Якщо ви вирішили приготувати жирну рибу, спробуйте приготувати її з овочами за таким рецептом. Їм поділилася зі мною моя дочка, а їй його дала подруга, яку, в свою чергу, навчила її подруга… Цей рецепт мені подобається тим, що його зміст можна трохи змінювати без шкоди для смаку.
Інгредієнти:
Філе риби (підійде пангасіус, тілапія або інша жирна риба) 800 г
Овочі в пропорціях, які вам подобаються. У мене були кабачки, болгарський перець, капуста, картопля, морква — все свіже. Приблизно за 200 – 300 м
Рослинна олія 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Яйце свіже 1 шт.
Сіль, спеції за смаком
Овочі ріжемо довільними невеликими шматочками, трохи підсолюємо.
Рибу посипаємо спеціями, трохи солимо
В окремій мисці змішуємо яйце, щіпку солі, сметану і рослинне масло, ретельно збиваємо до однорідної маси.
У сковороду викладаємо суміш овочів, доливаємо трохи води, приблизно на палець заввишки. овочів Поверх розкладаємо рибу, так, щоб овочі були накриті нею, немов кришкою. Змащуємо рибу сметанно-масляною сумішшю. Частина її просочиться до овочів — нічого страшного.
Запікаємо в духовці протягом 1 години — 1 години 20 хвилин. На рибі за цей час з’явиться легка скоринка, а овочі протушатся, стануть м’якими.
Рибу можна для запікання змастити майонезом, але в цьому випадку скоринка виходить більш жирної і засмаженою. До того ж, про майонез під час запікання пишуть всякі жахи, тому я вибираю більш щадний варіант — з рослинним маслом і сметаною.
