Час приготування: 25 хв.
Час підготовки: 2 хв.
Кількість порцій: 35 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Пончики на згущеному молоці»:
Олія соняшникова рафінована 500 млБорошно пшеничне 300 гЦукор ванільний 10 гЗгущене молоко 250 гСода 0.5 ч. л.Яйця курячі 2 шт.
Пончики з сущенкой
Серед безлічі рецептів пончиків, в тому числі на згущеному молоці, я вибрала сподобався кулінарний відео-ролик — орієнтувалася на зовнішній вигляд готових виробів. Результат виправдав надії, м’якуш невеликих пончиків повністю пропікся, скоринка по мінімуму увібрала масла і вийшла тонкою, витонченою.
Думаю, на базі цього тесту, ще при формуванні заготовки, можна наповнити начинкою: повидлом, шоколадом, густим кремом.
Приготування страви за рецептом «Пончики на згущеному молоці»:
Необхідні яйця, сода, борошно, рафінована олія, згущене молоко (у мене за рецептом «Домашня згущене молоко за 15 хвилин», за що велике спасибі inelli).
Домашня згущене молоко за 15 хвилин
Збити згущене молоко з яйцями і ванільним цукром до однорідності.
Змішавши з содою, просіяти борошно.
Варіювати норми борошна і замісити м’яке, трохи липке пластичне тісто.
Сформувати колобки діаметром не більше 3 см
І (або) розкачати пласт і склянкою і чаркою вирізати кільця.
У шиплячий фритюр заготовки опускати невеликими партіями, перевертати і, під постійним наглядом, випікати близько 2-3 хвилин.
Підтримувати постійне кипіння, після охолодження масло повторно не нагрівати і не використовувати.
Золотисті кульки викласти на паперовий рушник — прибрати надлишки жиру.
Пончики на згущеному молоці традиційно «припудрити».
Для любителів темної кірочки збільшити час масляної «ванни» до 4 хвилин, потім промокнути папером, посипати пудрою.
Подавати з пончики на згущеному молоці вприкуску з молоком, чаєм, морсами, кисломолочними та іншими напоями. А від обіду варто і зовсім відмовитися. :)