Час приготування: 25 хв.
Час підготовки: 2 хв.
Кількість порцій: 35 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, обід, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Пончики на згущеному молоці»:
Олія соняшникова рафінована 500 млБорошно пшеничне 300 гЦукор ванільний 10 гЗгущене молоко 250 гСода 0.5 ч. л.Яйця курячі 2 шт.
Пончики з сущенкой
Серед безлічі рецептів пончиків, в тому числі на згущеному молоці, я вибрала сподобався кулінарний відео-ролик — орієнтувалася на зовнішній вигляд готових виробів. Результат виправдав надії, м’якуш невеликих пончиків повністю пропікся, скоринка по мінімуму увібрала масла і вийшла тонкою, витонченою.
Думаю, на базі цього тесту, ще при формуванні заготовки, можна наповнити начинкою: повидлом, шоколадом, густим кремом.
Приготування страви за рецептом «Пончики на згущеному молоці»:
Крок 1
Необхідні яйця, сода, борошно, рафінована олія, згущене молоко (у мене за рецептом «Домашня згущене молоко за 15 хвилин», за що велике спасибі inelli).
Домашня згущене молоко за 15 хвилин
Крок 2
Збити згущене молоко з яйцями і ванільним цукром до однорідності.
Крок 3
Змішавши з содою, просіяти борошно.
Крок 4
Варіювати норми борошна і замісити м’яке, трохи липке пластичне тісто.
Крок 5
Сформувати колобки діаметром не більше 3 см
Крок 6
І (або) розкачати пласт і склянкою і чаркою вирізати кільця.
Крок 7
У шиплячий фритюр заготовки опускати невеликими партіями, перевертати і, під постійним наглядом, випікати близько 2-3 хвилин.
Крок 8
Підтримувати постійне кипіння, після охолодження масло повторно не нагрівати і не використовувати.
Крок 9
Золотисті кульки викласти на паперовий рушник — прибрати надлишки жиру.
Крок 10
Пончики на згущеному молоці традиційно «припудрити».
Крок 11
Для любителів темної кірочки збільшити час масляної «ванни» до 4 хвилин, потім промокнути папером, посипати пудрою.
Подавати з пончики на згущеному молоці вприкуску з молоком, чаєм, морсами, кисломолочними та іншими напоями. А від обіду варто і зовсім відмовитися. :)
