Без попкорну, напевно, складно уявити хоча б один кінотеатр. Це настільки поширена страва під час перегляду фільмів, що про іншу їжу люди просто не замислюються. А діти так взагалі, як кажуть на сленгу «тящатся від нього». Але що робити якщо куплений попкорн не зовсім корисний для організму? Як приготувати його в домашніх умовах, щоб їм могли поласувати і діточки?
Попкорн – це кукурудза, яку можна з легкістю придбати на ринку. І при чому вона має досить не велику ціну.
Для приготування попкорна в домашніх умовах знадобиться:
• попкорновий кукурудза;
• рослинну олію (30 мл на 100 г кукурудзи);
• ємність з кришкою;
• сіль, цукор або карамель для посипання зверху.
Секрети й тонкощі приготування
1. Першим ділом потрібно відокремити зерна від качана кукурудзи. Потім зерна помістити на 1 годину в морозилку. Це потрібно зробити для того, щоб кукурудза краще розкрилася від перепаду температури.
2. Тепер беремо сковороду з важкою кришкою (легка не підійде, так як від вибухів буде «гуляти» і попкорн при цьому буде вилітати) і наливаємо в неї рослинне масло. Потім ставимо її на сильний вогонь. Для попкорновой кукурудзи ідеальна температура смаження вважається 175 градусів.
3. Як тільки сковорода нагріється, і рослинне масло почне закипати, тобто шуміти, необхідно дістати з морозилки зерна, рівномірно розподілити їх на сковороді і закрити щільно кришкою. Приблизно через 2 хвилини кукурудза почне вриватися.
4. Як тільки вибухи припиняться кришку можна знімати через 20 секунд. Попкорн обережно пересипати в миску і посипати зверху сіллю, цукровою пудрою або занурити в карамель.
Як приготувати карамель для попкорну
Для приготування карамельного попкорну необхідно взяти такі інгредієнти:
• цукор – 1 склянка;
• вода – 2 ст. л.;
• лимонний сік – 12 ч. л.;
Процес приготування карамелі
1. Для приготування карамелі бажано взяти ємність з товстим дном. Ставимо її на вогонь і насипаємо в неї цукор, воду і лимонний сік.
2. Через кілька хвилин цукор почне плавитися і темніти. Зверніть увагу, що вміст в ємності не можна заважати. Можна лише нахиляти каструлю з боку в бік, щоб нерасплавленный цукор з’єднувався з розплавленим.
3. Якщо все буде зроблено правильно, то через деякий час вийде ось така тягуча коричнева маса.
4. Тепер в цю суміш потрібно швидко занурити приготований попкорн. Потім акуратно викласти його на пергаментний папір і дати охолонути 10 хвилин. Після чого можна сміливо їсти.
Попкорн в мультиварці
Якщо у Вас вдома є мультиварка, то приготування попкорновой кукурудзи не складе особливої праці. Досить на дно чаші налити рослинне масло, викласти тонким шаром зерна кукурудзи та встановити режим «Суп». Буквально через 2-3 хвилини на Вашому столі вже буде красуватися готовий попкорн.
Таке ласощі сподобається не тільки дорослим, але й дітям. До того ж такий попкорн абсолютно безпечний для здоров’я і не принесе ніякої шкоди організму.
