Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Шоколадне печиво з карамеллю»:
Ванілін 0.5 ч. л.Какао порошок 5 ст. л.Цукерки Іриски 150 гМасло вершкове 150 гБорошно пшеничне 300 гРозпушувач 0.5 ч. л.Цукор 150 гВершки 10% – 4 ст. л.Сіль 0.5 ч. л.Яйця курячі 2 шт.
Готуємо шоколадне печиво з карамеллю
Навіть саме гаряче улюблене солодке ласощі хочеться іноді трохи урізноманітнити. Шоколадне печиво, наприклад, перед випічкою можна посипати цукровою пудрою або обваляти в какао — так ми додамо деяку новизну звичного десерту.
Можна також додати коханому печінкою деяку загадковість, поклавши всередину начинку. В якості начинки для шоколадного ласощі відмінно підійдуть конфітюр, згущене молоко або карамель.
Щоправда, з останньою іноді зовсім немає бажання возитися, та й не кожному малодосвідченому кулінару вдається з першого разу досягти хорошого результату при її приготуванні. У такому випадку на допомогу прийде покупна м’яка тягнеться карамель-ірис.
Клопоту при випіканні печива з уже готової карамеллю значно менше, а смак, як мені здається, нічим не поступається печива з начинкою з домашньої м’якої карамелі. Краса і зручність при використанні «магазинних» цукерок полягає ще й у тому, що з начинкою завжди можна експериментувати, кожен раз радуючи сім’ю новим смаком без зайвих тимчасових і трудових витрат.
Приготування страви за рецептом «Шоколадне печиво з карамеллю»:
Крок 1
Підготуємо необхідні продукти: борошно, вершкове масло, цукор, какао, карамель, яйця, вершки, розпушувач тіста, ванілін, сіль.
Крок 2
Першим ділом викладаю фотографію купленої мною м’якої карамелі в розрізі (для орієнтиру). Сьогодні в нашому рецепті ми будемо використовувати 2 її види:
1) дуже молочна, добре тягнеться і м’яка зі світлою начинкою;
2) менш тягнеться з більш твердою оболонкою і шоколадно-горіховою начинкою.
Заодно і перевіримо, який вид карамелі краще підходить для виготовлення цього печива.
Крок 3
Відправляємо в глибоку миску наступні інгредієнти: борошно, цукор, какао, розпушувач, ванілін, сіль.
Крок 4
Перемішуємо ці складові до однорідності.
Крок 5
Додаємо розм’якшене вершкове масло.
Крок 6
Розбиваємо яйця.
Крок 7
Перемішуємо тісто блендером. На цьому етапі я додала вершки, оскільки не всі сипучі інгредієнти втрутилися в тісто.
Крок 8
Присипаємо стільницю борошном, викладаємо на неї тісто і злегка вимішуємо його руками, додавши трохи борошна при необхідності. Тісто має вийти дуже ніжним і м’яким, але разом з тим, воно має бути зручним при роботі з ним.
Крок 9
Формуємо з тіста однакові кульки розміром трохи більше волоського горіха.
Крок 10
Тепер саме легке: знімаємо фантики з цукерок (їх кількість повинна дорівнювати числу кульок).
Крок 11
Кулька руками перетворимо в коржик і кладемо посередині цукерочку (першої у мене в хід пішла карамель з шоколадно-горіховою начинкою).
Крок 12
Підвернувши краю тесту, знову формуємо з нього кульку, залишаючи карамель всередині. Повторюємо цю «операцію» з половиною шоколадних кульок, по черзі викладаючи їх на деко, вистелений папером для випічки.
Крок 13
Я випікала печиво 14 хвилин при температурі 180 градусів, хоча думаю, що воно було готове хвилин через 12. Випечене печиво перший час буде залишатися дуже м’яким. Щоб його не поламати, почекайте 15 хвилин і тільки потім знімайте з паперу.
Важливо: не кидайтеся пробувати печиво, тільки діставши його з духовки, адже всередині у нього дуже гаряча карамель!
Крок 14
Для наступної партії печива ми будемо використовувати молочну, тягнеться карамель. Для того, щоб відрізнити одні печенюшки від інших я обваляла другу партію печива в цукровій пудрі.
Крок 15
Випікала також близько 14 хвилин при температурі 180°C, але друга партія печива піднялося сильніше. Гадаю, це з-за моєї цікавості перша вийшла менш пишною (я пару раз відкривала духовку).
Крок 16
За підсумками проведеного кулінарного експерименту можу сказати наступне: обидва види печива вийшли смачними, однак більшість голосів (два з двох) були віддані за печиво з начинкою з дуже молочної і сильно тягнеться карамелі (нагадаю, це печиво в цукровій пудрі). Приємного чаювання!
