Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечерю.
Інгредієнти до рецептом «Пеленгас в духовці»:
Апельсин 2 шт.Масло вершкове 30 гМ’ята суха 5 рПеленгас 450 гСіль 2 щіпки
Пеленгам в духовці з апельсинами
Спробуйте незвичайне поєднання риби і фруктів, фрукти — апельсини, риба —стейки пеленгаса. Стейки маринуються в соку апельсина і запікаються з карамельним цитрусом. Запікається все в пергаменті, всі соки залишаються всередині конверта, страва виходить легке, не обважнює обсмажування блюдо.
Чесно скажу, цитрусові не люблю, але в такому вигляді хотілося збільшити пропорцію апельсинів, приємна кислинка, соус — розтоплене масло впитується, не жирно. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Пеленгас в духовці»:
Крок 1
Підготуємо рибу, апельсини, вершкове масло, спеції, суху зелень.
Крок 2
Видавлюємо сік з 1 апельсина
Крок 3
Маринуємо рибу в апельсиновому соку з травами. Використовувала суху м’яту.
Крок 4
Готуємо апельсини, знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками м’якоть
Крок 5
Розтоплюємо масло й обсмажуємо апельсини на слабкому вогні хвилин 7. Якщо цитруси кислі, додаємо 1 ч. л. цукру, я не використовувала підсолоджувачі, хотілося натурального смаку. Плоди виходять як в карамелі, трохи прижаренные.
Крок 6
Через 30 хвилин після закладки на маринування викладаємо рибу у форму на пергамент (розмір паперу в 2 рази більше ніж страва), присаливаем стейки.
Крок 7
Поливаємо рибу розтопленим маслом і утворився при обсмажуванні соком апельсинів, викладаємо шматочки плодів
Крок 8
Закриваємо рибу пергаментом.
Крок 9
Ставимо в духовку при 180°С на 30 хвилин, плюс 5 хвилин з відкритим пергаментом.
Крок 10
Дістаємо з духовки і насолоджуємося ароматами
Крок 11
Подаємо з нейтральним гарніром, наприклад рисом.
