Іноді ми купуємо в магазині з дитинства улюблене печиво «Горішки» в надії відчути і згадати той самий ніжний смак і, розкусивши куплений горішок, часто розчаровуємося. Тісто в купленому печиво, на жаль зовсім не схоже на домашнє, так і начинка якась желатинова, зовсім не порівнянна зі смаком згущеного молока. Оскільки ситуація складається так, що смачні готові горішки купити просто неможливо, а їх шалено хочеться, то за справу доведеться взятися вам самим. І так як смак цього чудового ласощі зі згущеним молоком, повністю залежить від тіста, зробленого спеціально на «Горішки» для випічки в орешнице, то ми поділимося з вами кількома його рецептами, в яких докладно розповімо, як його приготувати.
Рецепт тіста для горішків в орешнице
Інгредієнти:
- сметана (20%) – 120 г;
- курячі яйця – 2 шт.;
- масло вершкове – 120 г;
- цукровий пісок – 2/3 ст.;
- харчова сода – 2/3 ч. ложки;
- оцет – 1,5 ч. ложки;
- пшеничне борошно – 800 р.
Приготування
Цукровий пісок з’єднуємо разом зі сметаною і додаємо сюди ж відокремлені від шкаралупи яйця. Розтираємо цю суміш віночком до тих пір, поки в ній не перестануть відчуватися крупинки цукру. На слабкому вогні плити або розтоплюємо в мікрохвильовці потрібну нам кількість вершкового масла. Зовсім трохи остудивши його виливаємо масло в ємність, де ми вже почали з’єднувати продукти для приготування тіста. Слідом додаємо сюди ж гашену оцтом соду і, перемішуючи все з’єднуємо. Для завершення приготування тіста залишається ввести просіяне борошно, що ми і робимо. Вимішане тісто виходить м’яким, до того ж за рахунок вмісту в ньому жирів – абсолютно не буде липнути.
У вигляді кульок невеликого розміру поділяємо все тісто. Викладаємо кульки одноразово промаслені осередку орешницы, яку щільно закриваємо і випікаємо печиво.
Тісто на «Горішки» у орешнице на маргарині
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 230 г;
- курячі яйця – 2 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- маргарин для випічки – 250 г;
- пшеничне борошно – 800 г;
- оцет (9%) – 1 ч. ложка;
- харчова сода – 2/3 ч. ложки.
Приготування
В цукровий пісок вводимо курячі яйця і додаємо ложку майонезу. В чарочку насипаємо харчову соду і заливаємо її столовим оцтом, швидко розмішуючи, поки сода не перестане шипіти. Тепер вміст чарки виливаємо в яєчну суміш. Беремо розм’якшений маргарин для випічки і довільно нарізаємо його на шматочки відразу в ємність, у якій ми готуємо тісто. Додаємо сюди ж просіяне пшеничне борошно і чистими руками перемішуємо вміст миски, поки не отримаємо щільне, але м’яке тісто для випічки горіхових скорлупок.
Нарываем тісто невеликими шматочками і формуем з них кульки, розміром удвічі менше простору виїмки для горішка в орешнице, в якій після випікаємо пісочний шкарлупки.
Рідке тісто для «Горішків» у орешнице
Інгредієнти:
- майонез – 120 г;
- сметана – 120 г;
- розпушувач для тіста – 1 ч. ложка;
- дрібний цукровий пісок – 130 г;
- ванілін – 1 ч. ложка;
- борошно пшеничне – 1,5 склянки;
- сіль – 0,5 ч. ложки.
Приготування
У рівних пропорціях з’єднуємо майонез зі сметаною, додаємо до неї дрібний цукор і розбиваємо все міксером до трохи збитого стану. Потім вбиваємо свіже яйце, додаємо ароматну ваніль, трохи солі і ложкою з’єднуємо всі разом. У цю ж миску просіваємо борошно з розпушувачем. До однорідного стану, без вмісту грудочок перемішуємо всі інгредієнти і отримуємо рідке тісто, яке ми будемо накладати до половини виїмки в орешнице.
Будь-який з представлених рецептів тесту для приготування «Горішків» зі згущеним молоком чудово підійде для електричної і для радянської орешницы.
