Всі знають, що з кореня селери можна готувати різні корисні салати – з капустою, морквою, яблуками, огірками та ще багатьма овочами-фруктами. Але чи знаєте Ви, що корінь селери добре додавати в інші страви, наприклад у котлетки або запіканки?
Спробуйте приготувати котлети-крокети з селери з рисом – от побачите, Ваші домашні оцінять! Котлетки з «загадковим інгредієнтом» виходять дуже смачними, незважаючи на те, що в них зовсім немає м’яса (про що, втім, ніхто одразу й не здогадається).
Інгредієнти:
- 1 середній корінь селери;
- 0,5 ст. рису;
- 1 яйце;
- Сіль, перець мелений чорний;
- Зелень кропу, петрушки;
- Соняшникова олія.
Як приготувати котлети з селери з рисом:
Помиємо і очистимо корінь селери, натремо на тертці, великої або дрібної.
Розігріємо на сковорідці олію і спассеруем натертий селеру до м’якості, помішуючи ложкою.
Рис відварюємо до готовності. Коли селера і рис трохи охолонуть, змішуємо їх, солимо і перчимо.
Додаємо яйце і подрібнену зелень кропу, добре вимішуємо і формуємо невеличкі кульки руками, змоченими у воді. Кожна кулька – приблизно з м’ячик для настільного тенісу. Хоча можна надати крокетам і іншу форму – наприклад, довгасту або плоску, як котлетки.
У серединку кожної кульки можна покласти «сюрприз» – кубик твердого сиру. При обсмажуванні він розплавиться – вийде дуже оригінально і смачно.
Обкачуємо кожен кульку в панірувальних сухарях і викладаємо на сковороду з добре розігрітою олією. Багато олії наливати не треба: як зазвичай, коли Ви смажите котлетки.
Обсмажуємо крокети з усіх боків до легкої рум’яності.
Знімаємо на тарілочку, подаємо теплими. Можна полити сметаною або домашнім кетчупом. Сельдерейно-рисові котлетки гарні без гарніру, як самостійне блюдо.
