Багато хто вважає, що навіть найпростіша їжа на природі стає у багато разів смачніше. І, можливо, це дійсно так. Але щоб вона стала такою, їжу треба готувати прямо на пікніку. Барбекю, шашлик, страви на грилі і бургери. Які ще можна придумати рецепти для пікніка на природі?
Перше, що асоціюється з трапезою на природі, – це, звичайно, шашлик. Але приготувати його за всіма правилами не так вже й легко. І щоб полегшити завдання, багато користуються ґратами-гриль.
Таке винахід дозволяє приготувати:
- м’ясо,
- птицю,
- морепродукти,
- рибу,
- купати і ковбаски,
- овочі.
Достатньо підготувати вугілля, скласти на одну частину решітки необхідні інгредієнти, полити соусом (за бажанням) і накрити іншою частиною. Потім це споруда закріплюється за допомогою кільця чи засувки і кладеться на мангал або на цеглу. Решітка не дозволить продуктів впасти на вугілля, блюдо вийде смачним, соковитим, просоченим димком. Але меню для пікніка може бути і куди більш різноманітним.
Ті, хто не уявляє своє життя без намету, багаття і спального мішка, напевно вже з дитинства знайомі з таким простим і приголомшливо смачним похідним стравою, як печена картопля.
Готується вона дуже просто, для цього не потрібно ніяких додаткових матеріалів і пристосувань:
- Вогнище розводиться як зазвичай, прогоряє до червоних жаринок з рідкісними іскрами.
- У центрі костища робиться поглиблення, в нього кладеться картопля в шкірці.
- Зверху знову картоплю треба засипати вугіллям.
- Пробувати можна через 20 хвилин.
За цей час бульби, як правило, встигають стати розсипчастими і просякнуті запахом багаття. Їх очищають, солять і їдять.
Приготування їжі на природі іноді може починатися з видобутку цієї самої їжі. У лісі збирають ягоди і гриби, а в річці або озері ловлять рибу. Маючи все це, можна влаштувати справжній бенкет під відкритим небом. Але треба пам’ятати про деякі секрети:
- Найсмачніша юшка готується на джерельній воді.
- Ідеально підійдуть йорж або окунь.
- Наприкінці варіння замість горілки краще додати спирт.
Крім риби, з інгредієнтів знадобляться картоплю, моркву, ріпчасту цибулю. У киплячу воду вони додаються саме в такому порядку. Риба – хвилин через 10 після картоплі.
Така юшка на природі, рецепт якої у кожного рибалки може бути свій, не зрівняється ні з одним супом, приготованим будинку на плиті. А якщо в казанок, коли рибний суп вже майже готовий, додати березовий вуглинку, то можна буде таким чином усунути всі неприємні запахи, залишивши тільки смак справжнього літа.
