Рулька в мультиварці робиться досить довго. Незважаючи на це, таке блюдо дуже часто готують до святкового столу або звичайного сімейного обіду. Адже воно виходить не тільки смачним, але і неймовірно красивим.
Існує не один спосіб того, як приготувати свинячу рульку в мультиварці. Її можна тушкувати, запікати, використовувати різні спеції, кулінарну фольгу та ін. Головне при цьому, добре обробити м’ясний продукт.
Вибір свинячий рульки
Рулька свиняча в мультиварці приготується добре лише в тому випадку, якщо вона була обрана правильно. М’ясо має бути молода і не дуже жирне. Величезне значення для правильного приготування страви в мультиварці має і розмір продукту. Якщо рулька буде надто великою, то вона просто не поміститься в ємність пристрою, і вам доведеться готувати її в духовій шафі.
Рулька в мультиварці: фото, рецепт приготування м’ясного обіду
У гонитві за самим смачним обідом господині все частіше і частіше вигадують нові способи приготування м’ясних страв. Якщо ви хочете почастувати своїх гостей надзвичайно красивим і ситним обідом, то рекомендуємо застосувати такий рецепт. Для нього нам знадобиться:
- рулька свіжа молода – близько 2 кг (не більше);
- зубки часнику – 6 шт.;
- сушений розмарин – велика ложка;
- ялівець – велика ложка;
- цедра і сік лимонні – від ? середнього лимона;
- оливкова олія – 2 великі ложки;
- мед гречаний (застосовувати за бажанням) – велика ложка;
- сіль дрібна – велика ложка;
- чорний перець – пару щіпок;
- перець пекучий червоний – застосовувати на розсуд.
Обробка свинячого м’яса
Перед тим як приготувати рульку в мультиварці, її необхідно гарненько обробити. Для початку продукт слід промити в теплій воді, а потім викласти в глибокий посуд і повністю залити холодною рідиною з-під крана. В такому стані рульку бажано витримати протягом двох годин. Після цього її слід знову промити і ретельно вискоблити шкірку гострим ножем (твердою щіткою).
Приготування ароматного маринаду
Щоб рулька в мультиварці вийшла смачною і ароматною, її слід обов’язково замаринувати. Соус для такого м’яса робиться досить просто. Необхідно змішати роздавлені зубчики часнику з сушеним розмарином, ялівцем, некрупною сіллю, чорним перцем, лимонним соком і цедрою. Далі всі інгредієнти потрібно перетерти за допомогою ступи. На завершення до них необхідно додати оливкову олію. При бажанні в соус можна зробити злегка солодкуватим, виклавши до нього трохи гречаного меду.
Процес маринування м’яса
Після того як всі спеції будуть перемішані, ними слід ретельно натерти свинячу рульку. Причому робити це необхідно не тільки зовні, але і під шкіркою і між волокнами (при можливості).
Отриманий м’ясний продукт потрібно загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.
Гасіння страви
Перед приготуванням такої страви слід враховувати, що рулька в мультиварці робиться досить довго. Саме тому починати піддавати її термічній обробці необхідно за 5-6 годин до приходу гостей. Тільки так ви зможете подати м’ясний обід до столу в свежеприготовленном і гарячому вигляді.
Після «нічного» маринування м’яса, його слід вийняти з поліетилену і викласти в каструлю. При цьому необхідно прослідкувати, щоб продукт повністю вмістився в чаші і не перекривав клапан на кришці пристрою.
Вливши в ємність приблизно 150 мл води, кухонне пристосування потрібно щільно закрити і виставити режим гасіння на 4 години.
Під час приготування рульки її рекомендується періодично перевертати лопаткою і виделкою. Адже під впливом термічної обробки вона може змінювати свою форму і перекривати клапан мультиварки.
Смаження м’ясного виробу
Після того як рулька свиняча в мультиварці повністю приготуватися і стане м’якою, її слід акуратно вийняти, а весь бульйон – злити в окремий посуд. Його можна використовувати як добавки до рідини для холодцю чи холодцю. Адже такий бульйон дуже добре застигає і тримає свою форму.
Що стосується рульки, то її слід знову викласти в чашу пристрою. Тепер її необхідно з усіх боків обсмажити, використовуючи для цього режим випічки (10 хвилин). У підсумку ви повинні отримати не тільки ароматне і м’яке блюдо, але і підсмажене виріб з апетитною червонуватою корою.
Подаємо до святкового обіду
Тепер ви знаєте, як готується рулька свиняча. Рецепт в мультиварці був представлений вище. Після того як продукт підсмажиться з усіх боків, його необхідно вийняти з чаші і присмачити пекучим червоним перцем за смаком. Подавати гостям таке блюдо рекомендується в гарячому стані. Його необхідно нарізати на тонкі скибочки і вживати разом з хлібом і вологою гірчицею.
Рулька, запечена в мультиварці у фользі
Дуже часто для приготування представленого страви господині використовують щільну кулінарну фольгу. Але перш ніж помістити в неї м’ясний продукт, його необхідно деякий час тушкувати в малій кількості питної води.
Отже, нам знадобиться:
- свиняча рулька – 1 шт. на 1,5 кг;
- морква середня – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля біла – пару головок;
- листочки лаврушки – пару шт.;
- горошком перець – 4-7 шт.;
- гірчиця волога – велика ложка;
- зелений лук свіжий – великий пучок;
- часникові часточки – пару шт.;
- сіль морська велика ложка;
- вода для пиття – додавати по розсуд.
Підготовка інгредієнтів
Рулька, запечена в мультиварці у фользі, виходить дуже ароматною і смачною. Але перш ніж піддавати її термічній обробці, м’ясний продукт необхідно ретельно промити. Робити це бажано в теплій воді. Надалі інгредієнт рекомендується вимочити в холодній рідині протягом кількох годин. На завершення слід ретельно вискобліть, використовуючи невеликий, але дуже гострий ніж.
Крім м’яса, для приготування такої страви потрібні і свіжі овочі. Моркву і цибулю необхідно почистити, а потім порізати навпіл.
Тушкуємо м’ясо
Перш ніж рулька в мультиварці буде запечена у фользі, її слід добре приготувати в режимі гасіння. Для цього оброблений м’ясний продукт необхідно викласти в чашу пристрою і залити питною водою так, щоб вона лише злегка його прикривала. Також в мультиварку потрібно додати свіжу моркву, сіль, цибулю, перець горшком і лаврушку. В такому складі м’ясо необхідно гасити в однойменному режимі протягом трьох годин.
Формуємо вироби для його подальшого запікання
Перед тим як приготувати рульку в мультиварці у фользі, м’який м’ясний продукт слід вийняти з пристрою і трохи остудити. При цьому весь бульйон, що накопичився в ємності, необхідно злити, а також прибрати всі овочі. Дані інгредієнти можна використовувати для приготування заливного або холодцю.
Що стосується постигла рульки, то її необхідно «розкрити» і вийняти кісточку. Далі її потрібно помістити на щільну фольгу шкіркою вниз. Після цього весь інгредієнт слід змастити вологою гірчицею, а також обсипати натертим часником і свіжим порубаним зеленою цибулею. При бажанні м’ясо можна додатково присмачити улюбленими спеціями.
На завершення ароматну рульку необхідно щільно обернути харчовою фольгою.
Запікаємо продукт в мультиварці
Отриманий згорток у кулінарній фользі слід помістити в чашу пристрою, а потім щільно закрити і включити режим випічки. Готувати в такому вигляді свиняче м’ясо бажано протягом півгодини. При цьому продукт рекомендується регулярно перевертати, використовуючи лопатку, щоб він рівномірно обжарился з усіх боків.
Правильна подача до святкового обіду
Як бачите, рецепт рульки в мультиварці не вимагає застосування великої кількості різноманітних продуктів. Більше того, сам м’ясний продукт має не дуже високу вартість. У зв’язку з цим обід з нього може обійтися вам досить дешево. Але це не означає, що він буде несмачним. Навпаки, правильно приготовлена свиняча рулька виходить настільки ситної, ароматної і смачної, що її дуже часто роблять для святкового столу.
Після того, як режим випічки продукту буде повністю завершений, згорток з м’ясним інгредієнтом слід акуратно вийняти з мультиварки. Розкривши фольгу, з неї потрібно обережно дістати рум’яну рульку і розташувати її на великій тарілці. При бажанні страву можна присмачити пекучим перцем або іншими спеціями. Подавати його до столу бажано разом з будь-яким гарніром і шматочком білого хліба. Приємного вам апетиту!
Запікаємо рульку в духовці
Рулька в скороварці, мультиварці і духовій шафі виходить смачною. Тому при відсутності двох перших пристроїв, ви можете використовувати третє. Однак і тут не обійтися без гасіння. У зв’язку з цим вам може знадобитися і плита.
Отже, для приготування запеченої рульки нам необхідно:
- рулька свіжа – від 2 кг;
- зубки часнику – 8 шт.;
- сушений чебрець – велика ложка;
- барбарис – велика ложка;
- цедра і сік лимонні – від ? середнього лимона;
- соняшникова олія – 2 великі ложки;
- морква середня – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля біла – пару головок;
- листочки лаврушки – пару шт.;
- горошком перець – 4-7 шт.;
- зелений лук свіжий – великий пучок;
- сіль дрібна – велика ложка;
- перець пекучий червоний – застосовувати на розсуд.
Обробляємо компоненти
Рулька в мультиварці (з фото ви можете ознайомитися в цій статті) робиться легко і просто. Але не менш легше таке блюдо готується і в духовій шафі. Для цього слід заздалегідь обробити м’ясний продукт так, як було описано вище, а потім викласти його у велику каструлю, залити водою, додати сіль, моркву, перець горошком, цибулю і лаврушку.
Довівши інгредієнти до кипіння, їх необхідно щільно закрити і гасити протягом півтора годин. За цей час свиняча рулька повинна стати м’якою.
Робимо часниковий соус
Для приготування смачної страви з свинячого м’яса слід обов’язково використовувати ароматний соус. Щоб його зробити, необхідно натерти зубчики часнику, а потім додати до них сушений чебрець, барбарис, лимонний сік і цедру, а також порубаний свіжий зелений лук і пекучий червоний перчик. На завершення всі інгредієнти слід трохи приправити сіллю і олією.
Формуємо блюдо
Після того як свиняча рулька протушкується, її необхідно охолодити, а потім з усіх сторін змастити раніше приготованим соусом. Надалі продукт потрібно загорнути в кулінарну фольгу (в кілька шарів).
Процес випічки
Одержаний згорток зі свинячої рулькою необхідно помістити на деко або будь-яку іншу форму, а потім відправити в розігріту духовку. Готувати продукт бажано протягом півтора годин при температурі 200 градусів. Якщо ви бажаєте отримати більш підсмажене страву, то за 30 хвилин до вимкнення духової шафи фольгу рекомендується максимально розкрити (у верхній частині).
Подаємо до святкового обіду смачне м’ясне блюдо
Ми представили вашій увазі кілька способів приготування свинячої рульки, також хочеться відзначити, що таке блюдо виходить дуже соковитим, смачним та калорійним. Після того як продукт добре запечеться в духовці, його слід акуратно вийняти і розташувати на тарілці. По краях посуду рекомендується викласти якийсь гарнір. Ідеально для цього підійде картопляне пюре, а також відварні макарони, гречана або рисова каша.
Подавати такий обід до столу слід у гарячому стані разом із скибочкою хліба. Для краси можна додатково обсипати свіжої посіченою зеленню (петрушкою, цибулею, кропом) і солодкою паприкою. Приємного вам апетиту!
