Час приготування: 2 години 25 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 25 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Тісто листкове дріжджове»:
Вода 80 млДріжджі свіжі 7 гМасло вершкове 200 гМолоко 120 млБорошно пшеничне 750 гЦукор 3 ч. л.Сіль 1 ч. л.Яйця курячі 1 шт.
Готуємо листкове дріжджове тісто
Для пирогів, пиріжків, рогаликів та іншої випічки як з сиром, ягодами, фруктами, джемом, так і з несолодкої начинкою з грибів, круп, овочів, риби, м’яса, пропоную рецепт листкового тіста дріжджового, швидкого приготування. При потребі, після 2 годин расстойки, тісто-напівфабрикат упаковують у папір (плівку) і заморожують.
Приготування страви за рецептом «Тісто листкове дріжджове»:
Крок 1
Беремо борошно пшеничне, сіль, цукор, дріжджі, яйце, масло, теплі молоко і воду.
Крок 2
Просіваємо всю норму борошна, змішуємо з сіллю, 2 ложками цукру. Окремо активуємо дріжджі в теплій воді з 1 ложкою цукру — чекаємо появи піни.
Крок 3
Над борошном трьом холодне масло, перетираємо руками в крихту.
Крок 4
Інтенсивно перемішуємо яйце, дріжджовий розчин і тепле молоко.
Крок 5
Вливаємо рідину борошняну гірку — приступаємо до замісу.
Крок 6
Замішуємо м’яке пластичне тісто.
Крок 7
Розкачуємо прямокутником.
Крок 8
Складаємо, покласти в пакет і прибираємо на наступні 2 години в холодильник.
Крок 9
Через 2 години тісто листкове дріжджове готове до роботи.
