Ви ще купуєте згущене молоко в магазинах? І вас не турбує те, що до складу його входить маса всяких шкідливих хімічних добавок? Та й вартість промислової згущеного молока останнім часом досить висока. А часом магазинну продукцію подібного роду і є неможливо. Чи Не простіше спробувати налагодити виробництво такого обожнюваної усіма солодощі на власній кухні? От тоді вже точно не доведеться сумніватися в її якості. Тим більше, що особливих зусиль і великих витрат часу це не займе. А собівартість власноруч приготованого продукту вийде набагато нижче, ніж ціна, яку пропонують торговці. Та й готується домашня згущене молоко буквально за 20 хвилин.
Основні інгредієнти цього ласощі – цукровий пісок, незбиране молоко і вершкове масло. Але при бажанні ви можете доповнити цей склад ваніліном і/або сухим молоком. А якщо додати ще трохи какао-порошку (столову ложку або дві), то у вас вийде шоколадна згущене молоко, яка теж подобається багатьом.
Інгредієнти для 250 р. готової згущеного молока:
• 250 мл. свіжого незбираного молока з часткою жиру не менше 3% (або вершків будь-якої жирності);
• 25 р. вершкового масла;
• цукрового піску або пудри – 200 р.
Час приготування домашньої згущеного молока – не більше 20 хвилин.
Спосіб приготування:
У невеликій ємності (тільки не в емальованому) змішайте молоко з цукровим піском, поставте на вогонь і при постійному помішуванні дочекайтеся повного розчинення солодких крупинок. Потім додайте вершкове масло і доведіть молочну суміш до закипання.
Для рівномірного перемішування використовуйте віночок. Поваріть на середньому вогні (при досить сильному кипінні) 15 хвилин, не забуваючи помішувати. У вас вийде досить-таки рідка молочна маса. Це нормальне явище. Вилийте отриманий результат в скляну банку і залиште до повного охолодження, в процесі якого згущене молоко поступово загусне.
Ось тепер ви можете використовувати згущене молоко, приготована власними руками, для будь-яких цілей: додавати в каву або чай, поливати їм фруктові або сирні запіканки, готувати з нього солодку випічку або просто їсти ложками.
Приємного апетиту!
