«Оселедчик, матінка, всім закусок закуска. …Ну немає, огірок краще… Вчені з створення світу думають і нічого розумнішого солоного огірка не придумали…» Хіба можна не погодитися з висловом великого класика ?! Що може бути смачніше міцного, хрусткого, кисло — солодкого огірочка !!!??? Так, так, саме такими огірки виходять за цим рецептом. Дуже рекомендую !
Дрібні огірочки ( скільки увійде в 3 літрову банку) замочити на 2 години в крижаній воді. Добре промити, злегка обсушити.
На дно банки покласти нарізану шайбочками корінь хрону, 5 порізаних зубчиків часнику, 4 гілочки кропу з суцвіттями, і 1 ч. ложка горошин запашного чорного перцю
Укласти огірки, залити розсолом, закрити капроновою кришкою і прибрати в темне, прохолодне місце.
Розсіл: 100 гр солі, 100 гр цукру, 100 мл горілки і джерельна вода, приблизно літр або півтора, все залежить від щільності укладання огірків. З’єднати всі інгредієнти, перемішати до розчинення солі та цукру.
Через 3 місяці огірочки будуть готові.
