Роли з лаваша являють собою ідеальне блюдо для ланчу, який можна взяти з собою або ж подати до столу. Готуються такі вироби швидко і легко, а при вірному підборі продуктів виходять ще й корисними. Компоненти для начинки можна брати не тільки ті, які представлені в списку інгредієнтів – фантазуйте. Тому якщо чогось у вашому холодильнику не знайшлося, все одно можна приготувати смачні рулетики.
У даній статті ми представимо вам кілька ідей створення ролів. Який з них скористатися, вирішувати виключно вам.
Інгредієнти
Щоб самостійно зробити смачні роли з лаваша, фото яких ви можете подивитися в даній статті, необхідно заздалегідь підготувати наступні продукти:
- лаваш вірменський тонкий – 1-2 шт.;
- рукола свіжа – 1 середній пучок;
- сьомга копчена або ж слабосолона (краще брати стейки) – близько 100 м;
- паростки бобові – 1/4 склянки;
- огірок без гірчинки свіжий – 1 шт.
Для соусу:
- сир м’який (кремової консистенції) – 50 р;
- жирний майонез – десертна ложка;
- цедра лимонна – десертна ложка неповна;
- сік лимонний – десертна ложка;
- кріп свіжий, перець і йодована сіль – за смаком.
Обробляємо компоненти (овочі і червону рибу)
Перед тим як приготувати роли з лаваша, слід обробити всі інгредієнти для начинки. Для початку потрібно очистити копчену або слабосолону сьомгу від шкірки і хребта, а потім нарізати її на тонкі і довгі скибочки. Далі необхідно гарненько помити свіжий огірочок і нашаткувати його на кружечки. Що стосується свіжої рукколи і бобових паростків, то їх слід просто сполоснути в прохолодній воді.
Робимо ароматний соус
Щоб роли в лаваші домашніх умовах вийшли смачними і соковитими, їх слід готувати разом зі спеціальним соусом. Робити його досить легко і просто. Для початку необхідно з’єднати м’який сир, жирний майонез, лимонну цедру, а також лимонний сік, свіжий кріп, йодовану сіль і перець. Після цього всі інгредієнти потрібно збити за допомогою блендера. В результаті у вас повинна вийти однорідна і дуже ароматна маса.
Формуємо виріб
Домашні роли з лаваша формуються досить легко. Спочатку слід помістити тонку вірменську корж на рівну і плоску поверхню, а потім змастити її раніше приготованим соусом. Далі на лаваш (на одну поздовжню половину) необхідно шарами викласти всі інгредієнти. У першу чергу потрібно помістити рукколу, а за нею – тонкі скибочки слабосоленої або копченої сьомги. Після цього слід викласти бобові паростки і тонкі кружечки свіжого огірка. На завершення нижній край лаваша потрібно підкрутити, а потім щільно скрутити його в рулет.
Правильна подача до столу
Після формування вироби його необхідно обернути харчовою плівкою, а потім на деякий час відправити в холодильник. Надалі рулет потрібно нарізати на невеликі роли і викласти їх на плоску тарілку, прикрашену зеленню. У такому вигляді страву можна сміливо подавати до столу.
Робимо роли з лаваша з «Цезарем»
Роли з салатом «Цезар» виходять дуже ситними і смачними. При цьому робити їх зовсім нескладно. Щоб в цьому ви переконалися самі, розглянемо рецепт виробів прямо зараз.
Отже, нам необхідно:
- філе курки охолоджене – 2 шт.;
- вірменський лаваш тонкий – 1-2 шт.;
- листя зеленого салату – кілька штук;
- томати свіжі м’ясисті – 2-3 шт.;
- сухарі панірувальні – ? склянки;
- яйця свіжі курячі – 2 шт.;
- сир твердий – приблизно 120 г;
- спеції для курки будь-які, а також сіль – за смаком.
Для соусу:
- часник – 2 зубчики;
- олія оливкова рафінована – 4 ст. л.;
- вустерширський соус – 1 ст. л.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- сік лимонний – 2 ст. л.;
- спеції – за смаком.
Обробка м’яса
Рол в лаваші з куркою стане відмінною закускою для будь-якого столу. Щоб його приготувати, треба в першу чергу обробити м’ясо птиці. Його необхідно добре сполоснути, очистити від кісточок і шкірки, а потім розділити на три рівні частини вздовж волокон. Всі отримані шматочки слід посолити і приправити спеціями.
Обжарка філе
Поки м’ясо маринується в спеціях, необхідно зайнятися підготовкою яєць. Їх слід розділити на жовтки і білки. Перший компонент знадобиться нам для соусу. Що стосується другого, то його потрібно збити за допомогою виделки.
В отриману масу необхідно занурити шматочки птиці, а потім швидко обваляти їх у панірувальних сухарях. Після цього інгредієнти потрібно викласти в розпечене в сковороді олію. Обсмажувати м’ясний продукт бажано з двох сторін. На завершення шматочки птиці необхідно вийняти і остудити. Надалі їх слід нарізати на тонкі скибочки.
Готуємо залишилися інгредієнти
Роли з лаваша з салатом «Цезар» вимагають застосування не тільки м’яса, але й таких компонентів, як свіжі томати і твердий сир. Помідори слід гарненько помити і нарізати на тонкі кружечки. Що стосується молочного продукту, то його необхідно натерти на тертці.
Робимо соус
Домашні роли вимагають обов’язкового використання ароматного соусу. Адже лише так у вас вийде дуже смачні і соковиті вироби, які можна сміливо подавати до сімейного столу.
Для приготування соусу необхідно у невеликій мисці збити яєчні жовтки з маслом. Для цього краще використовувати міксер. Далі до інгредієнтів потрібно додати трохи розчавленого часнику, гірчицю, вустерширський соус, а також лимонний сік. На завершення компоненти слід за смаком поперчити і посолити.
Як правильно формувати?
Після того як курка буде обсмажена, а соус – приготований, слід приступити до безпосереднього формування виробів. Для цього вірменський лаваш необхідно помістити на плоску поверхню. Далі його слід рівномірно змастити ароматним соусом і покрити зеленими листочками салату. Зверху необхідно викласти кружечки свіжих помідорів, а потім – шматочки курки. Після цього всі інгредієнти потрібно повторно залити соусом. На завершення на лаваш слід знову помістити м’ясний продукт і натертий сир.
Коли всі інгредієнти будуть викладені на лаваш, потрібно підвернути його поздовжню бік і загорнути в щільний рулет. При цьому необхідно простежити за тим, щоб борошняний виріб не порвалося, інакше вся начинка вийде назовні. Для запобігання такій ситуації лаваш слід купувати тонкий, але при цьому він повинен бути досить щільним.
Як подавати до столу?
Подавати домашні роли з салатом «Цезар» до столу можна відразу ж після їх виготовлення. Однак деякі господині вважають за краще попередньо охолоджувати блюдо, помістивши в холодильну камеру.
Після того як рулет з лаваша буде готовий, його необхідно нарізати на невеликі шматочки і викласти на плоску тарілку. При бажанні посуд можна попередньо прикрасити листочками зеленого салату.
