Щоб вразити знайомих і друзів своїми кулінарними здібностями і поласувати смачним десертом, не обов’язково довго місити тісто і стояти біля плити
Шоколадно-банановий торт
Вам знадобляться:
Для основи:
- 100-200 г печива
- 50-100 г вершкового масла
Для начинки:
- 2-3 банана
- 400 мл сметани або натурального йогурту
- 100 мл молока
- 6 ст. л. цукрового піску
- 3 ст. л. какао або 80-100 г темного шоколаду
- 10 г желатину
Приготування:
Желатин залити 100 мл води і залишити для набухання на час, вказаний на упаковці. Печиво поламати і покласти в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити його в крихту.
Вершкове масло розтопити, додати до крихти з печива і добре перемішати. Викласти масу на дно рознімної форми, розрівняти і добре утрамбувати. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
У каструлю налити молоко, додати цукровий пісок, набряклий желатин і какао. Нагрівати, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину. Не кип’ятити. Зняти з плити.
Додати сметану або натуральний йогурт. Перемішати.
Банани очистити від шкірки, розрізати навпіл і викласти на основу. Акуратно, не поспішаючи залити зверху шоколадною масою.
Прибрати в холодильник мінімум на 3 години для застигання.
Фруктово-ягідний торт
Вам знадобляться:
- 300 г бісквіта
- 0,5 л. сметани
- 1 склянка цукру
- 3 ст. л. желатину
- ягоди і фрукти (полуниця, банани, ківі і т. д.)
Приготування:
Поламати корж на кусники, відкласти.
Желатин залити 1/2 склянки холодної води і залишити на півгодини. Потім воду підігріти, щоб желатин повністю розчинився.
В цей час збити сметану і цукор і, помішуючи, поступово додати до них желатинову суміш. Дно глибокої миски вистелити харчовою плівкою (або пергаментом). Викласти шарами: фрукти / ягоди, потім шматочки бісквіта, знову шар ягід / фруктів і т. д.
Потім залити все сметанно-желатиновою сумішшю, приготованою раніше. Поставити фруктовий торт на 3-4 години в холодильник. Акуратно перевернути на велику тарілку і подавати.
Сирний чізкейк
Вам знадобляться:
- 500 г кисломолочного сиру
- 1 банка згущеного молока
- 10 г швидкорозчинного желатину
- 2/3 склянки води (або молока)
- 250 г пісочного печива
- 100 г вершкового масла
- ягідний соус для подачі
Приготування:
Печиво за допомогою блендера перемолоти в крихту. Вершкове масло розтопити, змішати з печивом, розтерти до однорідної крихти. Дно форми для випічки діаметром 21 см застелити папером. Викласти основу для чізкейку, щільно утрамбовувавши крихти з печива по дну і стінкам форми.
Желатин розвести в 2/3 склянки води, залишити на 10 хвилин. Потім поставити чашку з желатином в гарячу воду і, постійно помішуючи, повністю розчинити желатин. Сир змішати зі згущеним молоком. В отриману сирну масу влити желатин і ретельно збити всі разом.
Викласти сирну масу на основу з печива, розрівняти. Форму з чізкейк накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3 години для застигання. При подачі полити ягідним соусом або варенням.
Полуничний торт з крекерів
Вам знадобляться:
- 2 кг свіжої або замороженої полуниці
- 500 г густих вершків
- 500 г крекеру, краще квадратного
- 1 склянка цукру
- 50 г чорного шоколаду для прикраси
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування:
Полуницю відокремити від черешків, перебрати, добре промити проточною водою і залишити в друшляку, щоб стекла зайва вода. Після кілька ягід відкласти для прикраси торта, а решта ягоди порізати тонкими скибочками.
Вершки збити з цукром і ванільним цукром в густий крем. Розділити крекери на 4 рівних частини або на кілька частин за розміром страви, в якому буде готуватися торт.
В блюдо для приготування полуничного торта викласти перший шар крекерів, покрити збитими вершками, а на них викласти скибочки полуниці. Так повторити з усіма верствами. Верхній шар вершків прикрасити скибочками полуниці і тієї полуницею, яка залишилася для прикраси.
Шоколад поламати і розтопити в мікрохвильовій печі. Стежити за тим, щоб шоколад не закипів. Потім акуратно полити готовий полуничний торт з крекерів розтопленим шоколадом.
Молочне желе з шоколадом
Вам знадобляться:
- 750 г молока
- 150 г шоколаду
- 100 р цукрового піску
- 30 г желатину
- ванілін за смаком
Приготування:
Замочити желатин в холодній кип’яченій воді в співвідношенні 1:8 і залишити для набухання на 30-40 хвилин.
Шоколад натерти на крупній тертці і розчинити разом з цукром в гарячому молоці, ввести розчинений желатин, довести до кипіння, розлити у формочки й охолодити.
Перед подачею формочку з желе опустити на 1-3 секунди в гарячу воду, потім накрити тарілкою і перевернути, зняти форму. Желе полити сиропом або прикрасити збитими вершками.
Рулет «Баунті»
Вам знадобляться:
- 200 г печива
- 100 мл води
- 20-100 г цукру (залежно від печива)
- 2 ст. л. какао
- 80 г кокосової стружки
- 80 г розм’якшеного вершкового масла
- 60 р цукрової пудри
Приготування:
Печиво подрібнити в крихту, змішати з какао. У гарячій воді розчинити цукор, остудити. Потроху додавати воду в печиво і перемішувати, поки не вийде в’язке тісто. Кокосову стружку змішати з маслом і пудрою.
Масу з печива розкачати на харчовій плівці в прямокутник (не занадто товстий), зверху розподілити кокосову масу, згорнути рулетом і прибрати в морозилку на годину. Застиглий рулет порізати гострим ножем.
Торт з арахісовим маслом
Вам знадобляться:
- 30 шоколадних печива
- 3/4 склянки цукру
- 6 ст. л. вершкового масла
- 1/2 л. кориці
- 100 г вершкового сиру
- 1/3 склянки арахісового масла
- 1 склянка збитих вершків
Приготування:
Подрібнити печиво в кухонному комбайні або вручну в поліетиленовому пакеті. Змішати печиво, розтоплене масло, 1/2 чашки цукру і корицю. Викласти цю суміш у форму, рівно розподілити по поверхні і прибрати на годину в холодильник. (Можна попередньо запекти в протягом 7 хвилин в духовці). Збити арахісове масло, 1/4 чашки цукру, вершковий сир і вершки. Дістати корж з холодильника і викласти суміш на нього. Поставити в холодильник на 2-3 години. Прикрасити торт нарубаними шоколадними цукерками або горіхами.
