Час приготування: 10 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Вид кухні: грецька
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Креветки саганакі»:
Горілка 60 млКреветки тигрові 150 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Олія оливкова рафінована 50 млПерець чорний мелений 1 щіпкаПерець чилі свіжий – 1 шт.Петрушка свіжа 2 гілочкаПомідори 2 шт.Сіль 1 щіпкаСир Фета 90 гЧасник 1 зубчик
Готуємо креветки саганакі
Крветки саганакі (гаридес саганакі) — це страва грецької кухні, креветки в червоному соусі. Побачила цей рецепт в журналі від шеф-кухаря одного з готелів в Греції, і з задоволенням вирішила спробувати креветки і в такому варіанті. Креветки саганакі можна віднести до гарячих закусок або ж до самостійного другого блюда.
Для приготування креветок по цьому рецепту знадобиться грецька анісова горілка Узо. Якщо її немає, то можна замінити будь-який інший анісової горілкою. На худий кінець, готуйте без Узо. Але я вирішила, що мій перший раз повинен бути обов’язково з Узо.
У підсумку, результат перевершив мої очікування. Виходить неймовірно смачно. Узо привносить нотку анісовий аромат в соус, а сир Фета відмінно доповнює і томати, і креветки. Традиційно в соус ще вмочають хліб.
Готуються креветки саганакі досить просто і швидко. У мережі зустрічала варіанти приготування з подальшим невеликим запікання в духовці, але я вирішила обійтися без цього і слідувати рецептом кухаря-грека. Взагалі, це блюдо готується в порційній сковороді саганки, але в мене її немає. Думаю, що звичайна сковорода теж непогано підійде і я буду готувати в ній, хай вибачать мене друзі-греки.
У мене вийшла 1 досить велика порція.
Приготування страви за рецептом «Креветки саганакі»:
Крок 1
Для приготування нам потрібні креветки (у мене не дуже великі, 15 штук, вже без голів), сир Фета, помідори (краще брати не дуже соковиті), цибуля ріпчаста, часник, оливкова олія, перець чилі (іноді замінюють на зелений болгарський перець), петрушка, Узо (або будь-анісова горілка), сіль і перець за смаком.
Крок 2
Креветки чистимо від панцира і стравоходу, хвостики залишаємо.
Крок 3
Помідори потрібно очистити від шкірки. Для цього робимо хрестоподібні надрізи на плодах і опускаємо їх в окріп на 1-2 хвилини. Як тільки шкірка почне відходити від м’якоті, виймаємо помідори і з легкістю очищаємо.
Крок 4
Тепер потрібно нарізати всі овочі. Цибулю, часник і перець чилі ріжемо дрібно.
Крок 5
Помідори нарізаємо великим кубиком. У мене помідори були не дуже соковиті, як потрібно. Якщо у вас дуже водянисті помідори, то можна відкинути їх після нарізки на друшляк і трохи віджати.
Крок 6
Приступаємо до обжарке. Спочатку, на оливковій олії обсмажуємо креветки до підрум’янення. Потім креветки прибрати зі сковороди.
Крок 7
Далі, у цій сковороді обсмажуємо цибулю, часник і перець чилі, близько 1 хвилини.
Крок 8
Додаємо нарізані помідори і пзв (60 мл), перешкодимо. Тушкуємо 2-3 хвилини.
Крок 9
Тепер додаємо в сковороду креветки, кришимо сир Фета і посипаємо рубаною петрушкою. Солимо і перчимо за смаком. Прогріваємо хвилину і відразу подаємо.
Крок 10
Креветки саганакі готові. Подаємо гарячими. Дуже смачно!
