Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на:
обід.
Інгредієнти до рецептом «Солянка з картоплею»:
Вода 2.6 лКаперси 1 ст. л.Картопля 4 шт.Ковбаса копчена 200 гКовбаски копчені 120 гЛавровий лист 2 гЛимон 0.5 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Маслини без кісточок – 80 гОлія соняшникова рафінована 50 млОгірки солоні 2 шт.Перець чорний мелений 1 гРозсіл оливковий 100 млСвинина м’якоть 300 гСіль 1 гТоматна паста 1 ст. л.
Готуємо солянку з картоплею
Солянка — це традиційний російський суп, до складу якого входить кілька різновидів копченостей. Смак солянки кисло-солоний за рахунок додавання в неї солоних огірків. Приготувати солянку можна на курячому або м’ясному бульйоні, головне, бульйон не повинен бути жирним. Зазвичай солянка готується без картоплі, але останнім часом варіант з картоплею має місце бути.
В моїй родині, наприклад, взагалі не визнають перші страви без картоплі, за винятком супів-пюре.
Ну що ж, давайте готувати солянку з картоплею.
Приготування страви за рецептом «Солянка з картоплею»:
Крок 1
Для приготування солянки нам знадобиться м’якоть свинини, картопля, солоні огірки, цибуля, маслини, каперси, томатна паста, олія, сіль, перець, лавровий лист і кілька видів копченостей. Я вибрала 2 види копченої ковбаси і баварські ковбаски.
Крок 2
Свинину залити водою (2.5 л), довести до кипіння, зняти піну. Процідити бульйон, повернути в нього м’ясо і варити до готовності близько 1 години. Бульйон трохи посолити, але не перестарайтеся, так як потім в нього будуть додаватися солоні огірки, копченості, що дасть додатковий солоний смак.
Крок 3
Цибулю нарізати кубиками, солоні огірки натерти на тертці.
Крок 4
Нагріти в сковороді олію, додати цибулю і обсмажити до прозорості, потім додати огірки і томатну пасту.
Крок 5
У сковороду додати 100 мл гарячої води, розмішати вміст і тушкувати під кришкою 10 хвилин на маленькому вогні.
Крок 6
З готового бульйону вийняти м’ясо і додати зажарку, варити 10 хвилин.
Крок 7
Нарізати всі копченості. Баварські ковбаски можна нарізати кружечками.
Крок 8
М’ясо розібрати на волокна.
Крок 9
Почистити картоплю і нарізати його невеликими кубиками.
Крок 10
Додати в солянку м’ясо і копченості.
Крок 11
Також додати картоплю і лавровий лист. Варити до готовності картоплі.
Крок 12
Нарізати кружечками маслини, додати їх у готову солянку. Також додати каперси і розсіл. Поперчити солянку за смаком.
Крок 13
Довести солянку до кипіння і зняти з вогню. Дати трохи настоятися. Подавати страву зі сметаною і кружечками лимона. Приємного апетиту!
