Хочу поділиться з вами простим і смачним рецептом моїх улюблених смажених пиріжків! Ці пиріжки мені готувала моя бабуся в дитинстві, тато люблячи називав їх «постоли», у бабусі їх завжди виходила велика миска, ароматні, тоненькі, з картоплею і смаженою цибулею, іншої їжі і не треба було, знецінювалися всією родиною дуже швидко!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 год 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 380 ккал

Щоб приготувати смажені пиріжки на кефірі з картоплею і печінкою, вам знадобиться:

 

  • для тіста:
  • борошно – 0,5-0,7 кг
  • кефір – 2 ст.
  • олія соняшникова – 2-3 ст. л.
  • сода – 1 ч. л.
  • яйце – 2 шт.
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • цукор – 1 ч. л.
  • для начинки:
  • картопля – 5-6 шт.
  • вода
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • печінка куряча – 500 г
  • олія соняшникова – 1-2 ст. л.
  • сіль, перець за смаком
  • для смаження:
  • олія соняшникова – 5-10 ст. л.

Як приготувати смажені пиріжки з картоплею і печінкою.

  1. 1. Картоплю очистити, нарізати кубиками і поставити варитися на пюре.
    2. Цибулю шаткуємо, печінку промиваємо і просушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на сковороді печінку до готовності.
    3. Відварену картоплю з’єднуємо з печінкою і добре розминаємо, солимо, перчимо. Цибулю обсмажуємо на сковороді і додаємо до начинки, перемішуємо.
    4. Масло, кефір, яйця, сіль, цукор, з’єднуємо в окремому посуді, соду гасимо оцтом і додаємо в суміш, добре перемішуємо. Готову суміш виливаємо в борошно, перемішуємо і при необхідності трохи підсипаємо ще борошна до отримання м’якого повітряного тіста.
    5. Ліпимо пиріжки звичайним способом, а потім розкачуємо їх качалкою з однієї й іншої сторони до отримання тонкої коржі. Намагаємося зробити це акуратно, щоб тісто не лопнуло і начинка не вийшла назовні.
    6. Обсмажуємо на соняшниковій олії з обох боків до утворення рум’яної скоринки.

  2. І ось наші чудові пиріжки готові!

  3. Приємного апетиту!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here