Хочу поділиться з вами простим і смачним рецептом моїх улюблених смажених пиріжків! Ці пиріжки мені готувала моя бабуся в дитинстві, тато люблячи називав їх «постоли», у бабусі їх завжди виходила велика миска, ароматні, тоненькі, з картоплею і смаженою цибулею, іншої їжі і не треба було, знецінювалися всією родиною дуже швидко!
Щоб приготувати смажені пиріжки на кефірі з картоплею і печінкою, вам знадобиться:
- для тіста:
- борошно – 0,5-0,7 кг
- кефір – 2 ст.
- олія соняшникова – 2-3 ст. л.
- сода – 1 ч. л.
- яйце – 2 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- для начинки:
- картопля – 5-6 шт.
- вода
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- печінка куряча – 500 г
- олія соняшникова – 1-2 ст. л.
- сіль, перець за смаком
- для смаження:
- олія соняшникова – 5-10 ст. л.
Як приготувати смажені пиріжки з картоплею і печінкою.
-
1. Картоплю очистити, нарізати кубиками і поставити варитися на пюре.
2. Цибулю шаткуємо, печінку промиваємо і просушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на сковороді печінку до готовності.
3. Відварену картоплю з’єднуємо з печінкою і добре розминаємо, солимо, перчимо. Цибулю обсмажуємо на сковороді і додаємо до начинки, перемішуємо.
4. Масло, кефір, яйця, сіль, цукор, з’єднуємо в окремому посуді, соду гасимо оцтом і додаємо в суміш, добре перемішуємо. Готову суміш виливаємо в борошно, перемішуємо і при необхідності трохи підсипаємо ще борошна до отримання м’якого повітряного тіста.
5. Ліпимо пиріжки звичайним способом, а потім розкачуємо їх качалкою з однієї й іншої сторони до отримання тонкої коржі. Намагаємося зробити це акуратно, щоб тісто не лопнуло і начинка не вийшла назовні.
6. Обсмажуємо на соняшниковій олії з обох боків до утворення рум’яної скоринки. -
І ось наші чудові пиріжки готові!
-
-
Приємного апетиту!
