Курячий рулет в слойці – це відмінна закуска, яка буде добре виглядати на обідньому столі.
Я люблю готувати куряче філе з однієї простої причини – правильно приготовлена грудка виходить дуже смачною і соковитою. З такою начинкою, як в цьому рецепті, курячий рулет буде в якійсь мірі нагадувати котлету по-київськи, лише з невеликим доповненням – ароматною хрусткою слойкой зверху.
Також раджу спробувати приготувати котлету по-київськи з кісточкою, це ази кулінарії, і мені здається, що кожна господиня хоча б раз повинна спробувати приготувати це знамените на весь світ блюдо.
Щоб приготувати курячий рулет в слойці, вам знадобиться:
- філе куряче – 1 кг
- тісто листкове дріжджове – 500 г
- яйце куряче – 1 шт.
- для начинки:
- масло вершкове – 150 г
- кріп свіжий – 1 пучок
- петрушка свіжа – 0,5 пучка
- кінза свіжа – 0,5 пучка
- сік лимонний – 1 ч. л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- олія соняшникова – для змазування
Як приготувати курячий рулет в слойці.
-
1. Куряче філе помити, обтерти серветкою або паперовим рушником. Нарізати філе на шматки, як для відбивних. Кожен шматочок злегка відбити кулінарним молоточком. Відбивні натерти перцем і сіллю з усіх боків.
2. Тепер потрібно приготувати начинку для рулетів. Вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно размягчилось. Кріп, петрушку і кінзу вимити, обсушити й подрібнити. У мисці змішати розм’якшене масло і подрібнену зелень, добре перемішати, посолити і поперчити за смаком, додати лимонний сік.
3. У кожну відбивну покласти 1-1,5 ч. л. начинки і скрутити рулетом, акуратно викласти на тарілку і підготувати тісто.
4. Обробну дошку злегка присипати борошном і покласти на неї листкове тісто, нарізавши його на смужки шириною 5-6 див Тепер потрібно обернути м’ясні рулетики смужками з листкового тіста.
5. Включити духовку і розігріти її до температури 180 градусів. Деко змастити олією і викласти на нього рулетики з курячого філе в листковому тісті. Яйце злегка збити виделкою і змастити за допомогою кулінарної кисті поверхню рулетиків.
6. Деко помістити в духовку і запікати протягом 40 хвилин до рум’яної скоринки. Потім деко вийняти з духовки і перекласти готові рулетики на блюдо. Прикрашаємо свіжою зеленню, подати до столу відразу. -
Приємного апетиту!
