Сьогодні у мене дивовижний плов з баранячими реберцями! Не знаю, чому, але завжди, коли я готую плов, на розум приходить пісня Ялла «Чайхана»! Скоріше за все тому, що вони узбеки, і плов у своєму первозданному вигляді – це звичайно узбецька страва! Я, звичайно, справжній узбецький плов не приготувала, але хоча б якось віддалено спробувала наблизитися, ну хоча б тим, що використовувала багато цибулі, моркви і обов’язково баранини!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 465 ккал

 

Щоб приготувати плов з баранячими реберцями, вам знадобиться:

  • баранина (ребра) – 500 г
  • рис (довгозернистий) – 1,5 ст.
  • морква – 2 шт.
  • цибуля ріпчаста – 5 шт.
  • спеції (зіра, кумін ажгон, перець чорний мелений) – за смаком
  • сіль – за смаком
  • часник – 3 зубчики
  • масло вершкове – 100 г
  • олія соняшникова – 3-6 ст. л.

Як приготувати плов з баранячими реберцями.

  1. 1. Розігріти казан і влити в нього соняшникової олії, що покрилося дно. Добре розжарити.
    2. Нашатковану цибулю (можна нарізати як хочете – і кубиками, і півкільцями) покласти в казан і злегка прожарити на помірному вогні.
    3. Нарізані порційно баранячі реберця відправити до цибулі. Обсмажити з двох сторін. Стежити, щоб цибуля не згорів.
    4. Додати моркву, попередньо натертий на крупній тертці.
    5. Влити трохи води, щоб покрити реберця, накрити кришкою від казана і тушкувати, періодично помішуючи, за необхідності підливаючи холодної води.
    6. Рис добре промити в декількох водах.
    7. Як тільки реберця почнуть ставати м’якими, викласти рис. Розрівняти по поверхні казана. Якщо необхідно, то додати води у висоту на пів пальця від рису. Не перемішувати.
    8. Стежити, щоб плов не пригорів. Додати 100 грамів вершкового масла.
    9. За 10 хвилин до готовності посолити і поперчити, додати спеції за смаком. Увіткнути в рис зубчики часнику.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here