Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
вечеря, обід, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Манник з вишнею»:
Тісто
Кефір 220 млКрупа манна 150 гМасло вершкове 50 гБорошно пшеничне 80 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 35 гЦукор ванільний 2 ч. л.Сода 0.5 ч. л.Сіль 1 щіпкаЯйця курячі 3 шт.
Начинка
Вишня заморожена 100 гВода 50 млЦукор 50 г
Прикраса
Вишня заморожена 250 гВода 50 млКрохмаль кукурудзяний 20 гЦукор 50 г
Приготуємо манник з вишнею
Найкращий спосіб підняти собі настрій — з’їсти що-небудь солоденьке і смачненьке… Купила якось пакет манки, на упаковці був запропонований рецепт лепешняку з вишнею і мені він здався цікавим, але нудним.
І тоді я вирішила зробити красиве прикраса цього пирога з ягід і сиропу вишні. Загалом, пиріг спекти вже третій раз, і результат залишається незмінним — тісто дуже повітряний, м’яке і приємне в поєднанні з яскравою вишневою начинкою і вишневим прикрасою…
Приготування страви за рецептом «Манник з вишнею»:
Крок 1
Приготуємо всі потрібні продукти: манна крупа, кефір, борошно, яйця, цукор, ванільний цукор, топлене вершкове масло, розпушувач, сіль, заморожена вишня, кукурудзяний крохмаль, вода. Щіпку солі завжди додаю в випічку, вона відтіняє і підсилює смак випічки.
Крок 2
Манку висипаємо в миску і заливаємо теплим кефіром. Все добре перемішуємо, крупа повинна набратися вологи і стати м’якою і повітряної. Залишаємо на 20 хвилин.
Крок 3
Тим часом приготуємо вишню. Викладаємо всю вишню (350 г), не розморожуючи, в сотейник, додаємо 100 г цукру, 100 мл води. І після закипання проварюємо вишню хвилини 3-4. Знімаємо з плити і залишаємо остигати.
Крок 4
Відокремлюємо жовтки від білків.
Як акуратно відокремити білок від жовтка
Крок 5
Готуємо далі тісто. У жовтки висипаємо 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. ванільного цукру, віночком розтираємо жовтки дочиста.
Як правильно збити жовтки з цукром
Крок 6
Потім з’єднуємо манну суміш, жовтки, розтоплене і охолоджене вершкове масло, перемішуємо і відставляємо.
Як розтопити вершкове масло в домашніх умовах
Крок 7
Білки збиваємо з дрібкою солі до повітряної піни.
Крок 8
З’єднуємо білки з сумішшю жовтків і манки, акуратно перемішуємо. Потім поступово додаємо борошно з розпушувачем і содою, перемішуємо лопаткою, знизу вгору по колу.
Крок 9
Змащуємо форму вершковим маслом і щедро присипаємо борошном, потім перевертаємо форму і стряхиваем зайву муку, виливаємо готове тісто. Діаметр цієї форми 22,5 див.
Крок 10
Остиглу вишню з сиропом процідити через сито, частина ягід викладаємо зверху на тісто і трохи їх утапливаем в тісто. Духовка розігріта до 200°С і ставимо форму з тестом на 20-25 хвилин.
Крок 11
За цей час приготуємо з решти вишні прикраса. Крохмаль розведемо 3 столовими ложками холодної вишневого сиропу. У мене сиропу вийшло 200 мл
Крок 12
Залишився сироп довести до кипіння і загустити крохмалем. Прибираємо з вогню. Додаємо загустілий сироп в ягоди, потроху, перемішуємо акуратно, перекладаємо на тарілку для охолодження.
Крок 13
Манник у нас вже готовий, виймаємо з духовки і охолодити його на дерев’яній решітці.
Крок 14
Остиглий манник перекладаємо на блюдо догори дном, вийшла ось така краса. На цьому кроці можна було б присипати манник цукровою пудрою і подавати, але хочеться насолодитися вишневим смаком в повній мірі.
Крок 15
Перед подачею викладаємо на манник загуслу вишню. Ще, я зробила півсфери з густою манною каші з вишневим джемом: трохи желатину, пробила блендером і заморозила напередодні в морозилці. Ну, ось і все, вже і настрій чудовий, наливаємо чай і насолоджуємося смачним десертом!
