Масляниста кексовое тісто улюблене багатьма. Але якщо ви хочете зробити смак випічки ще більш ніжним, а текстуру щільною, то спробуйте наші рецепти найсмачніших сирних кексів. В якості основи для такого роду випічки краще використовувати жирний сир або рікотту, а доповнювати кекси можна широкою різноманітністю добавок начебто прянощів, сухофруктів і цитрусової цедри.
Смачний сирний кекс – рецепт
Почнемо з цитрусовою варіації сирного тіста. Велика кількість лимонної цедри здатна освіжити кекс, зробивши насичене тісто багатим не тільки в плані текстури, але і в плані смаку.
Інгредієнти:
- борошно – 175 г;
- розпушувач – 2 1/2 ч. ложки;
- вершкове масло – 175 г;
- сир – 145 г;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 185 г;
- цедра одного лимона.
Приготування
Як правило, приготування кексів починається з просіювання сухих компонентів і збивання цукрового піску з м’яким маслом в легкий крем. В рамках цього рецепта технологія залишиться незмінною, тільки до масла з цукром в процесі збивання слід додати сир. Далі починайте поступово вводити яйця, а в фіналі додайте цедру. Приберіть міксер і, орудуючи дерев’яною ложкою, додайте до масляного крему суміш сухих інгредієнтів. В даному випадку ми змінили міксер лопаткою для того, щоб не перевзбивать тісто, інакше воно може стати занадто жорстким після випікання.
Перелив тісто у форму, додайте її в духовій шафі на 45-50 хвилин при 200 градусах. При бажанні, повторити рецепт найсмачнішого сирного кексу можна в мультиварці, виставивши режим «Випічка» на аналогічний період часу.
Сирний кекс – швидко і смачно
Якщо ви не готові витрачати час на приготування повноцінного кексу, то замініть його простий версією з мікрохвильовки. Такий кекс відрізняється більшою легкістю не тільки щодо приготування, але і щодо текстури.
Інгредієнти:
- чорний шоколад – 45 г;
- вершкове масло – 30 г;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 35 г;
- цукровий пісок – 20 г;
- сир – 45 г;
- розпушувач – 1/2 ч. ложки.
Приготування
Покладіть розкришений шоколад з маслом в кухоль, в якій плануєте готувати кекс, і додайте її в СВЧ. Дайте шоколаду розтопитися і злегка охолонути. Всипте цукор, вбийте яйце і покладіть сир, добре збийте. Слідом всипте борошно з пекарським порошком і повторіть перемішування, поки інгредієнти не з’єднаються разом. Поверніть кухоль в СВЧ ще на хвилину при потужності 900 Вт.
Дуже смачний сирний кекс – рецепт
Свій сирний кекс ви можете доповнювати ті тільки прянощами, шоколадом, цедрою і сухофруктами, але і ягідним джемом і повидлом, залежавшимся без справи в холодильнику. Такий кекс виходить не тільки смачним, але і дуже мальовничим на зрізі.
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 145 г;
- вершкове масло – 65 г;
- сир – 135 г;
- цедра лимона – 1 ст. ложка;
- яйця – 4 шт.;
- борошно – 115 г;
- лимонний сік – 30 мл;
- розпушувач – 2 1/2 ч. ложки;
- ягідний джем – 230 мл
Приготування
Схема замішування тіста в рамках цього рецепта також аналогічна класичній. Насамперед необхідно перетворити в білястий крем м’яке масло і цукровий пісок. Як тільки кристали розчиняться, додайте сир з лимонною цедрою і соком. Повторно збивши, додайте сир. Якщо він занадто сухе, то попередньо подрібніть його будь-яким зручним чином. Поступово вводите в тісто яйця, не припиняючи збивання. Доповніть тісто сумішшю борошна з розпушувачем і перемішайте, поки воно не стане гладким і однорідним.
Вилийте половину тіста в промаслений форму і покрийте ягідним джемом. Вилийте тісто і залиште форму з кексом в духовці при 180 градусах 50-55 хвилин.