Якщо вам не принципова автентичність рецепта популярного італійського десерту «Тірамісу», то на його приготуванні можна значно заощадити, замінивши сир маскарпоне аналоговими по своїй консистенції і смаку сумішами інгредієнтів. Про те, чим замінити маскарпоне в тірамісу ми докладніше поговоримо нижче.
Чим можна замінити сир маскарпоне в торт «Тірамісу»?
Першим, що спадає на думку при пошуку заміни маскарпоне є аналог кремового сиру приготований в домашніх умовах. Як і класичний сир, його домашня версія готується з вершків максимальної жирності, які відокремлюються від зайвої сироватки за допомогою лимонного соку.
Інгредієнти:
- вершки (максимальної жирності) – 480 мл;
- лимонний сік – 15 мл
Приготування
Влийте вершки в сотейник і підігрійте на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин. Додайте лимонний сік і, продовжуючи перемішувати, прогрівайте суміш протягом ще 5 хвилин, поки вона не загусне. Відставте сотейник з вершками в бік і дайте майбутнього сиру постояти з півгодини. По закінченні часу перелийте вміст посуду на подвійний зріз марлі і, зібравши краю разом, залиште зайву сироватку стікати протягом 8 годин. Аналог маскарпоне для тірамісу готовий, залишається лише перемішати і його можна використовувати за призначенням.
Крем для тірамісу без маскарпоне
Замінити маскарпоне можна сумішшю звичайного крем-сиру, який набагато легше знайти і придбати за доступною ціною в наших маркетах. Смак і консистенція такого аналога виходить найбільш наближеною до оригіналу, ніж пропоновані всюди рецепти на основі сиру.
Інгредієнти:
- крем-сир – 230 г;
- жирні вершки – 55 мл;
- вершкове масло – 35 р.
Приготування
Перед початком приготування, переконайтеся в тому, що масло досить размягчилось.
Помістіть всі складові в один посуд і збивайте на максимальному ходу міксера протягом 3-5 хвилин.
Сирний крем для тірамісу без маскарпоне
Популярним у наших краях аналогом маскарпоне є крем на основі сиру та вершків. За рахунок кислинки і зернистості такий сир не так схожий з оригіналом, але згодиться для використання на крайній випадок.
Інгредієнти:
- сир – 1 ст.;
- вершки – 45 мл;
- лікер «Амаретто» – 5 мл;
- цукровий пісок – 35 р.
Приготування
Збийте сир і вершки разом з цукровим піском до утворення кремоподібної маси. Капніть трохи лікеру для аромату і повторіть збивання.
