додому Рецепти Горілка на ягодах: рецепти виготовлення

Рецепти

Горілка на ягодах: рецепти виготовлення

по

11.12.2015

Горілка на ягодах вишні, журавлини, винограду, горобини і чорної смородини – смачна і ароматна. Крім того, такі напої володіють красивим кольором і, безсумнівно, сподобаються навіть тим представницям прекрасної статі, які скептично ставляться до міцного алкоголю. Ну а горілка, настояна на ягодах ялівцю, крім своїх смакових якостей приємно здивує вас своїм оригінальним ароматом.

Інгредієнти:

Горілка
Вода — 3 л
Виноградна вичавка —1л
Цукор — 500г (2,5 склянки)
Дріжджі —10г

Як наполягати горілку на ягодах винограду і вишні

Виноградна № 1

Вода — 3 л
Виноградна вичавка —1л
Цукор — 500г (2,5 склянки)
Дріжджі —10г

Виноградну вижимки помістити у велику скляну банку, додати дріжджі, перемішати і засипати цукром. Зверху обережно вилити воду.

Поставити банку, закриту кришкою, в тепле місце на 7 днів, потім два рази перегнати. Готову горілку розлити у підготовлені пляшки і закупорити.

Виноградна №2

Недозрілий виноград
Вино, яке розпочало киснути (краще виноградне)
Оцет

Перед тим як наполягати горілку на ягодах за цим рецептом, виноград потрібно розім’яти, викласти в банку з вином, влити трохи оцту. Накрити, поставити в тепле місце. Коли маса перебродить, перегнати звичайним способом. Готову горілку розлити в пляшки, закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Вишнева № 1

Стиглі ягоди вишні

Для приготування цього рецепту горілки на ягодах потрібно вийняти кісточки з вишень, м’якоть ретельно розім’яти, помістити у велику банку, закрити кришкою і поставити в тепле місце.

Коли маса почне бродити, протягом двох днів перемішувати дерев’яною паличкою.

Кісточки подрібнити, додати в перебродившую масу, розмішати і перегнати. Готова горілка — прозора.

Каламутну рідину можна зібрати окремо і перегнати ще раз.

Вишнева № 2

Сушені ягоди вишні

Сухі ягоди скласти в посуд і залити окропом, щоб покрив ягоди. Закрити ємність кришкою і дати вишні розбухнути. Вийняти з ягід кісточки, обсушити й подрібнити. Вишневу м’якоть розім’яти, скласти в банку, закрити кришкою і поставити в тепле місце. Дати заграти, перемішувати щодня, поки не закінчиться бродіння. Додати товчені кісточки, розмішати і перегнати.

Горілка, настояна на ягодах журавлини і горобини

Нижче описано, як приготувати горілку на ягодах журавлини і горобини, щоб отримати смачний напій оригінального кольору.

Журавлинна горілка — королева всіх горілок. Навіть цікаво, чому така корисна і вітамінна ягода знайшла у нашого народу настільки цікаве застосування. Звичайно, журавлиним киселем або морсом теж нікого не здивуєш, але саме горілка дуже популярна і завжди користується попитом.

Горілка —1 л
Ягоди журавлини — 500г
Щіпка лимонної кислоти

Журавлину добре промити і просушити. Пересипати в банку і залити горілкою.

Поставити в темне місце на 15 днів. Додати трохи лимонної кислоти, перемішати і процідити. Перелити в пляшки, закрити і зберігати в холодному місці.

Якщо є бажання, можна додати трохи цукру.

Горобинова горілка — приємна на смак, міцна і приваблива на вигляд, відома і улюблена на Русі з давніх часів. Ягоди горобини для напою треба збирати після першого морозу, коли вони зморщуються і стають солодкими.

Горобинова № 1

Горілка — 1 л
Ягоди горобини — 2 кг

Для виготовлення цієї горілки ягоди потрібно промити і обсушити, потім засипати в банку або велику пляшку і залити горілкою. Закрити і поставити в темне місце для настоювання. Процес буде тривати близько 20 днів, за цей час горілка стане красивого коричневого кольору і візьме аромат горобини. Тепер напій процідити і перелити по заздалегідь приготовленим (чистим і сухим) пляшечках, закрити і поставити в темне місце.

Горобинова № 2

Горілка
Стиглі ягоди горобини

Чисті та сухі ягоди скласти в глиняний горщик і поставити в мікрохвильову піч або духовку. Розпарювати до м’якості, але не висушувати, стежити, щоб не підгоріли. Потім ягоди перекласти у велику банку і залити горілкою. Наполягати, поки рідина не стане темно-бурштинового кольору. Напій процідити, розлити по пляшках, щільно закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Горобинова ароматна

Горілка — 1 л
Плоди горобини — 500 г
Цедра апельсина і лимона нарізані — по 30 г (по 1 ст. ложці)
Листочки м’яти — 15 г (1 ст. ложка)

Горобинові плоди вимити і підсушити або в духовці, або в кімнаті. У велику за обсягом пляшку засипати горобину, цедру апельсина і лимона (можна свіжу, можна сушену), промиті і підсушені листочки м’яти і залити горілкою. Закрити, поставити у темне місце на 40-30 днів, періодично перемішуючи вміст. Потім процідити, злити в суху пляшку і закрити, зберігати в прохолодному місці.

Горобинова мигдальний

Біле міцне вино — 4 частини
Молоді пагони горобини — 1 частина

Молоді пагони горобини очистити до білих стеблинок. Порізати їх як можна дрібніше, залити вином у пропорції об’ємів 1:4 і перегнати. Для яскравості смаку можна додати ще трохи пагонів і знову перегнати. Готовий продукт розлити по пляшках, закупорити і зберігати в темному місці.

Горобинова лимонна

Горілка — 1 л
Ягоди горобини — 800 г
Лимонні скоринки — 50 г (2 ст. ложки)
Готовий цукровий сироп за смаком

Ягоди горобини ретельно розтовкти, добре віджати сік і змішати з горілкою. Кірки лимона подрібнити, додати в напій. Дати настоятися протягом 7 днів, процідити. Перегнати і влити цукровий сироп за смаком.

Оковита горобиновий

Горілка —1 л
Стигла горобина (зібрана до морозів) — 2 кг
Дріжджі — 50— 70 г
Свіжий хлібний квас — 8— 10л

Зібрати горобину до морозу, ретельно розім’яти. Викласти в ємність і залити квасом, додати дріжджі. Поставити бродити при 16°С. Перебродившую масу перемішати, перегнати кілька разів, щоб зник сторонній запах. Додати горілку і перегнати знову (до зникнення стороннього запаху). Готову горілку розлити по пляшках і зберігати в темному місці.

Ягідна горілка з ялівцю і чорної смородини

Ялівцевий (голландський джин) № 1

Горілка — 1 л
Ягоди ялівцю — 200г

Потовкти ялівцеві ягоди.

Отриману масу помістити в банку, накрити кришкою і настоювати протягом 20 днів у теплому місці.

Настоянку процідити через потрійний шар марлі, ягідну масу також віджати і змішати з горілкою.

При бажанні підсолодити по смаку.

Розлити горілку в темні бутьшки, щільно закупорити і поставити в холодне місце на 10-14 днів. Після закінчення — можна вживати.

Ялівцевий № 2

Горілка — 1 л
Ягоди ялівцю, корінь хрону — 50 г
Щіпка солі і чорного меленого перцю

Потовкти ялівцеві ягоди. Подрібнити корінь хрону. Змішати зі спеціями і залити горілкою. Настоювати 2 тижні, часто збовтуючи. Процідити, розлити в пляшки і закупорити.

Ялівцевий № 3

Горілка — 1 л
Ягоди ялівцю — 100 г (1 жменя)
Лимон — 2 шт.
Подрібнений корінь імбиру — 20 г (1 ст. ложка)
Цукор — 20 г (1 ст. ложка)

Потовкти ялівцеві ягоди, залити горілкою, настоювати протягом 14-15 днів. Додати подрібнену цедру лимонів, настоювати протягом 5-6 днів. Всипати змішаний з цукром імбир. Дати настоятися протягом ще 14-15 днів. Процідити, тримати в прохолодному місці.

Ялівцевий № 4

Домашня горілка — 2л
Ялівцеві ягоди — 200г
Цукор — 600г (3 склянки)
Холодна вода — 2л

Приготувати цукровий сироп і остудити. Потовкти ялівцеві ягоди, покласти в куб і залити водою, щоб покрила ягоди. Влити горілку і переганяти на слабкому вогні. Готову горілку за смаком підсолодити цукровим сиропом.

Ялівцевий № 5

Горілка — 4л
Ялівцеві ягоди — 800 г

Потовкти ялівцеві ягоди, залити горілкою, залишити під кришкою на 15 днів. Потім перегнати до отримання 3/4 початкового об’єму. Готову горілку розлити по пляшках, закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Чорносмородиновий ягідна горілка має відмінний смак, відмінний колір, відмінний аромат — по-іншому і не скажеш. П’ється дуже легко, м’яко і не вимагає якоїсь особливої закуски.

Горілка — 500мл

Чорна смородина — 2-3 кг

Цукор — 400г (2 склянки)

Смородину вимити, добре обсушити і зняти з гілочок (можна використовувати смородину з гілочками, горілка вийде більш терпкою).