Фото: cafelavr.ru
У цьому рецепті ми розповімо, як готується рулька свиняча, запечена в духовці – дуже смачне блюдо для повсякденного або святкового столу.
Свиняча рулька – це частина голяшки (окосту). Це смачне, м’яке і соковите м’ясо, особливо якщо його запікати в духовці. Для повсякденного або святкового столу свиняча рулька – завжди прикраса, оскільки запечена цілком вона виглядає дуже презентабельно і апетитно.
Ми розповімо, як запекти свинячу рульку в духовці з яблуками – така страва чудово підійде для новорічного столу або іншого свята в якості гарячого.
Вибираючи свинячу рульку, віддавайте перевагу м’ясу з задньої ноги, зверніть увагу на структуру м’яса в місці зрізу – обвітрених ділянок бути не повинно, колір не повинен бути занадто темним, жир повинен бути білим, запах – приємний, після натискання м’ясо повинно швидко приймати початкову форму.
Рецепт свинячий рульки, запеченої в духовці
Фото: povarenok.ru
1,5 кг свинячої рульки
100 мл темного пива
10 зубчиків часнику
по 1 цибулині і великому зеленому яблуку
3 ст. л. соусу теріякі
по 1 ст. л. рисового оцту і великої морської солі
по 1 ч. л. сушеного коріандру і базиліка
по 1/2 ч. л. мелених пажитника і чорного перцю
Як приготувати запечену в духовці свинячу рульку:
Промити рульку, зачистити зубчастим ножем шкіру, разрубите впоперек на 2 частини самі або попросіть зробити це на ринку.
З’єднати рисовий оцет, теріякі, пиво, перемішати, викласти рульку в цей соус, кілька разів перевернути щоб він рівномірно покрив м’ясо, на 2-3год залишити для маринування, потім посипати рульку усіма приправами і залишити ще на 30хв.
Розрізати яблуко на 4 частини, очистити від насіння, потім нарізати на тонкі часточки.
Цибулину очистити і розрізати на 4 частини, часник очистити і нарізати зубчики довільно.
Викласти рульку в змащену маслом форму для запікання, навколо викласти часточки яблук, цибулю і часник, полити все маринадом з-під м’яса, накрити форму фольгою і поставити в нагріту до 180 градусів духовку на 1.5-2год.
Зняти з форми фольгу, змастити рульку теріякі і запікати ще 30-40хв до хорошого зарум’янювання.
Подавати свинячу рульку, запечену в духовці з яблуками на святковий стіл в якості гарячого.
Приємного апетиту!
Друзі, а вам коли-небудь доводилося запікати свинячу рульку? Може бути, у вашій родині часто роблять таке блюдо і ви можете поділитися якимись секретами його приготування смачного? Якщо так, то розкажіть нам про це в коментарях до цього рецепту.
