Якщо ви любите голубці, але немає часу возитися з капустяними листками, скористайтеся нашими рецептами і приготуйте ліниві голубці з рисом і фаршем. Таке блюдо, незважаючи на простоту і банальність, не поступається за смаком традиційним голубців, а тому неодмінно вам сподобається.
Як приготувати ліниві голубці з фаршем, рисом і капустою?
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 350 г;
- м’ясний фарш (свинина і яловичина) – 550 г;
- крупа рисова – 100 г;
- ріпчаста цибуля – 150 г;
- морква – 75 г;
- яйце – 1 шт.;
- томатна паста – 45 г;
- вода – 500 мл;
- сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- листочки лавра – 2 шт.;
- запашний перець горошком – 3-5 шт.;
- будь-які спеції – за смаком;
- рафінована рослинна олія;
- сметана.
Приготування
Приступаючи до приготування ледачих голубців, насамперед відварюємо до стану «аль денте» рисову крупу і поки вона вариться, готуємо інші компоненти. Дуже дрібно шаткуємо або ж перетираємо на тертці картоплю, ріжемо кубиками, попередньо очищений ріпчасту цибулю, подрібнюємо при необхідності м’ясо для фаршу, а також чистимо і пропускаємо через тертку моркву.
Змішуємо м’ясний фарш з остившім рисом, капустою і половиною норми ріпчастої цибулі, додаємо яйце, мелений чорний перець і при бажанні спеції, перемішуємо і формуємо ліниві голубці довгастої форми, максимально наближеної до традиційних голубців. Підрум’янюємо ліниві голубці в розпеченому маслі з двох сторін і перекладаємо в промаслений форму для запікання або в глибоке деко.
Залишився пасеруємо цибулю з морквою до м’якості, потім додаємо томатну пасту, розчинену в склянці гарячої води, і даємо їй трохи випаруватися. Потім вливаємо воду, що залишилася, доводимо соус до смаку додаванням солі і меленого запашного перцю і спецій, кидаємо лавровий листочок, проварюємо протягом двох хвилин і виливаємо до голубців. Вони повинні як мінімум на половину бути покриті соусом.
Розміщуємо форму з ледачими голубцями в попередньо прогрітому до 190 градусів духовій шафі і запікаємо протягом двадцяти хвилин.
Простий рецепт лінивих голубців з курячим фаршем і рисом
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 450 г;
- філе курячої грудки – 350 г;
- крупа рисова – 250 г;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- морква – 100 г;
- свіжі помідори – 250 г;
- перець болгарський солодкий – 120 г;
- сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- лаврове листя – 1-2 шт.;
- будь-які спеції – за смаком;
- рафінована рослинна олія;
- свіжа зелень петрушки і кропу.
Приготування
Як і в попередньому рецепті ставимо спочатку відварити до напівготовності рисову крупу, яку попередньо добре промиємо і приступаємо до підготовки інших компонентів. Шаткуємо капусту, подрібнюємо попередньо промите куряче філе будь-яким зручним способом, чистимо і ріжемо кубиками ріпчасту цибулю і протираємо через крупну тертку попередньо очищену моркву. Вимиті болгарські перці позбавляємо від плодоніжок і насіннєвих
коробок і подрібнюємо як можна дрібніше, а томати ошпарюємо окропом, очистити від шкурок, перетираємо на тертці або розбиваємо в блендері.
Підготовлений цибулю і моркву пасеруємо на рафінованій рослинній олії протягом семи хвилин, потім додаємо куряче філе і обсмажуємо разом з овочами. Тепер закладаємо капусту, помідори і болгарський перець, перемішуємо і припускаємо під кришкою кілька хвилин. Коли капуста обмякнет, викладаємо рис, присмачую страву за смаком сіллю, перцем і спеціями і тушкуємо до готовності капусти і рису. В кінці додаємо свіжу зелень і перемішуємо.
