А Ви пробували найбільш весняний салат?

Ні, ми не про «Мімозі» – він весняний тільки за дизайном, але не за складом. І навіть не про першої зелені – шпинат, салат і всі інші «підніжні» травички краще купувати не ранньою весною – є ризик, що нітратів там більше, ніж вітамінів, – а пізніше, коли з’явиться ґрунтова зелень.

А чисту, справжню, першу зелень для самого корисного салату можна знайти… в лісі! Здогадалися? Звичайно, це черемша, вона ж – дикий часник або цибуля ведмежа. Чому така назва? А тому, що для заспаних зголоднілих ведмедиків черемша – найкращий сніданок після сплячки! Ягідок ще немає, а ось вітамінна зелень після зими корисна навіть ведмедеві. І Ви спробуйте – смак набагато яскравіше домашнього зеленого цибулі, вирощеного на підвіконні чи на городі. Хоча і лісової часник можна виростити у себе на грядці.

А якщо збираєте черемшу в лісі, будьте уважні, щоб не переплутати її з листям конвалії – форма дуже схожа. Але перевірити, черемша перед Вами, легко: досить потерти листок – характерний часниковий аромат впізнається відразу!

Яскраві, стрімкі, немов зелені стрілки, листя черемші пробиваються крізь торішнє листя і тягнуться до весняного сонця. Приготуйте салат з черемшею – і нестримна енергія весняної природи і зарядить Вас!

Інгредієнти:

  • Пучок черемші;
  • 1-2 яйця;
  • 2-3 столових ложки сметани;
  • Сіль за смаком.

Приготування:

Оскільки стебла черемші зрізають біля самої землі, перед приготуванням необхідно ретельно промити їх. Спочатку покладемо листя в миску з холодною водою хвилин на п’ять. Не зливайте Воду, а виловите черемшу – і Ви побачите, що на дні миски осіли частинки землі з листя. Тепер ретельно промиємо листя в проточній воді.

Потім черемшу потрібно очистити. Бачите, кожен стебло «одягнений» в напівпрозорий футлярчик? Цей чохол потрібно зняти, а самі листочки підуть в салат. Стрілки з бутонами теж можна їсти.

Відваримо яйце круто, очистимо й наріжемо кубиками. Зелень також дрібно наріжемо. За бажанням можна додати в салат з черемші і іншої зелені: пір’їн цибулі, кілька гілочок кропу, петрушки – але необов’язково, черемша смачна і корисна сама по собі. А її яскравий смак затьмарить всі інші компоненти.

 

Змішуємо продукти в салатниці, солимо, заправляємо сметаною.

Подаємо весняний салат свіжоприготований – так Ви отримаєте від нього максимум користі! Дуже добре поєднується з картопляним пюре, гарніром з рису, а можна з’їсти тарілку салату і просто з хлібом!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here