Сирники на сніданок – найбільш просте і зрозуміле блюдо. Що роблять у кожній родині, безпрограшне, відпрацьоване і завжди удающееся. Зі сметаною, ягодами, варенням або медом.
А якщо відійти від звичної рецептури і зробити сирники несолодкими? З зеленню, зі свіжим і пряним соусом з молодої черемші? Такі сирники можна їсти вже вдень або на вечерю, гарні вони і в гарячому, і в холодному вигляді. Додайте свою улюблену зелень, приправити прянощами – і у вас вийде зовсім інше блюдо з сиру.
Сирники з зеленню і соусом з черемші
- 400 г сиру жирністю 9%
- 1 ст. л. борошна
- 1 яйце
- 1 маленький пучок кінзи
- 1 ст. л. рослинної олії
- 4 ст. л. панко (панірування з хлібних крихт)
- сіль
для соусу:
- 1 пучок черемші
- 1 пучок шпинату
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 ст. л. оливкової олії
- 100 г сметани жирністю 20%
- сіль
- 2 ст. л. кедрових горішків для подачі
Приготувати соус з черемші. Блендером подрібнити черемшу і шпинат, додати сіль, лимонний сік, оливкову олію і сметану, пробити до однорідності.
Змішати сир, дрібно нарізані листя кінзи, яйце, сіль і столову ложку борошна. Сформувати сирники, обваляти їх в паніровці. У сковороду влити рослинне масло, розжарити і обсмажити сирники на середньому вогні протягом 2-3 хвилин з кожного боку до рум’яності. Подавати, поливши зеленим соусом і присипавши обсмаженими кедровими горішками.
Холодні сирники ми доїдали сьогодні в ночі. Сказати, що це смачно – це нічого не сказати!
