Блюдо угорських пастухів – гуляш – популярний у всьому світі. Існує більше сотні варіантів його приготування, у тому числі гуляш з курки з підливою. У чому переваги цієї страви і як його можна приготувати по-новому?
Як вибрати і підготувати курятину для гуляшу?
Крім інших переваг, курятина для гуляшу володіє ще одним: для страви підійде будь-яка частина тушки. Звичайно, краще всього готувати гуляш з філе грудинки, але страва виходить не гірше, якщо взяти окіст. Тільки потрібно позбутися від кісток. Попередня підготовка м’яса курки не вимагається, але, щоб м’ясо стало ще соковитіше, його можна вимочити близько години в молоці з розрахунку на 1 грудинку -1 л молока. Деякі господині перед гасінням обсмажують курятину, щоб всі м’ясні соки «запечатались» всередині шматочків. Однак тоді слід врахувати особливість м’яса цієї птиці: після обсмажування воно стає жорсткішим. Тому, якщо вирішите обсмажувати, обов’язково попередньо вимочити в молоці.
Маринад для курятини
Якщо хочете приготувати особливо вишуканий гуляш з курки, то для додання особливого смаку м’яса його можна попередньо замаринувати.
Інгредієнти:
- 500 г курятини;
- 2 головки цибулі;
- 50 г винного оцту;
- аджика;
- сіль, перець;
- спеції.
Приготування:
Рецепт гуляшу з курки з підливою
Найпопулярнішим варіантом гуляшу з курятини є рецепт зі сметаною.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 1 ст. води або курячого бульйону;
- 4 ст. л. сметани з низьким відсотком жирності;
- 1 велика цибулина;
- 1 морквина;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 зубчики молодого часнику;
- 2 ст. л. пшеничного борошна;
- 50 мл оливкової олії;
- сіль, перець;
- лавровий лист;
- базилік, спеції.
Приготування:
Гуляш курячий з грибами
Є багато версій того, як приготувати гуляш з курки з підливою. Можна спробувати нестандартний варіант – оригінальності страви в цьому рецепті додають гриби.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 350 г великих печериць;
- 1 морквина;
- 1 головка цибулі;
- 100 г томатної пасти;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- 150 г нежирної сметани;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. сушеної зелені;
- 1 ст. теплої води;
- сіль, перець.
Приготування:
Читайте також:
- Як маринувати шашлик з курки: рецепти
- Курка гриль в духовці: рецепти приготування
Гуляш курячий в мультиварці
Яка господиня не любить готувати в мультиварці? Тільки та, у якої її немає. Але якщо такий корисний прилад на вашій кухні є, то не пропустіть шансу приготувати ніжний курячий гуляш з його допомогою.
Інгредієнти:
- 700 г філе курки (попередньо відвареного в підсоленій воді);
- 1,5 ст. води;
- 300 г томатної пасти або соусу;
- 200 г замороженої солодкої кукурудзи;
- 1 банку консервованої квасолі;
- 1 цибулина середнього розміру;
- сіль, перець, спеції;
- ? Лайма.
Приготування:
Чому варто освоїти гуляш з курячого м’яса?
Спочатку гуляш готували з телятини чи яловичини. Але поступово для приготування рагу з м’яса і овочів стали використовувати свинину, а потім і курятину. Останній варіант має ряд незаперечних переваг, таких як:
- дешевизна;
- швидкість (приготування гуляшу з курки з підливою займає всього 30-40 хвилин);
- дієтична цінність (курятина – нежирне м’ясо, не створює серйозну навантаження на травний тракт і печінка);
- низька калорійність (близько 190 ккал на 100 г);
- гіпоалергенність;
- багатство білка та макро – і мікроелементів.
Класичний варіант гуляшу передбачає обов’язкове додавання цибулі, а інші овочі можуть додаватися за смаком. Одним з головних достоїнств курячого страви є те обставина, що м’ясо цієї різновиди поєднується з будь-якими овочами, тому до нього можна додавати:
- болгарський перець (додасть пікантний відтінок смаком курки);
- помідори (зроблять курятину ще соковитіше);
- спеції, особливо базилік (наситить м’ясо апетитним ароматом і додасть легку солодкість).
Доповнити готову страву можна практично будь-яким гарніром, що теж важливий плюс курячого гуляшу. Це може бути класичний картопляне пюре, круп’яна каша або запечені овочі. Оригінальний смак виходить з поєднання гуляшу з курки з перловкою.
Читайте також:
- Курка з яблуками в духовці: рецепти з фото
- Гуляш з яловичини з підливкою з яловичини
- Що приготувати з курячих шлунків: прості і доступні рецепти
Гуляш з курки з підливою можна приготувати кількома способами. І кожна господиня привносить в рецепти щось своє, користуючись чудовою сполучуваністю курятини з іншими продуктами. Блюдо завдяки цьому виходить щоразу різними, але завжди дуже смачним і ситним.
Інші цікаві рубрики:
