Новорічний настрій вже витає повсюди, і так хочеться принести частинку свята і в свій будинок.
Ви можете взяти за основу своє улюблене печиво (тільки не забудьте запастися формочками у вигляді ялинок, зірочок і сніговиків) або купити готове в магазині, адже головне тут — це прикраса глазур’ю для додання печінкою новорічного виду.
Ось нескладний рецепт пісочного печива, яке відмінно підійде.
Нам знадобляться:
- 200 г борошна
- 63 г цукрової пудри
- 100 г вершкового масла
- 1 невелике яйце
- щіпка солі
Приготування:
- Змішайте борошно, цукрову пудру і сіль. Додайте вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. Перемішайте інгредієнти як слід — руками або в комбайні, як вам зручніше.
- Тісто потрібно місити до утворення дрібної крихти, потім додати яйце. Включити процесор і стежити, поки тісто не почне збиратися в грудку.
- Зберіть руками тісто в кулю і розкачати до товщини 3 мм
- Можна покласти на тісто ажурну серветку і прокатати зверху качалкою — для візерунків. Приберіть тісто в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
- З охолодженого тіста виріжте фігурки і знову помістіть в морозильну камеру на 15 хвилин. Потім випікайте печиво в духовці при температурі 180 градусів приблизно 5-8 хвилин.
Крок 2: Готуємо глазур.
Тепер приступаємо до найцікавішого етапу — готуємо глазур для прикраси нашого печива. Ось 5 простих рецептів глазурі, які легко приготувати вдома.
Класична глазур
Нам знадобляться:
- 200 г цукрової пудри
- сік 1 лимона
- 1 яєчний білок
Приготування:
- Перемішайте всі інгредієнти і збивайте масу міксером до збільшення обсягу в 2-3 рази.
- Різнокольорові варіанти глазурі вийдуть, якщо сік лимона замінити соками різних овочів. Так, додаючи до її складу буряковий сік, можна отримати відтінки від ніжно-рожевого до бузкового (від 1 до 5-6 ч. л. бурякового соку). Помаранчевий колір дасть морквяний сік, жовтий — настій або відвар шавлії, зелений — сік шпинату або брокколі, блакитний або синій — сік червонокачанної капусти. Червоний відтінок дасть сік червоної смородини або полуниці.
Карамельна глазур
Нам знадобляться:
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1 склянка цукрової пудри
- 2 ст. л. вершкового масла
- 3 ст. л. молока
- 1 упаковка ваніліну
Приготування:
- Масло розтопити в сотейнику (каструльці), вилийте в нього молоко і розчиніть коричневий цукор. Кип’ятіть одну хвилину.
- Цукрово-масляну суміш зніміть з вогню і додайте половину склянки цукрової пудри. Добре збийте, охолодіть, додайте ваніль і залишилася пудру.
- Збийте ще раз до отримання готової глазурі.
Професійна кольорова глазур
Нам знадобляться:
- 1 склянка цукрової пудри
- 2 ч. л. молока
- 2 ч. л. цукрового сиропу
- 0,4 ч. л. мигдального екстракту
- харчові барвники
Приготування:
- Цукрову пудру змішайте з молоком до стану м’якої пасти. Потім додайте до неї цукровий сироп і збийте, поки глазур не стане блискучою і гладкою.
- Розкладіть глазур по чашечці і додайте в кожну чашку потрібний барвник. Чим більше барвника, тим насиченішим і яскравішим буде колір.
Апельсинова глазур
Нам знадобляться:
- 3/4 склянки цукрової пудри
- 3-4 ст. л. апельсинового соку
Приготування:
- Вилийте свіжовичавлений сік в каструльку і поступово додайте до нього цукрову пудру, але не навпаки.
- Перемішайте пудру з лимонним соком, підсипаючи її до потрібної консистенції. Апельсинова глазур повинна вийти трохи рідкої, щоб легко розтікатися по випічці.
Шоколадна глазур
Нам знадобляться:
- 2 склянки цукрової пудри
- 4 ст. л. молока
- 2 ст. л. порошку какао
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 упаковка ваніліну
Приготування:
До м’якого вершкового масла додати цукрову пудру, какао, ванілін. Гарненько розтерти і потроху підливати молоко, розмішуючи до однорідного стану.
Як наносити глазур
Перш ніж нанести глазур на печиво, злегка змочіть водою його поверхню. Потім візьміть кондитерський (або навіть звичайний) пакет або кондитерський шприц, акуратно обведіть контури печива, а потім вже заповніть його цілком. Поставте деко з печивом на кілька хвилин у гарячу духовку, щоб глазур швидше висохла.
Приємного апетиту!
