Що готувати на Новий рік 2016 — улюблені новорічні страви мавпи

Символом прийдешнього року є вогняна мавпа. Це вельми цікаве, розумне і самостійне створення. Однак при цьому вона досить непередбачувана і емоційна. Щоб у наступному 2016 році вам супроводжувала удача, необхідно задобрити його господиню. Один із способів це зробити – накрити правильний святковий стіл.

Основна Новорічна страва 2016

Оскільки мавпа травоїдна тварина, добре, якщо буде мінімум м’яса в меню на Новий рік. Що готувати в такому випадку? Це може бути смачна вегетаріанська їжа.

Підійдуть безліч різних страв, проте вони повинні бути не важкими. Якщо без м’яса жодне свято ви уявити не можете, варто віддати перевагу нежирній рибі, індичці, курці, можна також приготувати баранину. А ось свинину або гусака варто залишити для інших урочистостей, оскільки символу наступаючого 2016 року не по душі жирна їжа, якою і є ці види м’яса.

Дуже добре, якщо у вас є можливість готувати м’ясні страви на відкритому вогні. І, звичайно ж, намагайтеся використовувати при приготуванні страв більше різноманітної зелені, духмяних прянощів, овочів і фруктів. Ну, а щоб точно вдалося задобрити вогняну мавпу, подайте не менше 2 овочевих страв. Якщо ви не можете вирішити, що приготувати на Новий рік 2016 на гаряче, можете скористатися нашими ідеями.

Картопля, фарширована грибами

Вам знадобиться:

• 5 середніх картоплин;
• половина пачки вершкового масла;
• цибулина;
• 400 грам шампіньйонів;
• 250 мілілітрів вершків;
• 100 грам твердого сиру;
• половина їдальні ложки борошна;
• 250 мл сметани;
• перець і сіль.

Етапи приготування:

• Якщо ви використовуєте молоду картоплю, шкірку з неї можна не знімати, в такому випадку овочі треба просто гарненько вимити. Стару картоплю краще очистити.
• Після того, як овочі будуть підготовлені, розріжте їх уздовж і ложкою видаліть середину так, щоб залишилися стінки товщиною близько семи міліметрів.
• Після цього картоплю помістіть в ємність з холодною водою, це необхідно для того, щоб запобігти її почорнінню.
• Тепер можна зайнятися грибами. Наріжте їх дрібними шматочками.
• Покладіть на розігріту сковородку 50 грам вершкового масла. Покладіть в олію подрібнені гриби, готуйте їх на малому вогні, поки вони не осядуть і не пустять сік, після цього потушкуйте їх ще хвилини три.
• Тепер додайте в сковороду подрібнену цибулину і готуйте її разом з грибами близько семи хвилин.
• Потім додайте борошно і гарненько перемішайте її, щоб вона рівномірно розподілилася.
• Далі влийте сметану і вершки, посоліть, поперчіть і тушкуйте інгредієнти приблизно чотири хвилини (цей час сметана і вершки повинні загуснути).
• Змастіть  маслом і викладіть  обсушені половинки картоплі зрізами вгору.
• На дно кожної виїмки покладіть шматочок масла, а потім викладіть грибну начинку.
• Начинений картопля помістіть в духову шафу, прогрітий до 190 градусів. Через чверть години витягніть його і посипте на гриби, попередньо натертий сир, так щоб вийшла сирна «кришечка».
• Картопля знову помістіть в духовку на цей раз хвилин на двадцять. За цей час сир і картоплю повинні запектися і придбати привабливий зовнішній вигляд.

Ананас запечений з креветками

Ще однією особливістю новорічного меню в цьому році є велика кількість екзотичних страв. Тому запечені ананаси обов’язково сподобаються вогненної мавпі, втім, ваших гостей вони теж напевно порадують. Ця страва прикрасить навіть самий вишуканий новорічний стіл. Рецепти з фото, дозволять без проблем його приготувати навіть початківцям кулінарам.

Вам знадобиться:

• ананас;
• 1 склянка довгозернистого рису;
• половина цибулини;
• половина болгарського перцю;
• 200 грам креветок;
• 1/3 чайної ложки куркуми;
• склянка вершків;
• зубчик часнику;
• 1 чайна ложка білого перцю;
• 20 грам вершкового масла.

Етапи приготування:

• Ананас вимийте і розріжте навпіл. Зробіть надрізи ножем і вийміть соковиту м’якоть за допомогою спеціальної овочечистки або звичайної ложки.
• Після цього цибулю дрібно поріжте і обсмажте на олії, додайте куркуму.
• Промийте рис, залийте його окропом, залиште хвилин на десять, після чого добре промийте водою.
• Дрібно поріжте перець, додайте до цибулі і трохи обсмажте.
• У пасеровані овочі висипте рис, поперчіть і посоліть.
• Вилийте в сковороду вершки зменшіть вогонь, закрийте посуд кришкою і доведіть рис практично до напівготовності.
• Очистіть креветки, поріжте невеликими шматочками м’якоть ананаса, викладіть інгредієнти в ємність і додайте рис.
• Добре перемішайте компоненти і начиніть масою половинки ананаса.
• Зверху посипте начинку тертим сиром і відправте ананаси в духову шафу, прогрітий до двохсот градусів хвилин на десять.

Курка з фруктами

Вам знадобиться:

• курка;
• лимон або апельсин;
• три яблука;
• жменя чорносливу;
• груша;
• спеції: естрагон, базилік, коріандр, чорний мелений перець, карі, сіль.

Етапи приготування:

• Курку обшпарте, після чого натріть спеціями, змішаними з сіллю.
• Одне яблуко і грушу дрібно поріжте.
• Промийте, після чого обшпарте чорнослив.
• Фрукти змішайте і нафаршируйте ними птицю.
• Шкіру курки сколите зубочистками або зшийте, так щоб закрити отвір.
• Поріжте часточками, а потім викладіть на деко залишилися яблука.
• Поверх них покладіть курку. Наріжте кільцями лимон або апельсин, збризніть соком цитрусового птицю і кілька кілець покладіть на неї.
• Форму з куркою оберніть фольгою і поставте її в прогрітий до 220 градусів духовку.
• Випікайте птицю 50 хвилин, потім зніміть з неї фольгу, змастіть вершковим малому і знову відправте в духовку тепер на чверть години.

Закуски до Новорічного столу

Що готувати на Новий рік мавпи? У цьому році для святкового столу постарайтеся приготувати якомога більше різноманітних закусок зі свіжими овочами. Це може бути просто оригінальна овочева нарізка, наприклад, у вигляді ялинки.

Оригінальна овочева нарізка

Зробити таку красу дуже просто:

• Розріжте на дві частини яблуко, встановіть його на блюдо і застроміть в центр фрукта шпажку.
• Огірок (бажано брати довгий) наріжте тонкими скибочками.
• Надіньте огіркові скибочки на шпажку, формуючи ялинку.
• Навколо «ялинки» можете укласти будь-який салат, тертий сир або кокосову стружку.
• Прикрасьте «ялинку» шматочками болгарського перцю.

Насправді вибір відповідних закусок для зустрічі року мавпи не так вже й малий. Це можуть бути різноманітні канапе, тарталетки, бутерброди, м’ясні рулети, фаршировані яйця, сирні кульки.

До того ж ви можете трохи схитрувати, щоб догодити мавпі і до будь-якої обраної закуски просто додати трохи більше зелені. Пропонуємо вам кілька страв на Новий рік 2016 з фото, які зможуть прикрасити стіл.

Помідори, фаршировані бринзою

Вам знадобиться:

• 4 помідора;
• по 50 грам петрушки і кропу;
• пара зубчиків часнику;
• 200 грам бринзи.

Етапи приготування:

• У помідорів зріжте верхівки, а потім ложкою видаліть серцевину. Подрібніть зелень.
• Ретельно розімніть виделкою бринзу, додайте до неї зелень і подрібнений часник. Тепер просто начиніть цією сумішшю заготовлені помідори.

Канапе у формі сніжинок

Справжньою окрасою столу можуть стати канапе. Їх можна готувати з найрізноманітніших продуктів, вибирайте те, що вам більше подобається.

Щоб підтримати тему свята виготовити канапе можна у вигляді невеликих зірочок або ялинок. Просто виріжте з допомогою формочки з хліба відповідні фігурки, змастіть їх вершковим кремом, зверху покладіть трохи ікри і прикрасьте блюдо гілочкою кропу.

Оригінально виглядатимуть канапе у формі сніжинок.

Для їх приготування вам знадобиться:

• житній хліб;
• 100 грам сиру м’яких сортів;
• пара яєць;
• 3 зубчики часнику;
• 150 грам сиру;
• 4 столові ложки сметани або майонезу;
• ягоди журавлини.

Етапи приготування:

• Підберіть відповідні формочки і видавіть ними з скибочок хліба основу для канапе. Щоб у фігурок були рівні краї, встановивши формочку, натисніть на неї, а потім підніміть зайву відрізану частину хліба.
• Для начинки відварити яйця і залиште їх остигати. Тим часом гарненько розімніть виделкою сир і натріть на тертці сир. З яєць вийміть жовтки і натріть їх на дрібній тертці.
• Після цього помістіть інгредієнти в одну ємність, до них додайте подрібнений часник, сметану або майонез, при необхідності посоліть, також до начинки можна покласти ще й зелень.
• Ретельно перемішайте компоненти, потім рівним шаром викладіть намазки на хлібну основу.
• Накрийте канапе другиою скибочкою хліба. В кондитерський шприц покладіть трохи майонезу або сметани (якщо немає кондитерського шприца, можна використовувати звичайний медичний шприц без голки) і намалюйте на верхній скибочці хліба сніжинки. Серединки сніжинок прикрасити журавлиною.

Десерти на Новий рік 2016

Ні для кого не секрет, що улюблені ласощі мавп – це фрукти. Саме на них і слід робити акцент, підбираючи десерт на Новий рік 2016. Поставте на стіл красиво оформлену нарізку з фруктів або приготуйте фруктовий салат, а щоб він виглядав особливо ефектно, можете розкласти його в очищені від м’якоті половинки апельсинів, яблук або ананасів.

Іноді щоб приготувати ефектне блюдо з фруктів досить просто проявити трохи фантазії. Наприклад, без особливих зусиль можна створити дуже ефектні композиції.

Красиву нову ялинку можна зробити і з полуниці, приклеївши ягоди до картонного конусу розтопленим шоколадом. Також з неї можна виготовити і симпатичних Дідів Морозів.

Полуницю можна використовувати і для прикраси вже готових десертів, наприклад, кексів.

Банани в шоколаді

Підійдуть для свята запечені фрукти або фрукти в шоколаді або карамелі. Коли замислюєшся про те, що їсть мавпа, перше, що приходить на розум, це банани. Так чому ж не приготувати смачний десерт з них.

Вам знадобиться:

• 2 банана;
• плитка шоколаду;
• 60 грам пісочного печива.

Етапи приготування:

• Банани очистіть і розріжте кожен на дві частини, після цього підрівняйте шматочки ножем, щоб вони придбали правильну форму.
• Потім застроміть в фрукти приблизно на 2/3 довжини шпажки. Далі розтопіть шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані.
• Пісочне печиво подрібніть в крихту. Тепер повністю занурте шматочок фрукта в розм’якшений шоколад, так щоб на ньому не залишилося просвітів.
• Після того, як банан буде покритий шоколадом, відразу ж вмочіть його в крихти з печива.
• Готові десерти можна увіткнути в яблуко для того, щоб не пошкодити їхнього покриття, після цього їх потрібно поставити хвилин на тридцять в холодильник.
• Буде рада господарка прийдешнього року і будь-яким іншим десертів, адже вона є великою ласунам.
• Солодке на Новий рік 2016 може бути представлена всілякими тістечками, печивом, капкейками, кексами, морозивом. Але врахуйте, десерти бажано робити яскравими і незвичайними.

Тістечко «Ялинки»

Вам знадобиться:

• 100 грам меленого мигдалю;
• 3 яйця;
• щіпка солі;
• за 30 грамів борошна і крохмалю;
• 85 грам цукру.

Для прикраси:

• 110 грам фісташок;
• плитка білого шоколаду;
• 75 грам цукрової пудри;
• сік лимона.

Етапи приготування:

• Для початку необхідно виготовити формочки. Для цього з пергаменту вирізати кола, що мають діаметр близько 22 сантиметрів. Кожен коло розріжте до середини, скрутіть з них кульки і закріпіть їх скріпками. Отримані заготовки розставте по склянках.
• Увімкніть духовку, щоб вона встигла прогрітися до 190 градусів. Тим часом відокремте в різні ємності білки і жовтки.
• Білки збийте з сіллю, поступово додаючи до них цукор, доведіть їх до білосніжної пружною піни.
• Після цього додайте жовтки і все перемішайте.
• З’єднайте борошно, мигдальне крихту, крохмаль і введіть суміш в яєчний мус, обережно перемішайте.
• Тепер наповніть кульки тістом і поставте їх у духовку на чверть години.
• Фісташки подрібніть до стану крихти і розтопіть шоколад.
• Остиглі пірамідки звільніть від паперу, підрівняйте їх основу, а потім покрийте шаром шоколаду.
• Відразу ж, поки шоколад не встиг застигнути, обваляйте тістечка в фісташкової крихті і прикрасьте, наприклад, шматочками мармеладу, крапельками варення або джему. Пудру змішайте з лимонним соком і полийте цією сумішшю кожну «ялинку».

Печиво «Мавпа»

Вам знадобиться:

• 4 яйця;
• стакан цукру;
• 0,2 склянки молока;
• півтори склянки борошна;
• 150 грам масла вершкового;
• ванілін;
• пара плиток шоколаду;
• кондитерська присипка.

Етапи приготування:

• У сотейник розбийте яйця, додайте ванілін і цукор, розітріть компоненти до однорідності.
• Тепер додайте молоко, гарненько розмішайте і поставте суміш на малий вогонь.
• Варіть суміш, постійно помішуючи, поки вона по консистенції не буде нагадувати сметану. Дайте їй охолонути.
• Масло розітріть з борошном так, щоб вийшла жирна крихта, влийте остиглу масу і замісіть тісто. Якщо воно вийде занадто липким, додайте ще трохи борошна.
• Тісто поставте в холодильник хвилин на двадцять, потім розкачайте його в пласт, що має товщину 10-15 міліметрів.
• Зробіть трафарет мордочки мавпочки (овал з вушками) і, прикладаючи його до тесту, виріжте ножем заготовки.
• Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього заготовки і поставте в прогріту до 200 градусів духовку. Коли печиво злегка підрум’яниться, дістаньте його і залиште охолоджуватися.
• Розтопіть шоколад будь-яким зручним способом, розділіть його навпіл і в одну з частин додати сухе молоко, роблячи, таким чином, масу світліше.
• Коли печиво охолоне, нанесіть на нього більш світлий шоколад, формуючи мордочку і серединки вушок.
• Робити це краще кондитерським шприцом, щоб розправити масу, можна скористатися змоченим у холодній воді ножем.
• Потім зробіть мавпочці з кондитерської присипки носик, очки і заповніть темним шоколадом іншу площу печива.

Тепер з допомогою кондитерського шприца намалюйте мавпочці ротик і крапочки на щічках.Тістечка на паличках

Сьогодні традиційними тортами і тістечками вже нікого здивувати не можна. Інша справа яскраві і ошатні міні-тістечка, нагадують морозиво.

Для їх приготування вам знадобиться:

• 350 грам бісквіта;
• пара столових ложок цукру;
• 600 грам шоколаду (можна брати різний, але тоді розплавляти його необхідно окремо);
• по 150 грам вершкового сиру жирного і розм’якшеного масла;
• шпажки або інші відповідні палички.

Етапи приготування:

• Розкришите бісквіт і перемішайте його з цукром.
• В іншій ємності розітріть масло і сир, потім порціями введіть отриману суміш в крихту, гарненько перемішайте, щоб маса вийшла однорідною.
• Сформуйте з неї кульки невеликого розміру (приблизно, як волоський горіх) і розкладіть їх на килимку.
• Далі поставте заготовки в холод, щоб вони стали більш щільними, при цьому стежите, щоб вони не затверділи, оскільки при надіванні на палички такі кульки можуть тріснути.
• Розправте шоколад, для цього можна використати водяну баню, або мікрохвильовку, але постарайтеся його не перегріти.
• Вмочіть кінець шпажки в шоколад, потім надіньте на нього кульку. Те ж саме зробіть і з іншими тістечками.
• Щоб кульки добре приклеїлися до палички, їх потрібно ненадовго помістити в холод.
• Далі кожен кульку спочатку вмочіть в шоколад, потім посипте декоративної присипкою і застроміть в шматок пінопласту.

Використовуючи подібну технологію, можна виготовити фігурки, що відповідають тематиці Нового Року.

Напої до Нового року

Кількість алкоголю на новорічному столі бажано звести до мінімуму, оскільки покровителька цього року негативно відноситься до міцних напоїв і недолюблює сильно напідпитку людей.

Що пити на Новий рік? Підійдуть безліч різних напоїв, це можуть бути коктейлі, пунші, прекрасним вибором стане сангрія, глінтвейн, звичайно, не варто забувати і про традиційному для цього свята напої – шампанське.

Алкоголь підбирайте тільки якісний – сухі або напівсолодкі вина, коньяк, віскі. Дітям до смаку припадуть соки, морси, компоти. Найбільш природний для мавпи напій – вода, тому вона обов’язково повинна бути на новорічному столі.

Урізноманітнити меню крім традиційних напоїв, допоможуть незвичайні, оригінальні коктейлі. Щоб догодити мавпі такі напої на Новий рік варто робити з різними фруктами.

Коктейль «Берлін»

Вам знадобиться:

• по 50 мл ананасового і яблучного соку;
• за кружечки ананаса і апельсина;
• третина яблука;
• 15 мілілітрів соку лимона.

Етапи приготування:

• Краєчок келиха умочіть в цукрі.
• Наріжте всі фрукти дрібним кубиком і помістіть їх в келих.
• Налийте сік і прикрасити шматочком ананаса.

Банановий коктейль

Вам знадобиться:

• пара бананів;
• 100 грам морозива;
• 20 мл гранатового соку;
• 100 грам персикового соку.

Збийте всі компоненти змішати і вилийте отриману суміш у келих.

Зимова сангрія

Вам знадобиться:

• пляшка вина Мерло;
• половинка склянки газованої води;
• пара ложок меду;
• по половині склянки сушеної журавлини, родзинок, бренді;
• по 6 штук фініків і кураги.

Етапи приготування:

• Всі компоненти, крім мінералки і вина помістіть в невелику ємність і, не доводячи до кипіння, прогрійте на слабкому вогні.
• Після того, як суміш охолоне, додайте до неї вино і помістіть її на добу в холод.
• Перед подачею напій налити в глечик і додайте мінералку, можна покласти у нього ще й лід.

Фрукти в шампанському

Вам знадобиться:

• пара склянок суміші фруктів, підійде полуниця, черешні, ківі, карамбола, ананаси, лимони, мандарини, апельсини;
• по 2 склянки ананасового соку і шампанського;
• склянку мінералки.

Етапи приготування:

• Фрукти вимити, нарізати і укласти в підходящу ємність (бажано, щоб вона була з прозорого скла).
• Залийте фруктову суміш спочатку соком, потім шампанським і мінералкою.