«Красна хата не кутами, а пирогами», – так говорилося в старовину. Чомусь завжди згадую приказку, коли печу пироги. Хочу поділитися з вами, друзі, пирогом з капустою!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 год 30 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 300 ккал

 


Щоб приготувати диво-пиріг з капустою, вам знадобиться:

  • дріжджі сухі – 10 г
  • молоко – 50 мл + 180 мл або
  • молоко – 50 мл + 180 мл води
  • олія соняшникова – 30 мл
  • яйце – 1 шт.
  • цукор – 1ч.л.
  • сіль – 1ст.л.
  • капуста білокачанна – 1 кг
  • морква – 1 шт.
  • буряк – 1 шт.
  • паста томатна – 50 мл
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • борошно – 420 г

Як приготувати диво-пиріг з капустою.

  1. 1. Ставимо опару. В 50 мл теплого молока розвести цукор і трохи борошна, додаємо дріжджі. Залишаємо на 20хвилин. Коли опара підійде, вливаємо її в решту просіяне борошно. Поступово додаємо яйце, сіль, соняшникова олія. Як тільки тісто почне ставати щільним, додаємо(Увага!)або теплого молока 180 мл, або кип’яченої теплої води (180 мл). В моєму випадку було молоко.
    2. Замішуємо м’яке тісто. Як тільки вона візьметься у грудку, можна продовжувати заміс на столі. Не можна забувати посипати тісто борошном!
    3. Отже, тісто замішане, відправляємо його в тепло на 1 годину. Через годину його обминаємо і залишаємо ще на 30 хвилин.
    4. Готуємо начинку. Капусту шаткуємо, буряк і моркву натираємо на крупній тертці. Тушкуємо під кришкою до готовності, додаємо томатний сік, сіль і перець за смаком.
    5. Як тільки тісто добре підійде, починаємо з ним роботу. Деко застеляємо пергаментом. Поділяємо тісто на дві частини. Розкачуємо одне коло, я розкатала за розміром дека. Викладаємо начинку так,щоб не залишалися по краях тесту так звані «губи».Розкачуємо друге коло і робимо надрізи в три ряди.

  2. 6. Переносимо обережно надрізаний коло на начинку,защипуємо краю по колу, щоб начинка не витікала. А надрізи починаємо плести наступним чином: руки злегка змащуємо маслом, беремо один надріз і, накинувши його зверху наступного надрізу,витягуємо через наступний надріз. Називається це плетіння «захоплення петлею». Схоже на роботу гачком, коли ви витягаєте гачком нитку, і утворюється петелька. Так вчиняємо з трьома рядами. Кінчики ховаємо.
    7. Духовку нагріваємо до 200градусов, пиріг залишаємо на расстойке на 40 хвилин, потім змащуємо жовтком і відправляємо в духовку на 45 хвилин (стежте за своєю духовці).
    8. Через 45 хвилин пиріг готовий. Накриваємо його на 20 хвилин.

  3. Приємного апетиту!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here