Час приготування: 15 хв.
Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 12 шт.
Вид кухні: англійська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Йоркширський пудинг»:
Тісто
Молоко 280 млБорошно пшеничне 1 ст.Сіль 0.25 ч. л.Яйця курячі 3 шт.
Для випічки
Олія соняшникова рафінована 12 ч. л.
Готуємо йоркширські пудинги
Йоркширський пудинг — традиційний англійський пудинг графства Йоркшир. Готується він з кляру. Спочатку рецепт приготування дещо відрізнявся. Але склад продуктів, загалом-то, не змінився. Представляю вам уже сучасну версію приготування. Я вже не раз готувала ці пудинги за різними рецептами Джеймі Олівера, випробувала 2 рецепта.
Потім я ще бачила 2 версії йоркширських пудингів від Джеймі з іншими пропорціями. Я пропоную вам 1 з варіантів, йоркширські пудинги за цим рецептом схожі на правду). Хоча можу запропонувати ще варіант пропорцій продуктів, який, мені здається, теж порадує відмінним результатом.
Розбити 3 яйця у склянку і заміряти для себе той обсяг, який займають яйця. Далі, всі інші продукти (крім солі), тобто молоко і борошно беремо такого ж обсягу. В іншому діємо також.
Традиційно, в Йоркширі, подають такі пудинги разом з ростбіфом і підливою. Але ви можете фантазувати і подати їх з якою-небудь намазкой. Наприклад, Джеймі пропонує приготувати вершковий крем з лососем до них. Розламати цей ще теплий пудинг і намазати кремом.
Взагалі, мені ці пудинги нагадують дуже легкі і повітряні несолодкі булочки.
Приготування страви за рецептом «Йоркширський пудинг»:
Крок 1
Для приготування Йоркширських пудингів за рецептом Джеймі Олівера нам знадобляться молоко, борошно, яйця, щіпка солі і рослинне масло.
Крок 2
Розбиваємо яйця в миску, додаємо сіль.
Крок 3
Потім додати просіяне борошно.
Крок 4
Все гарненько розмішати до однорідності. Злегка збити. Залишаємо тісто постояти хвилин на 20-30.
Крок 5
У цей час можна поставити прогрітися форми в розігріту духовку.
Крок 6
Хвилин через 10-15, дістаємо форми і наливаємо на дно, в кожну, трохи масла і знову ставимо в духовку. Потрібно, щоб масло дуже добре прогрілося і було гарячим (близько 3 хвилин). Пудинги дуже піднімуться.
Крок 7
Дістаємо форми і швидко розливаємо тісто, заповнюючи кожну форму не більш ніж наполовину. Ставимо в розігріту духовку на 15-20 (залежить від духовки) хвилин, при температурі 220°С. Під час приготування дверцята духовки не відкривати. Готовність визначаємо по тому, як добре піднялися булочки і за їх золотистого кольору.
Крок 8
Через 15-20 хвилин йоркширські пудинги готові. Дістаємо з духовки і виймаємо з форми. Робиться це легко, так як пудинги буквально самі вискакують)).
