Існує безліч варіантів начинок для смачного бісквітного пирога. Однак є ще одне чудове засіб збагатити післясмак коржів – сироп. І якщо ви хочете зробити незабутній торт, ромову бабу чи іншу випічку з цього виду тіста, сироп для просочення бісквіта доведеться дуже до речі.
Всі, хто стикався з бісквітним тістом, знають: найважливіше – яким у результаті вийде корж, вологим або сухим. Для випічки потрібен «усереднений» варіант, щоб пироги і торти були досить соковитими, але тримали форму. Але навіть якщо корж виявився сухуватий, виправити ситуацію допоможе просочення. Головна функція різноманітних сиропів для бісквітних коржів – посилити аромат і розкрити ще більше граней смаку випічки. Як зробити сироп для просочення бісквіта?
Цукровий сироп для просочення бісквіта
Найпростішим і відомим сиропом для просочення бісквітних коржів вважається цукровий. Він є свого роду базою для різних смакових добавок: коньяку, шоколаду, фруктових соків.
Інгредієнти:
- 5 ст. л. цукрового піску (можна взяти коричневий цукор);
- 7 ст. л. відфільтрованої води.
Приготування:
Сироп для просочення бісквіта: рецепт з полуницею
Якщо ви любите полуницю, то просочення можна зробити з цієї ароматної ягодою.
Інгредієнти:
- 350 г полуниці;
- 2 ст. л. цукру;
- 1,5 ст. води;
- 2 ст. л. коньяку.
Приготування:
Кавова для просочення бісквіта
Любителям шоколадно-кавових смаків варто спробувати відповідний сироп для просочення бісквіта в домашніх умовах
Інгредієнти:
- 3 ч. л. натуральної меленої кави;
- 1 ст. відфільтрованої води;
- 2 ст. л. коричневого цукру (можна замінити звичайним);
- 2 ст. л. коньяку.
Приготування:
Читайте також:
- Класичний бісквіт: як приготувати? Рецепти тіста
- Як приготувати бісквітне тісто? Крем для бісквіта
Сироп для просочення бісквіта на основі апельсинового соку
Приємну гірчинку і дивовижний аромат коржам надає апельсиновий сироп.
Інгредієнти:
- 1/3 ст. цукру;
- 1 великий апельсин;
- ? Склянки соку цих цитрусових.
Приготування:
Сироп з лікером
Пікантний смак бісквітної просочення надає алкоголь. Крім «класики» – коньяку, в сироп з тим же успіхом допустимо додати лікер.
Інгредієнти:
- ? Склянки цукрового піску;
- ? Ст. відфільтрованої води;
- ? Ст. міцного лікеру.
Приготування:
Як правильно просочити сиропом бісквіт?
Щоб, не зіпсувавши бісквіт, надати йому неповторний відтінок смаку, його потрібно правильно і добре просочити. Для цього варто врахувати низку рекомендацій:
- краще всього для просочення бісквіта використовувати пульверизатор, розпилюючи набраний у нього сироп по всій поверхні;
- якщо сироп доводиться наливати ложкою, то краще взяти маленьку чайну і вливати рідину поступово, щоб коржі промазывались рівномірно (до речі, для цих цілей можна скористатися силіконової пензликом);
- коли весь сироп буде розподілений, бісквіт на 6-7 годин потрібно прибрати в холодильник.
Читайте також:
- Торт графські руїни зі сметаною. Як приготувати
- Торт трухлявий пень: рецепти
- Торт з маскарпоне: кілька варіантів приготування
Хочете здивувати близьких несподіваним смаком випічки? Приготуйте сироп для просочення бісквіта – це найкращий спосіб забезпечити добре знайомим рецептами нове звучання. Тільки обов’язково правильно просочити коржі, щоб вони не були занадто сухими або размякшими. У цій справі дуже важлива золота середина.
Інші цікаві рубрики: