Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: кухня срср
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, пікнік, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Закуска зі скумбрією на зиму»:
Лавровий лист 3 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.Морква 2 шт.Перець запашний 5 шт.Помідори – 3 гЦукор 2 ст. л.Скумбрія свіжа 1 шт.Сік томатний 200 млСіль 2 ч. л.Оцет столовий 2 ст. л.
Заготовимо закуску зі скумбрією на зиму з овочами
Прообраз цієї закуски, напевно, всім відома кілька в томаті. Я ніколи не готувала зимові заготовки з рибою, тому було цікаво спробувати, і я із задоволенням взяла це замовлення. Чесно кажучи, трохи бентежила скумбрія, все-таки ця риба специфічна. Але результат мене дуже порадував, вийшло смачно! На відміну від магазинних консервів, смак дуже ніжний, приємний, делікатний.
З цієї кількості продуктів вийшло 2 банки по 300 грам.
Приготування страви за рецептом «Закуска зі скумбрією на зиму»:
Для закуски візьмемо свіжу скумбрію, цибулину, моркву, томатний сік, помідори, лавровий лист, перець горошком, сіль, цукор, оцет.
Скумбрію выпотрошим, помиємо і зваримо на маленькому вогні 7-10 хвилин у воді з додаванням щіпки солі і 1 ст. л. столового оцту. Витягнемо і поставимо остигати.
Тим часом наріжемо лук і моркву.
Наріжемо часточками помідори. Помідори я спочатку не хотіла додавати в закуску, хотіла обійтися томатним соком, але передумала.
Остиглу скумбрію обробити на філе і розібрати на шматочки, витягуючи всі-всі кісточки.
Ставимо на вогонь каструлю, вливаємо олію і кладемо цибулю і моркву, трохи обсмажимо, 3-5 хвилин, і додамо томатний сік, спеції, сіль і цукор і варимо 15-20 хвилин до м’якості овочів. Томатний сік у мене домашній.
Кладемо шматочки скумбрії і на повільному вогні тушкуємо ще 10-15 хвилин. В кінці вливаємо столовий оцет.
Розкладаємо по стерильним банкам, перевертаємо на кришку і залишаємо «під шубою» остигати. Закуска готова!