Час приготування: 20 хв.
Час підготовки: 1 година
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на:
пост, обід.
Інгредієнти до рецептом «Суп-пюре з червоної сочевиці з баклажанами»:
Баклажани сині 450 гВода 1 лОлія соняшникова рафінована 3 ст. л.Морква 1 шт.Перець чорний мелений 1 гПомідори 300 гСіль 1 ч. л.Сочевиця червона 150 г
Суп-пюре із сочевиці з баклажанами
Цей чудовий суп-пюре з червоної сочевиці з баклажанами зігріє вас в холодний осінній вечір. Не дивлячись на не дуже привабливий колір, суп виходить дуже смачним, з приємною текстурою. Запас цей суп готувати не слід, краще приготувати і відразу з’їсти. При подачі суп посипається сумішшю меленого перцю, краще з млина.
Приготування страви за рецептом «Суп-пюре з червоної сочевиці з баклажанами»:
Крок 1
Для приготування супу нам знадобляться баклажани, морква, червона сочевиця, помідор, сіль, перець, соняшникова олія і вода. Баклажани потрібно відразу почистити і нарізати кубиками, посолити.
Крок 2
Сочевицю промити і залити водою, варити близько 1 години до готовності.
Крок 3
Морква нарізати кубиками, з баклажанів злити виділилася рідина. Обсмажити моркву разом з баклажанами.
Крок 4
Потім додати баклажани з морквою до готової сочевиці. Варити 5 хвилин.
Крок 5
Нарізати кубиками помідори, припустити їх на сковороді протягом 5 хвилин.
Крок 6
Перекласти помідори в суп і довести до кипіння. Посолити суп по смаку.
Крок 7
Перелити суп в блендер і пюрировать до однорідної маси. Гарячий суп розлити по порціях і відразу подати до столу. Приємного апетиту!
