Дуже часто буває так, що змусити дитину їсти, є цілою проблемою. Давайте спробуємо приготувати для них тюфтельки в нежнейшем сметанному соусі і повірте, від такої смакоти не зможе відмовитися ні одне, навіть саме привередливое чадо. І раз вже тема торкнулася дітей, тоді не будемо нічого смажити, а тільки запікати і смажити в духовій шафі. З рецептом приготування таких чудових тюфтельок запечених в духовці, в сметанному соусі звичайно ж, ми вам допоможемо.
Тефтелі курячі в сметанному соусі
Інгредієнти:
- філе курячої грудки – 2 шт.;
- рис (круглий) – 2/3 склянки;
- яйце – 2 шт.;
- сметана (20%) – 250 мл;
- вершки (25%) – 50 мл;
- борошно – 2 ст. ложки;
- масло вершкове – 30 г;
- сіль – за смаком.
Приготування
Чисте і осушене куряче філе ми перекручуємо разом з цибулею через електром’ясорубку, поставивши сито середньої величини.
Промитий рис варимо в трохи підсоленій воді, залишивши його зовсім трохи недовареним, відкидаємо на сито або друшляк, але не промиваємо. Коли він охолоне, викладаємо його у фарш, додаємо курячі яйця, підсолюємо і чистими руками змішуємо все в однорідну масу. Кульками формуем тефтелі і викладаємо в жароміцний посуд змащену маслом.
На гарячій сковороді розтоплюємо вершкове масло і з’єднуємо з насипаної в нього борошном. До цієї в’язкої суміші додаємо вершки, слідом сметану і даємо всьому покипіти на слабкому вогні. Заливаємо гарячим соусом тюфтельки і відправляємо їх у духовку, за часом на 40 хвилин при 170 градусах.
Рецепт сметанного соусу для тефтелькою, може бути завжди різною. Головне, щоб його основою була сметана, ну а які спеції або інгредієнти до неї додати, вирішувати вашої фантазії і смаку.
Рибні тефтелі з рисом в сметанному соусі
Інгредієнти:
- рибне філе Хека –650-700 г;
- підсушений хліб – 180 г;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- рис – 0,5 склянки;
- молоко – 200 мл;
- сіль – за смаком;
- кріп – 1 пучок;
- сметана – 1 склянка;
- масло рослинне – 2 ст. ложки;
- приправа до риби – 1 ч. ложка.
Приготування
Відварюємо промитий рис в одній склянці підсоленої води, після відставляємо його, остигати.
Хліб, краще залишити на ніч на столі, щоб він підсох, змочуємо його в молоці, ламаємо на шматочки і прокручуємо через електром’ясорубку разом з філе риби. Викладаємо сюди рис, вбиваємо яйце і додаємо дрібно нарубані ножем дві цибулини. Всі присаливаем і перемішуємо до однорідності. Мокрими руками ліпимо тефтелі і викладаємо в промаслений форму.
Для соусу, залишилася цибулину нарізаємо кубиками і пасеруємо на рослинній олії. Викладаємо до цибулі сметану, присипаємо будь приправою для риби, перемішуємо і тримаємо на ледве тліючому вогні 3-5 хвилин. Потім додаємо дрібно нарубану ножем зелень кропу, розмішуємо її в соусі і поливаємо їм рибні тефтелі. Відправляємо все в духовку на 35 хвилин, виставляємо 180 градусів температуру, і запікаємо.
До таких тефтельок дуже до речі буде пюре з картоплі.
Яловичі тефтелі в томатно-сметанному соусі
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 600 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- рис (круглозернистий) – 70 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- часник – 1 зубок;
- сіль і перець – по 2/3 ч. ложки;
- помідори – 2 шт.;
- томатна паста – 1 ч. ложка;
- домашня сметана – 180 г;
- масло вершкове – 50 г.
Приготування
В зручну, глибоку миску викладаємо: готовий яловичий фарш, відварений рис, додаємо куряче яйце, додаємо дрібно нарізаний часник і дрібно нарізану цибулину. Присипаємо всі інгредієнти перцем з сіллю і добре перемішуємо. 
Формуємо з отриманого фаршу красиві, кругленькі тюфтельки і викладаємо їх у форму, змащену шматочком масла. Нагріваємо нашу духовку до 180 градусів і визначаємо в неї форму, на 20 хвилин.
Розтоплюємо на сковороді олію і підсмажуємо на ньому другу, дрібно нарізану цибулину. Потім додаємо до нього нарізані кубиками томати і пасту. Потримавши на вогні все 4-5 хвилин, викладаємо сюди домашню сметану, збавивши вогонь, тушкуємо ще 4 хвилини. Дістаємо акуратно тефтелі з духовки, поливаємо їх готовим соусом і ставимо все назад на 25 хвилин.
Проти таких тефтелек ні те, що дитина, і дорослий не встоїть!
