Іноді хочеться урізноманітнити своє меню чимось новеньким, нехитрим, але смачним. Пропонуємо вам приготувати фетучіні – один з безлічі видів макаронних виробів, зроблених виключно з твердих сортів пшениці у вигляді довгої широкої локшини. Фетучіні готують з доповненням найрізноманітніших інгредієнтів, таких як овочі, м’ясо, риба, кожен з яких робить його по-своєму унікальним і смачним. Сьогодні ми хочемо зробити акцент на фетучіні з грибами і розглянути разом з вами її рецепт.
Фетучіні з білими грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
- фетучіні – 250 г;
- свіжі білі гриби – 200-220 г;
- сир (50% жиру) – 160 г;
- вершки (20% жиру) – 200 мл;
- олія оливкова – 50 мл;
- часник – 1 зубок;
- сіль – за смаком;
- овочевий бульйон – 100 мл
Приготування
Свіжі білі гриби нарізаємо тонкими часточками і викладаємо на розігріту сковороду з оливковою олією. Відразу ж ставимо воду, щоб відварити фетучіні. Додаємо до грибів пропущений через прес часник, сіль і обсмажуємо все разом. Коли рідина виділена грибами, повністю випарується, і вони почнуть присмажуватися, додаємо до них овочевий бульйон. У закипілу воду, викладаємо фетучіні, підсолюємо і варимо до стадії напівготовності. Потім відкинувши їх на друшляк, щоб зійшла рідина, викладаємо їх в сковороду, якщо бачимо, що бульйон в грибах вже википів.
До вершків додаємо натертий на тертці твердий сир, розмішуємо і заливаємо цим соусом нашу страву. Зменшуємо вогонь і протушиваем всі разом, десь хвилин 15, до повного розплавлення сиру.
Таке фетучіні, приготоване з грибами у вершковому соусі, просто вразить вас своїм ніжним і ароматним смаком!
Фетучіні з куркою і грибами
Інгредієнти:
- фетучіні – 450 г;
- печериці – 300 г;
- куряча грудка – 1шт.;
- солоний соєвий соус – 3 ч. ложки;
- перець і сіль – за смаком;
- вершки (33%) – 200 мл;
- рослинна олія – 60 мл;
- зелень свіжого кропу – 1 пучок.
Приготування
На сковороду наливаємо олію і ставимо на плиту. Куряче філе, нарізане невеликими шматочками, а печериці тонкими пластинками, разом викладаємо в розпечену сковороду і поливаємо солоним соєвим соусом. При нагріванні, ці два продукту практично в один час виділять свій сік і доповнять один одного своїм ароматом. Коли м’ясо і гриби підсмажаться до появи скоринки, заливаємо їх вершками, з’єднаними з нарізаною зеленню кропу, притрушиваем всі перцем і залишаємо нудитися на плиті, збавивши вогонь. Як тільки вершки загустеют, знімаємо з вогню.
У підсолену киплячу воду викладаємо пасту фетучіні і відварюємо до готовності. Відкидаємо на сито або друшляк, щоб пішла рідина. Розподіляємо пасту по тарілках і покриваємо зверху курочкою з грибами під вершковим соусом.
Рецепт фетучіні з грибами і шинкою
Інгредієнти:
- фетучіні – 400 г;
- печериці – 250 г;
- шинка – 200 г;
- оливкова олія – 30 мл;
- вершкове масло – 30 г;
- вершки – 90 мл;
- майонез – 90 мл;
- сіль – за смаком.
Приготування
Печериці, очищаємо і нарізаємо часточками, розділяючи кожен гриб на 6-8 частин. У вигляді соломки нарізаємо шинку. У сотейнику, нагрітому на плиті, з’єднуємо оливкова і вершкове масло. Викладаємо в нього гриби, притрушиваем їх сіллю і обсмажуємо до зникнення рідини.
Потім, додаємо до них шинку і смажимо все до рум’яного кольору. Вершки перемішуємо з майонезом і виливаємо в сотейник. Зменшуємо вогонь, і десь близько 10 хвилин, все тушкуємо.
Пасту фетучіні відварюємо у воді, в яку ми додаємо за смаком сіль і столову ложку оливкової олії. Через друшляк відокремлюємо готову пасту від не потрібної рідини і викладаємо її в сотейник з шинкою і грибами. З допомогою лопаточки акуратно все змішуємо і розподіляємо по порціях.
Дізнавшись, як приготувати таке соковите і ароматне фетучіні з грибами і шинкою, можна покликати гостей і похвалитися смачною новинкою.
