Новорічний стіл – це завжди достаток найкращих страв. І як тут обійтися без солодощів на новорічному столі? Звичайно, не можна. А щоб солодощі ще й прикрашали стіл, зробимо їх новорічної та різдвяної тематики. Сьогодні я поділюся кількома рецептами як зробити їстівних солодких сніговиків. Напевно таке частування доведеться всім Вашим гостям.
Їстівних солодких сніговиків можна зробити з печива, горіхів, сухофруктів, готових цукерок або зефіру. Можна зробити свої домашні цукерки і глазурувати їх в білому шоколаді. Відмінно підійдуть для сніговиків цукерки трюфелі, зроблені своїми руками. Рецепти таких цукерок можете подивитися в цій статті «Як зробити цукерки трюфелі будинку».
Для глазурования сніговиків можна просто розтопити білий шоколад або приготувати білу глазур. Для мене простіше і швидше розтопити плитку шоколаду.
Після того, як шоколад розплавиться, його потрібно остудити, помішуючи, щоб він почав густіти. Так шоколад не буде стікати.
Перед глазуруванням краще заготовки сніговика охолодити в холодильнику. Так швидше буде застигати глазур.
Для прикраси сніговиків можна використовувати сухофрукти, шоколад, шоколадні цукерки, зефір, мармелад.
Такі смачні солодкі сніговики можуть стати відмінним подарунком для рідних, близьких та друзів.
Рецепти солодких сніговиків
Сніговик з попкорну
Склад:
Солодкий попкорн – 1 упаковка (велика)
Зефір – 2-3 штуки (близько 200 грам і бажано білий)
Вершкове масло – 90-100 грам
Як приготувати сніговика:
Вершкове масло розтопити, не допускаючи, щоб воно почало піниться.
Зефір розламати на шматочки і додати вершкове масло. Перемішати, щоб зефір повністю весь розтанув. Можна поставити на теплу плиту.
Трохи остудити, приблизно до 40-50 градусів і додати попкорн. Перемішати цукеркову масу.
Сформувати кульки різних розмірів і зліпити з них сніговиків.
Зробити очі, рот, ніс. Очі можна зробити з темного шоколаду, родзинок, фініків. Рот і ніс з маленького мармеладу, цукерок. Шарф вирізати з пастили або мармеладу.
Тістечко сніговик
Склад:
Для тіста:
Борошно – 90-100 грам
Яйце – 3 штуки
Цукор – 90-100 грам
Для крему:
Вершкове масло – 120 грам
Цукрова пудра – 60 грам
Згущене молоко – 1-2 столові ложки
Коньяк – 1 столова ложка (або ром)
Для глазурі:
Білий шоколад – 1 плитка (100 грам)+50 грам
Кокосова стружка
Як приготувати сніговика з тістечка:
Приготувати тісто для тістечок. Відокремити білки від жовтків. Спочатку збити жовтки з 2/3 цукру.
З рештою цукром збити білки, додавши дрібку солі, поки не утвориться стійка пишна піна.
Потім акуратно змішати білки з жовтками. Додати борошно і перемішати.
Форму або на деко застелити папером для випічки або пергаментним папером. Пергамент змастити рослинним маслом. Вилити тісто і випікати в духовці при 180 градусах.
Залишити пиріг у духовці, поки він повністю охолоне.
Коли спечений пиріг охолоне, розламати його на дрібні шматочки.
М’яке вершкове масло збити з цукровою пудрою до пишної маси. Змішати його з пирогом. Додати коньяк і згущене молоко. Добре перемішати, щоб вийшла пастоподібна маса.
Поставити в холодильник, щоб трохи охолодити.
Потім скачати з неї кульки. Викласти на тарілку або піднос.
Розтопити білий шоколад. Кульки наколоти на зубочистку і обмокнуть в розтоплений шоколад.
Прибрати в холодильник, щоб глазур застигла.
Розтопити шоколад, що залишився. Вмочити сніговика в шоколад так, щоб тільки покрити верх кульки. Відразу обваляти в кокосовій стружці.
З темного шоколаду зробити очі. Ніс і рот можна зробити з мармеладу або цукерок.
Прибрати знову в холодильник, поки глазур захолоне.
Сніговик з сиру
Склад:
Для сніговиків:
Сир – 250 грам (жирність не менше 9%)
Вершкове масло – 70-75 грам
Цукрова пудра – 1-2 столові ложки
Желатин – 1 чайна ложка (з невеликою гіркою)
Ванільний цукор – 1 чайна ложка
Для прикраси:
Цукрова пудра – 2-3 столові ложки
Темні шоколад – 50 грам
Шоколадні цукерки – для капелюхи (куполоподібні)
Печиво – 2-3 штуки
Родзинки, курага, кулінарний бісер
Як приготувати сніговика:
У мисці змішати сир з м’яким вершковим маслом і цукровою пудрою. Добре перемішати масу, щоб вийшла однорідна консистенція.
Желатин розмочити попередньо в 2 столових ложках холодної кип’яченої води. Коли набубнявіє, розчинити його на водяній бані.
Додати в вершково-сирну масу і ще раз добре вимішати.
Миску накрити фольгою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник, поки вона застигне. Можна поставити на ніч.
Із застиглої сирної маси скачати кульки трьох різних розмірів. З’єднати їх між собою, формую сніговика.
Для капелюхи з печива невеликою виїмкою зробити поля. На них поставити шоколадну цукерку і облити розтопленим темним шоколадом.
Зробити сніговикові очі, ніс і рот. З темного шоколаду – гудзики. Для прикраси можна використовувати дрібні цукерки горошок, сухофрукти, шоколад.
Сніговик з горіхів і сухофруктів
Склад:
Для сніговика:
Волоські горіхи очищені – 100-120 грам
Мигдаль – 100 грам
Курага – 100 грам
Ізюм – 50 грам
Чорнослив без кісточок – 100 грам
Для прикраси:
Білий шоколад – 150 грам
Темний шоколад — 1 плитка (100 грамова)
Мед – 1 столова ложка
Дрібні цукерки, темний шоколад, цукати
Як приготувати сніговика:
Мигдаль потрібно очистити від плівки. Для цього залити його окропом і потім зняти шкірку.
Сухофрукти добре промити і висушити. Невеликими порціями все змолоти в блендері. Краще користуватися ручним блендером.
Мелені горіхи і сухофрукти перекласти в миску.
Перемішати і сформувати кульки для сніговика.
Білий шоколад розламати на шматочки і розтопити на водяній бані. Остудити розтоплений шоколад, щоб вийшла густа кремоподібна маса. Обмокнуть кожен кульку в шоколаді і викласти на дошку або плоску тарілку, застелену папером для випічки.
Можна поставити в холодильник або залишити в кімнаті, поки шоколад підсохне.
Потім з’єднати кульки: великий, середній та малий. Змастити за допомогою пензлика місця з’єднання білим шоколадом.
Розтопити темний шоколад з медом і добре вимішати, поки маса не стане еластичною. Отриману масу покласти в холодильник, загорнувши її в харчову плівку або пакет. Залишити в холодильнику мінімум на годину.
Потім вийняти і розім’яти знову руками, поки вона стане пластичною.
Зробити з цієї маси капелюх, шарф і руки. У кого немає таланту (як у мене) ліпити, достатньо буде виліпити капелюх і шарф. Зробити очі, ніс і рот. На виліпити тулуб маленькі кульки у вигляді гудзиків.
Сніговик з кокосової стружки
Склад:
Кокосова стружка – 4 склянки
Цукрова пудра – 3 склянки
Згущене молоко – 2/3 склянки
Вершкове масло – 50-55 грам
Ванілін – 1 пакетик
Молочний білий шоколад – 100-150 грам
Зефір – 200-250 грам (маленький конусоподібний)
Для прикраси:
Темний шоколад, сухофрукти, цукерки
Як зробити сніговика:
Висипати у велику миску кокосову стружку, цукрову пудру і додати м’яке вершкове масло і згущене молоко. За бажанням додати ванілін. Але не обов’язково.
Добре перемішати і зліпити з цієї маси кульки для сніговика.
Викласти їх на плоску поверхню, застелену вощеного папером. Прибрати в холодильник на півтори, дві години.
Розтопити молочний білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. При розтопленні в мікрохвильовці, включайте її на 15-20 секунд. Потім миску потрібно вийняти і перемішати вміст. Знову поставити в мікрохвильовку.
Вийняти заготовки для сніговика з холодильника і з’єднати.
Вмочити сніговиків в шоколад і викласти на папір. Прибрати в холодильник на 25-30 хвилин.
Розтопити темний шоколад. Остудити його поки не почне утворюватися пастоподібна маса.
Зефір наколоти на зубочистку і круговими рухами глазурувати його в темному шоколаді. При таких рухах утворюються поля капелюхи.
Вийняти сніговиків з холодильника і прикріпити капелюх. Прибрати в холодильник.
Коли капелюх застигне, що залишився темним шоколадом зробити ніс, очі, рот, гудзики сніговикові.
Втім, можна все це зробити з кулінарного бісеру.
Сніговик з пастили
Склад:
Пастила – 5-6 штук
Полуниця – для капелюхи
Як зробити сніговика:
Пастилу розрізати на дві частини. З’єднати її зубочисткою по два, три шматочки так, щоб зубочистка трохи виступала.
Полуницю вимити. Обсушити і обрізати з нижньої частини.
Зубочистку опустити в розплавлений темний шоколад і відразу наколоти на неї полуницю.
Залишилося зробити очі, ніс, рот, гудзики і дочекатися поки шоколад підсохне.
Замість пастили можна взяти зефір або мармеладні цукерки.
Приготуйте цих милих смачних сніговиків. Це зовсім просто.
