Універсальна кухонна машина УКМ проводиться на пермському заводі «Торгмаш», який спеціалізується на випуску устаткування для великих підприємств громадського харчування.
Вона призначена для використання на підприємствах громадського харчування, де є необхідність використання такого роду обладнання (їдальні, ресторани, бари, кафе). Універсальна кухонна машина УКМ поєднує в собі кілька функцій і є мультифункціональним кухонним приладом, який суттєво підвищує ефективність процесу приготування їжі і значно оптимізує роботу кухарів.
Ця машина замінює собою декілька приладів одночасно, заощаджуючи, таким чином, площа на кухні.
Що може УКМ?
Універсальна кухонна машина УКМ може:
- нарізати, нашаткувати, почистити, подрібнити і перетерти як сирі, так і варені овочі і фрукти, а також сир;
- подрібнити м’ясо у фарш, як у м’ясорубці, або розпушити його для приготування відбивних (шматок м’яса пропускається через обертаються назустріч один одному ножі, які наносять надсічки-борозенки, руйнуючи тим самим сполучну тканину і збільшуючи поверхню м’яса приблизно в три рази);
- збити інгредієнти для кондитерського цеху, а також картопляне пюре або мус;
- перемішати будь-який вид фаршу, як м’ясну, так і сирний;
- просіяти борошно і замісити тісто;
- подрібнити сухарики або будь-які спеції, при необхідності величина помелу може бути змінена.
Універсальна кухонна машина УКМ постачена численними змінними насадками, які легко знімаються і надягають. Багато з них зроблені з нержавіючої сталі, ножі на насадках загартовані і гостро заточені.
Одним з незаперечних переваг є швидкість виконання функцій і акуратність самого виконання.
Для більшої зручності у деяких моделях є пульт управління (портативний).
Універсальна кухонна машина УКМ має кілька модифікацій, які трохи відрізняються характеристиками та ціною. Тому кожен покупець зможе підібрати найбільш функціональний прилад для потреб свого підприємства. Всі моделі кухонної машини відповідають стандартам санітарної безпеки, надійності і якості, що висуваються до апаратів, які використовуються на промислових кухнях. Підприємство має сертифікати Міжнародного Стандарту Дсту ІСО 9001-2001, що говорить про високу якість виробленого тут обладнання.
Універсальна кухонна машина УКМ П
Ця модель має повний набір функцій і забезпечена двигуном з двома швидкостями. Універсальна кухонна машина УКМ П – це вид устаткування для харчової цеху, значно прискорює процес приготування їжі і збільшує обсяги, які здатні приготувати кухаря з допомогою цього приладу. Вона економить місце на кухні. Всі насадки легко і, головне, швидко замінюються. Управління просте і не вимагає додаткового навчання. Універсальна кухонна машина УКМ цієї модифікації випускається в сірому кольорі.
Що входить в поставку?
В поставку входять такі механізми:
- приводний — розрахований на 380 В і видає дві швидкості – 200 або 380 оборотів в хвилину;
- м’ясорубка — здатна видавати до 180 кг готового фаршу за годину;
- разрыхляющий — може зробити до 1500 порцій відбивних годину;
- перемішуючий — обсяг бака розрахований на 25 літрів;
- для збивання — розрахований на збивання до 25 літрів суміші;
- для нарізування овочів — може нарізати до 350 кг овочів на годину;
- для протирання овочів — здатна перетерти до 350 кг овочів на годину;
- для просіювання борошна — може просіяти до 230 кг за годину;
- для подрібнення спецій і сухарів — розрахований на переробку 15 кг в годину;
- підставка.
Які є насадки?
В якості насадок в комплект входять:
- лопатевий ротор;
- диск для протирання;
- решітка 12х12 мм;
- дискові ножі на 0,2 і 1 см;
- диск для шинкування;
- ніж комбінований 1 х 1 см;
- перемішувач фаршу;
- збивача з чотирма лопатями;
- прутковий збивача.
Скільки коштує універсальна кухонна машина УКМ? Ціна її становить приблизно 160000 руб. з ПДВ і може бути знижена при оптовій закупівлі. Ціну краще уточнювати у дистриб’ютора, який представляє дане обладнання для кухонь у вашому регіоні.
Універсальна кухонна машина УКМ ПК
Ця модель трохи менше і важче попередньої.
Універсальна кухонна машина УКМ ПК поставляється з такими механізмами:
- приводний — розрахований на 380 В і видає дві швидкості 170 і 330 оборотів в хвилину;
- м’ясорубка — здатна видавати до 180 кг готового фаршу за годину;
- разрыхляющий — може зробити до 1500 порцій відбивних годину;
- перемішуючий — обсяг бака розрахований на 25 літрів, при перемішуванні рідкого тіста розрахований на 50 кг в годину, при цьому фаршу вона перемішує до 150 кг за цей же час;
- для збивання — розрахований на збивання до 25 літрів суміші і 4-6 циклів в годину за допомогою трьох різних насадок: лопатка, гачок і віночок;
- для нарізування овочів — може нарізати 200 – 350 кг овочів в годину:
– картопляні бруски 1х1 см до 350 кг за годину;
– тонкі кухлі, тонкі скибочки, соломка, пластинки з твердих овочів (картопля, морква, буряк) до 200 кг за годину;
– шинкування капусти 200 кг у годину;
– нарізання цибулі кільцями або півкільцями до 140 кг/год; - платівки з варених овочів (буряк, картопля, морква) до 160 кг/год;
- для протирання овочів — здатна перетерти від 200 до 400 кг овочів на годину;
- для просіювання борошна — може просіяти до 230 кг за годину;
- для подрібнення спецій і сухарів — розрахований на переробку 15 кг в годину;
- підставка.
