Дорогі дівчата, хочу поділитися з вами рецептом мого хліба. Досить нудно хлібець випікати просто у вигляді цеглинки, тому я сформовала його у вигляді калача. Вийшов своєрідний хліб-калач.
Щоб приготувати смачний хліб-калач, вам знадобиться:
- борошно хлібопекарська – 300 г
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – за смаком
- дріжджі сухі – 7 г
- молоко – 190 г
- масло вершкове – 50 г
- молоко, жовток яєчний – для змазування хліба
- кунжут – за бажанням
Як приготувати хліб-калач.
1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
2. Поставимо опару з 30 мл теплого молока і чайної ложки цукру і дріжджів.
3. Як тільки шапочка на дріжджах піднялася – опара готова, це приблизно 15 хвилин.
4. Просіяне двічі всипаємо борошно в чашу і поглиблення вливаємо підійшла опару. Поступово додаємо інші продукти: вершкове масло, сіль за смаком, молоко, що залишилося. Замішуємо тісто.
5. Можна продовжити заміс на робочому столі,злегка присипавши його борошном. Тісто має залишитися м’яким і слухняним, не можна його «забивати» борошном. Тому краще змастити стіл соняшниковою олією.
6. Тісто замішане, тепер відправляємо його в ємність, закриваємо плівкою і залишаємо на годину в тепле місце. За цей час його слід обім’яти два рази і залишити ще на 30 хвилин. Ось тісто готове.
7. Тісто готове, тепер ділимо його на дві рівні частини. У цьому рецепті я не розкачую тісто качалкою, а просто розтягую його руками.
Розтягуємо тісто в довжину, у нас вийшли два джгута.
- З’єднуємо зверху джгути і плетемо мотузочку, виходить, що треба завжди плести в одну сторону.
8. Акуратно укладаємо в кільце. Вийшов справжній калач. Кінці красиво намагаємося заховати.
9. Деко застеляємо промасленим папером і викладаємо хлібець. Залишаємо його на расстойке на 40 хвилин. За цей час можна розігріти духовку до 190 градусів. Через покладений час змащуємо хліб жовтком з молоком і за бажанням присипати кунжутом. Випікаємо при 190 градусах 45мінут (стежте за своєю духовці).
10. Ось через 45мінут і готовий хліб-калач. Можна його злегка збризнути водою і накрити рушником хвилин на 20.
Приємного апетиту, дорогі друзі!!!
