Дорогі дівчата, хочу поділитися з вами рецептом мого хліба. Досить нудно хлібець випікати просто у вигляді цеглинки, тому я сформовала його у вигляді калача. Вийшов своєрідний хліб-калач.

Кількість порцій: Не визначено
Час приготування: 3 год 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 285 ккал / 100 г

 


Щоб приготувати смачний хліб-калач, вам знадобиться:

  • борошно хлібопекарська – 300 г
  • цукор – 1 ч. л.
  • сіль – за смаком
  • дріжджі сухі – 7 г
  • молоко – 190 г
  • масло вершкове – 50 г
  • молоко, жовток яєчний – для змазування хліба
  • кунжут – за бажанням

Як приготувати хліб-калач.

  1. 1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
    2. Поставимо опару з 30 мл теплого молока і чайної ложки цукру і дріжджів.
    3. Як тільки шапочка на дріжджах піднялася – опара готова, це приблизно 15 хвилин.
    4. Просіяне двічі всипаємо борошно в чашу і поглиблення вливаємо підійшла опару. Поступово додаємо інші продукти: вершкове масло, сіль за смаком, молоко, що залишилося. Замішуємо тісто.

  2. 5. Можна продовжити заміс на робочому столі,злегка присипавши його борошном. Тісто має залишитися м’яким і слухняним, не можна його «забивати» борошном. Тому краще змастити стіл соняшниковою олією.

  3. 6. Тісто замішане, тепер відправляємо його в ємність, закриваємо плівкою і залишаємо на годину в тепле місце. За цей час його слід обім’яти два рази і залишити ще на 30 хвилин. Ось тісто готове.

  4. 7. Тісто готове, тепер ділимо його на дві рівні частини. У цьому рецепті я не розкачую тісто качалкою, а просто розтягую його руками.

  5. Розтягуємо тісто в довжину, у нас вийшли два джгута.

  6. З’єднуємо зверху джгути і плетемо мотузочку, виходить, що треба завжди плести в одну сторону.
  7. 8. Акуратно укладаємо в кільце. Вийшов справжній калач. Кінці красиво намагаємося заховати.

  8. 9. Деко застеляємо промасленим папером і викладаємо хлібець. Залишаємо його на расстойке на 40 хвилин. За цей час можна розігріти духовку до 190 градусів. Через покладений час змащуємо хліб жовтком з молоком і за бажанням присипати кунжутом. Випікаємо при 190 градусах 45мінут (стежте за своєю духовці).

  9. 10. Ось через 45мінут і готовий хліб-калач. Можна його злегка збризнути водою і накрити рушником хвилин на 20.

  10. Приємного апетиту, дорогі друзі!!!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here