Ніжний заварний крем з запаморочливим ванільним ароматом відмінно підходить для приготування кількох десятків (а можливо навіть і сотень) чудових десертів! Їм можна вкривати і прикрашати торти або тістечка, його можна використовувати в якості начинки для рум’яних пончиків, його можна подавати до пишним, з пилу-з жару, булочкам! А ще, можна приготувати круасани з ванільно-заварним кремом, смак яких неодмінно припаде до душі вашим рідним та друзям!
Щоб приготувати круасани з ванільно-заварним кремом, вам знадобиться:
- тісто листкове – 500 г
- яйце – 1 шт.
- борошно пшеничне – 0,3 ст. л.
- крохмаль картопляний – 0,17 ст. л.
- молоко – 0,5 ст.
- цукор – 0,3 ст.
- масло вершкове – 70 г
- кориця мелена – 1 ч. л.
- пудра цукрова – 2 ч. л.
- ванілін – 1 пакетик
Як приготувати круасани з ванільно-заварним кремом.
-
1. Прямокутний пласт готового листкового тіста викласти на стіл і розрізати (розкочувати не потрібно!) на трикутники. Кожну заготовку скрутити в рогалик, починаючи від заснування (широкої частини) до вершини (вузької частини) трикутника. Перекласти круасани на попередньо змащений невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії деко.
2. Помістити деко в круасанами в заздалегідь розігріту до температури 180 градусів духовку.
3. Половину шматочки вершкового масла (35 р) викласти в миску і розтопити на водяній бані. У розтоплене масло додати цукрову пудру, мелену корицю і третина пакетика ваніліну. Перемішати всі інгредієнти, після чого, використовуючи кулінарну кисть, змастити отриманою сумішшю піднялися до того часу круасани.
4. Приготувати крем. У невеликій каструлі з антипригарним покриттям збити яйце з цукром і залишилися ваніліном, туди ж додати просіяне пшеничне борошно і картопляний крохмаль. Все гарненько перемішати. Поставити каструлю на маленький вогонь і, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, нагрівати суміш до загустіння (до консистенції рідкої сметани). Прибрати каструлю з плити, дати крему охолонути до кімнатної температури, після чого додати в нього дрібно нарізане масло і знову перемішати.
5. Золотисті круасани витягти з духовки, перекласти на блюдо і охолодити. Ножем з тонким лезом акуратно зробити в кожному круассане невеликий надріз і, використовуючи кулінарний шприц, наповнити його заварним кремом. Готово!
За бажанням, круасани можна не начиняти кремом, а просто перекласти на блюдо і подати на стіл. У такому разі ванільно-заварний крем викладається в креманки (піалки, вазочки) і подається як додаток до ласощів. І в тому, і в іншому випадку круасани можна прикрасити візерунками з шоколадної глазурі. Також можу порекомендувати вам шоколадний пиріг з ванільним морозивом, слоечку з ягодами і кремом і голландський олійний кекс – Buttercake. -
Приємного чаювання
