Курячий суп з вермішеллю або іншими макаронними виробами ми готуємо досить часто. Лише деякі господині не шкодують часу і сил на те, щоб приготувати домашню локшину. І абсолютно правильно роблять, тому що смак домашньої локшини дуже відрізняється від покупної. Спробуйте хоч раз, і ви самі в цьому переконаєтеся.
Домашня локшина дуже зручна тим, що її можна наготувати заздалегідь, висушити, а потім використовувати в міру потреби, наприклад, зварити курячий суп з домашньою локшиною для дітей. А дорослим напевно сподобається суп з локшиною удон – чи не найпопулярніше перше блюдо в Японії. Ну, а щоб урізноманітнити своє меню, приготуйте суп-локшину з плавленим сиром.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 385 ккал

 


Щоб приготувати суп з домашньою локшиною, куркою і селерою в мультиварці, вам знадобиться:

  • для бульйону:
  • курка 1,8 – 2 кг
  • вода – 3 л
  • цибуля ріпчаста – 1 головка (невелика)
  • морква – 1 шт.
  • селера черешкова – 1-2 шт.
  • масло вершкове – 20 г
  • сіль, перець чорний мелений, чебрець сушений – за смаком
  • зелень кропу і петрушки – для подачі
  • для локшини:
  • яйця – 1 шт.
  • молоко – 50 мл
  • борошно – 200 г + на розкачування
  • сіль дрібна – 0,5 ч. л.

Як приготувати суп з домашньою локшиною, куркою і селерою в мультиварці.

  1. 1. Спочатку займемося приготуванням локшини. Для цього в мисці змішуємо яйце з молоком, солимо і як слід збиваємо виделкою.
    2. Просіюємо в миску борошно і вимішуємо тісто. Тісто покласти в поліетиленовий пакет або накриваємо миску вологим рушником і на 1 годину прибираємо в холодильник.
    3. Присипаємо борошном робочу поверхню і після години розкачуємо тісто в дуже тонкий пласт, 1-1,5 мм.
    4. Кілька разів складаємо пласт готового тіста, потім скручуємо його, як рулет, і гострим ножем нарізаємо локшину. Для просушування розкладаємо локшину в один шар на горизонтальній поверхні.
    5. Поки локшина сохне, займемося приготуванням бульйону. Курку промиваємо, разрубаем на великі шматки і викладаємо в чашу мультиварки. Заливаємо водою і вмикаємо режим варіння супу на півгодини, потім ще на годину встановлюємо режим гасіння.
    6. Після сигналу дістаємо готову курку з бульйону і відокремлюємо м’ясо від кісток. З поверхні бульйону видаляємо зайвий жир, м’ясо повертаємо в бульйон.
    7. Тепер можна приступати безпосередньо до приготування супу. Цибулю дрібно нарізаємо, морква або так само нарізаємо дрібно, або натираємо на крупній тертці і обсмажуємо разом з цибулею на вершковому маслі. Селера очищаємо і нарізаємо кружальцями.
    8. У мультиварки включаємо режим «Варка» і, коли бульйон закипить, викладаємо в нього обсмажену цибулю з морквою, селера, підсохлу локшину і спеції. Варимо близько 10 хвилин, поки локшина спливе, потім відключаємо мультиварку і даємо супу настоятися 2-3 хвилини.
    9. При подачі посипаємо суп дрібно нарізаним кропом і петрушкою.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here