Якщо ви бажаєте отримати смачний і поживний салат і при цьому витратити на нього зовсім небагато часу, цей рецепт для вас. Теплий салат з креветками, грибами і сиром, заправлений домашнім майонезом, – це дуже смачно і корисно. Обсмажені креветки, цибулю і гриби відмінно поєднуються зі свіжим листовим салатом і твердим сиром.
Якщо ви стежите за своїм харчуванням і здоров’ям, то краще готуйте соуси і майонези до салатів самі, так корисніше і натуральніше. Домашній майонез готується просто і відрізняється від промислового тільки в кращу сторону. Приготуйте домашній майонез з жовтка, половини чайної ложки морської солі, по чайній ложці лимонного соку і води і півсклянки оливкової олії. Приправте це копченої паприкою, часником або улюбленими травами і збивайте на великій швидкості міксера до консистенції ніжної емульсії. І не забудьте зберігати тільки в холодильнику, так як в цьому майонезі сирий жовток.
Можна робити соуси на основі сметани або вершків з плавленим сиром. Експериментуйте з різними соусами та заправками до ваших салатів і гарнірів, і ви щоразу будете насолоджуватися новими акцентами смаку і аромату.
Для цього салату я беру шампіньйони. Але так само добре підходять та печериці або білі гриби. Білі гриби попередньо відваріть 20 хвилин, воду злийте і підсушіть гриби перед обсмаженням. Печериці або гливи зазвичай використовують в салати виключно для економії часу. Якщо ви готуєте домашній соус з часником, то виключіть часник зі складових цього салату.
Щоб приготувати салат з креветками і сиром з грибами, вам знадобиться:
креветки – 150 г
сир – 150 г
гриби – 250 г
цибуля – 1 шт.
салат листовий – 150 г
масло вершкове – 2 ст. л.
майонез – 2 ст. л.
сіль, перець – за смаком
часник – 2 зубчики
Як приготувати салат з креветками і сиром з грибами:
1. Креветки кинути в киплячу підсолену воду і відварити 1-2 хвилини. Якщо креветки великі – 2 хвилини. Відкинути на друшляк і остудити. Очистити.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Обсмажити на розігрітому вершковому маслі до прозорості.
3. Гриби (у мене печериці) помити, підсушити, нарізати пластинками або четвертинками, як вам більше подобається. Помістити в сковороду до цибулі і обсмажити, додавши сіль і чорний перець до золотавої скоринки.
4. У салатницю викласти подрібнений листовий салат, додати креветки і гриби з цибулею.
5. Часник подрібнити і змішати з майонезом і натертим на тертці твердим сиром.
6. Заправити салат майонезом з сиром і обережно перемішати.
Подавати салат теплим або охолодженим, прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту!
