Добрий день, дорогі домосіди! Ми сьогодні обговоримо приготування улюбленої їжі по-новому, розповімо, які інгрідієнти можна замінити на більш корисні. Коли ви почнете готувати самі, ви будете краще розуміти, як у вас швидше виходить все приготувати, і будете добре розбиратися, який спосіб приготування їжі вам найбільше подобається.
Тріша також отримала прізвисько «королева електрики», тому що дуже багато користувалася мікрохвильовкою в ході приготування злиденні і для її розігріву.
Коли Тріша подорожувала, вона зупинялася навіть на заправних станціях, у цілодобових і бакалійних магазинах і користувалася їх мікрохвильовими печами. «І мені ніколи не відмовляли!»
А Хайді подобається готувати більш традиційним способом – на плиті або в духовці, мікрохвильовки у неї немає.
Таблиця, розташована нижче, дасть вам уявлення про те, скільки приблизно часу займає приготування і розігрівання їжі за допомогою мікрохвильової печі або для духовки. (Кількість хвилин дається приблизно різниться в залежності від того, що ви використовуєте – мікрохвильову піч або духовку.)
Температурний режим духової шафи може бути різним. Існують спеціальні рецепти для приготування страв в духовій шафі або мікрохвильовій печі. Незабаром, так само як Тріша і Хайді, ви зрозумієте, що відповідає вашому стилю життя і особистим уподобанням. Корисно експериментувати і пробувати щось нове.
Блендери також можуть виявитися дуже корисним пристосуванням. Тріша користується блендером для швидкого приготування густих коктейлів, фруктових соків, супів, соусів, заправок і овочевих страв.
Щоб приготувати в блендері відмінний напій, необов’язково знати рецепт. Просто використовуйте свої улюблені інгредієнти. Він може стати снеком, який легко можна взяти з собою в машину, якщо поспішаєте, не хвилюючись про те, що доведеться щось жувати.
Тільки потягуючи корисний кремоподібний напій, пам’ятайте, що, незалежно від того, чи п’єте ви жуєте, ви поглинаєте калорії, які зараховуються як перекус або прийом повноцінної їжі.
Зміст статті
Приготування улюбленої їжі по-новому
Розумні зміни!
Приготування улюбленої їжі по-новому – відмінний спосіб змінити звички, задовольнити харчові переваги і отримувати задоволення від їжі. У кожного послідовника дієти, який добився результатів, поступово накопичуються рецепти улюблених страв або ж змінені старі рецепти.
Таким чином, ми їмо смачно і одночасно маємо свої цілі. І ніякого почуття провини. Нижче ви знайдете улюблені рецепти Тріши.
Більш детально про кількість інгредієнтів, часу приготування і тому подібне піде мова в статті про рецептах, а зараз ви отримаєте уявлення про те, як перетворити знайомі страви з «старого» раціону в здорову дієтичну їжу.
• Лазіння. При приготуванні використовуйте цільнозернові пшеничні макарони, сир рікотта з низьким вмістом жиру, домашній томатний соус або соус з низьким вмістом солі.
Додайте овочі, наприклад баклажани, а також покришіть тофу і змішайте із знежиреним сиром, фаршем індички, або ж тофу сам по собі може бути основним інгредієнтом лазаньї.
• Піца. Для приготування тіста використовуйте пшеничне борошно грубого помелу. Додавайте домашній соус або соус з низьким вмістом солі. Використовуйте якомога більше овочів, кришеною тофу, шматочки курки і фарш індички.
Посипайте жирним сиром моцарелла. Можете також використовувати цільнозернове піту в якості основи, щоб у вас виходила піца з скоринкою. Це відмінний рецепт для другої фази. Посипте пармезаном.
Є також незвичайні рецепти піци з ананасом і курчам, піци з великою кількістю свіжих помідорів, піци з брокколі і тофу, а також зі шпинатом, грибами і фаршем індички.
• Бургери з яловичиною. Спробуйте використовувати пісне м’ясо індички замість яловичини. Якщо купуєте фарш, переконайтеся, що в ньому млості шкіри. Можливо, фарш з індички або курки – кращий вибір, якщо ви вибираєте нежирне м’ясо.
Альтернативою можуть бути оленина або інша дичина, м’ясо бика, овочі або соєве м’ясо, червона риба або пісна яловичина. М’ясо, на якому стоїть маркування «добірне», менш жирне, ніж м’ясо першої категорії.
• Стейк. Для стейка вибирайте пісні частини туші – огузок, філейну частину або бік. Видаліть видимі жирові прожилки. При приготуванні використовуйте якомога менше жиру -запікайте, готуйте на грилі, така кулінарна обробка дозволяє надлишків жиру стікати.
Альтернативою м’ясу можуть стати печериці, за смаком нагадують стейк Їх можна маринувати або готувати на грилі.
• Спагетті. Використовуйте макарони з твердих сортів пшениці і домашній томатний соус або соус з низьким вмістом солі. Гарбуз-спагетти1 також можуть бути гарною альтернативою, вони схожі по текстурі, але в той же час приготовані з корисного овоча.
Найважливіше при споживанні пасти – контролювати розмір порції. Можете збільшувати порцію в обсязі – додавайте до половини або цілої чашці овочі, рибу, курку або знежирений сир.
• Морозиво. Їжте знежирене морозиво без цукру, у ньому також повинна бути менше 90 мг солі на порцію. Обережно ставтеся до різних топінгам, які дуже калорійні.
Щоб побалувати себе чим-небудь смачненьким, краще заморожуйте йогурт або фруктове пюре, яке в замороженому вигляді являє собою чудовий сорбет.
• Цукор. Використовуйте замінник цукру або дуже маленьку кількість цього цукру. Використовуйте корицю; мускатний горіх, імбир і ванілін, які посилюють солодкий смак їжі так, що вам не потрібно додавати цукор. Поекспериментуйте зі спеціями.
• Сіль. Використовуйте замінник солі. Свіжа зелень і спеції, наприклад розмарин, чебрець, орегано, часник, цибульний порошок (а не сіль зі смаком цибулі) і лимонний сік підсилюють природний смак їжі.
• Молочні коктейлі. Купуйте знежирене молоко замість звичайного. Додавайте тофу, знежирений йогурт без цукру та свіжі або заморожені фрукти з льодом – і ви зможете готувати різні варіації коктейлю.
Приготування улюбленої їжі по-новому, якщо ви печете, ви з легкістю можете замінити деякі продукти, не жертвуючи при цьому їх смаком:
- використовуйте сир невеликий жирності;
- поїжте незбиране молоко 1%-ной жирності;
- 2 білка по калорійності дорівнюють 1 цілому яйцю;
- скоротіть споживання рослинної олії в наполовину і замість нього додавайте в випічку яблучний мус або пюре із слив;
- замість вершкового масла користуйтеся знежиреним маргарином без гідрованих жирів;
- використовуйте борошно грубого помелу.
Чим можна замінити цукор
Цукор можна замінити на:
• Сукралозу (замінник цукру). Можете використовувати замінник цукру, він не карамелізується і не стає коричневим на відміну від звичайного цукру.
• Аспартам (підсолоджувач). Його не можна використовувати у випічці (не терпить високих температур), але можете посипати їм готову страву або використовувати для приготування холодних страв.
• Сахарин. Можна використовувати для випічки, але він не коричневіє, як звичайний цукор, випічка часто виходить сухою і жорсткою.
• Цукрові спирти (сорбітол, мальтитол, эфритол, ксилітол). Їх можна використовувати для випічки.
Як тільки ви звикнете замінювати старі, шкідливі інгредієнти на нові, ви зможете підлаштувати під себе будь-який рецепт. Нижче ви знайдете приклад.
Приготування улюбленої їжі по-новому з заміною інгредієнтів
Оригінальний рецепт:
- 100 г жирного яловичого фаршу;
- соус тако;
- 2 коржі тако;
- половина нарізаного помідора;
- чверть нарізаною на дрібні шматочки цибулини;
- листя салату
- 1 чашка сметани;
- 1 чашка натертого сиру чеддер;
- 1 чашка нарізаних маслин.
Підсмажте фарш і змішайте з соусом. Поставте загорнуті у фольгу коржі в духовку і запікайте їх протягом 10-15 хв при температурі 325°С.
Укладіть в коржі шарами фарш, помідор, цибуля, листя салату, полийте сметаною, посипте сиром і додайте маслини.
Дієтичний рецепт:
- 100 г пісного фаршу індички;
- 1 нарізаного перцю халапеньо;
- 1 нарізаного зеленого перцю;
- 1 чайної ложки порошку чілі;
- 1 чайної ложки чорного перцю;
- 1 чайної ложки чебрецю;
- 1 чайна ложка подрібненого часнику;
- 1 чайної ложки пармезану;
- 2 коржі «тако», запечені без солі;
- 1 порізаного помідора;
- 1 дрібнонарізанної цибулі;
- 1 чашки листя салату;
- 1 чашки знежиреної сметани;
- жменю маслин;
- 1 чашки порізаного сиру моцарела з низьким вмістом жиру.
Обсмажте фарш і змішайте з перцем халапеньо, зеленим перцем, сиром пармезан і часником. Запечіть коржі тако в духовці протягом 10-15 хв. Викладіть шарами фарш з вже доданими овочами та листям салату, полийте сметаною і додайте маслини, посипте сиром.
Приготування улюбленої їжі по-новому допоможе вам схуднути і зберегти здоров’я. Ви можете самі переконатися, наскільки просто замінювати інгредієнти і насолоджуватися улюбленими стравами. Незабаром страви за рецептами цієї дієти здасться вам набагато смачніше!
© 2015,
