Час приготування: 1 година 20 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: десерти
Рецепт підійде на:
пост, десерт.
Інгредієнти до рецептом «Джем з злив»:
Вода 100 млЦукор 300 гСлива 1000 г
Готуємо варення з слив
На сайті є вже рецепт сливового джему, але я пропоную принципово інший, що відрізняється, як інгредієнтами, так і технологією приготування. Для того, щоб цей чудовий десерт зберіг яскравий колір сливи, цукор я кладу не на початку, а в кінці його приготування.
В іншому випадку, в процесі варіння, цукор стає коричневою карамеллю, яка і надає такий відтінок джему. Та й смак карамель теж не покращує. Спробуйте зварити джем за цим рецептом, не пошкодуєте.
Приготування страви за рецептом «Джем з злив»:
Крок 1
Для приготування сливового джему потрібно зливу, цукор і вода. У мене зливу «Угорка».
Крок 2
Сливу ретельно вимити.
Крок 3
Кожну сливу розрізати і видалити кісточку. Зважити сливи. У мене чиста вага вийшов 850 грамів. Половинки слив викласти в каструлю з товстим дном налити воду.
Крок 4
Тут велике значення має якість сливи, так як вона може бути більш або менш водянистою. Буває так, що вода взагалі не потрібна. Через 15-20 хвилин каструля наповниться соком сливи. Варити ще 30-40 хвилин, поки рідини не стане значно менше.
Крок 5
Потім сливу розім’яти «толкушкой для пюре або подрібнити блендером, але сильно не захоплюватися, так як в джемі повинні бути шматочки фруктів.
Крок 6
Додати цукор за смаком. У мене слива була дуже солодка і мені вистачило 300 грамів цукру. Перемішати сливову масу з цукром і варити ще 30-40 хвилин до загустіння.
Крок 7
Джем із слив готовий. Коли він охолоне, то стане ще густіше. Приємних вам десертів і смачних пирогів.
