Щоб приготувати пиріжки з повидлом, необхідно знати декілька основних рецептів: бездріжджового і дріжджового тіста. Крім цього, в запасі повинна бути баночка смачного і улюбленого джему. Варто відзначити, що, завдяки різноманітним начинками, ласощі може бути кожен раз новим. Напевно, багато хто пам’ятає ніжний смак розсипчастою домашньої випічки. Отже, як приготувати пиріжки з повидлом?
Що потрібно для приготування листкових пиріжків
Щоб спекти листкові пиріжки з повидлом, потрібно:
- 500 г готового листкового тіста.
- 300 грам повидла або джему.
- Одне яйце, бажано куряче.
- 20 грам рослинного масла.
Зазначеної кількості продуктів вистачає на 8 порцій.
Послідовність приготування
Придбати листкове тісто можна в будь-якому продуктовому магазині. Перед приготуванням його потрібно розморозити, а потім розкотити в пласт товщиною не більше ніж півсантиметра.
Після цього необхідно порізати тісто на рівні і акуратні квадратики. На середину кожної заготовки можна покласти ложечку повидла. Також в якості начинки можна використовувати густе варення або ж свіжі фрукти.
Що стосується форми, то вона може бути будь-якою. Зазвичай такі пиріжки з повидлом загортають конвертом так, щоб була видна начинка.
Краї випічки потрібно обов’язково змастити яйцем. Після цього деко з пиріжками потрібно поставити в духовку. Випікаються вони від 15 до 20 хвилин.
Готове ласощі можна присипати цукровою пудрою. Так пиріжки будуть виглядати ще більш апетитно.
Листкові пиріжки з начинкою: варіант другий
Рецепт пиріжків з повидлом досить простий. Їх приготування не вимагає великих навичок. Отже, які продукти знадобляться:
- Три склянки борошна пшеничного.
- Від 200 до 300 грам вершкового масла або маргарину.
- Одне яйце.
- Стакан води.
- Половина чайної ложки солі.
- Стільки ж лимонної кислоти.
Для начинки:
- Півсклянки цукрової пудри.
- Кілограм ягід або фруктів.
- 4 склянки цукру.
Як готувати
Щоб приготувати пиріжки з повидлом, потрібно зробити із зазначених інгредієнтів прісне листкове тісто, а також повидло. Фрукти або ягоди потрібно промити і переробити, а потім протерти через сито. Якщо для приготування начинки використовується сировина з твердою м’якоттю, то його необхідно проварити.
Отриману фруктову масу потрібно помістити в ємність і поставити на вогонь. Спочатку повидло вариться без цукру. Його потрібно додати трохи пізніше. Коли начинка буде готова, її слід остудити.
З готового тіста слід вирізати коржики, діаметр яких повинен становити всього 5 сантиметрів. У середину кожної заготовки необхідно покласти чайну ложку начинки. Краї коржиків потрібно змастити жовтком, а потім защепити. Білок, що залишився, слід збити до появи піни, а потім нанести отриману масу на поверхню пиріжків.
Деко потрібно змочити холодною водою і викласти на нього пиріжки з повидлом. Випікати здобу потрібно при помірній температурі близько 25 хвилин. Ласощі готовий.
Такий рецепт пиріжків з повидлом досить простий. Подібним способом може скористатися навіть новачок в кулінарії.
Звичайні пиріжки з повидлом в духовці
Цей рецепт приготування домашньої випічки досить простий. Для приготування пиріжків можна використовувати практично будь-повидло або варення. Отже, вам знадобиться:
- 0,5 літра молока.
- Склянку цукру.
- 50 грам дріжджів.
- Щіпка солі.
- Ванільний цукор за смаком.
- 60 грам маргарину.
- Один кілограм борошна.
- Баночка варення або повидла.
- Кілька столових ложок цукрової пудри.
Цієї кількості продуктів вистачає на 6 порцій.
Як готувати
Для початку потрібно розтопити маргарин. Його можна покласти в невелику каструльку і поставити на водяну баню. Коли маргарин розтане, в нього потрібно вилити молоко і теж підігріти. Після цього потрібно додати дріжджі і повністю розчинити їх. Склад не повинен бути гарячим. Інакше тісто не підніметься. Коли дріжджі розчиняться, слід додати ванільний і простий цукор.
Всі компоненти потрібно ретельно перемішати, щоб склад вийшов однорідним і без кристалів. Тільки після цього можна приступити до замісу тіста. Для цього потрібно поступово додавати борошно. Тісто буде готове в той момент, коли перестане прилипати до рук.
Після цього всі стінки ємності змастіть рослинною олією. Перекладіть тісто і накрийте рушником. Ємність краще поставити в тепле місце. Через кілька годин тісто підніметься, і з нього можна буде робити пиріжки з повидлом.
Отже, приступаємо до ліплення заготовок. Для цього потрібно викласти тісто на робочу зону, попередньо посипану борошном. Потрібно розділити його на кульки невеликих розмірів. З кожної такої заготовки необхідно сформувати корж і викласти на неї начинку. Не варто класти повидло на самий центр. Краще змістити начинку трохи в сторону. Після цього корж потрібно скласти навпіл і щільно затиснути її краю.
Випікати здобу потрібно в заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці. Готові пиріжки можна посипати цукровою пудрою.
