Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: грузинська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Баклажани по-грузинськи на зиму»:
Баклажани сині 1200 гОлія кукурудзяна 100 млПерець гострий 1 шт.Перець солодкий 300 гЦукор 1 ст. л.Сіль 1 ч. л.Оцет столовий 80 млЧасник 1 голівка
Баклажани по-грузинськи
Одна з улюблених зимових закусок мого чоловіка — баклажани по-грузинськи. Намагаюся робити цю заготовку коли його немає вдома, так як ледь почувши запах, він одразу біжить на кухню, щоб скуштувати порцію цих баклажанів. Для закачування я просто додаю більше оцту і тоді ця заготовка прекрасно зберігається в умовах міської квартири. Заготівля ця дуже проста і багато часу не займає. Дуже рекомендую спробувати.
Розрахунок продуктів дан на 2 банки по 0,5 л.
Приготування страви за рецептом «Баклажани по-грузинськи на зиму»:
Крок 1
Для заготівлі нам знадобляться баклажани, болгарський і гострий перець, головка часнику, сіль, цукор, кукурудзяна олія і оцет 9%.
Крок 2
Баклажани потрібно помити, відрізати хвостики і нарізати їх невеликими кубиками. Скласти в миску, пересипавши баклажани сіллю. Залишити на 30 хвилин.
Крок 3
Болгарський перець розрізати, видалити насіння, почистити часник. У гострого перцю відрізати хвостик і за бажанням видалити насіння. Якщо насіння залишити, то закуска буде гостріша за смаком, вирішуйте самі, як вам зручніше.
Крок 4
Перці з часником скласти в комбайн і подрібнити гострим ножем в кашку.
Крок 5
Перекласти перцеву суміш у каструлю з товстим дном, додати кукурудзяну олію і оцет. Довести суміш до кипіння.
Крок 6
Баклажани віджати і обсмажити на соняшниковій олії до легкої рум’яної скоринки.
Крок 7
Перекласти баклажани в каструлю, додати 1 ч. л. солі і 1 ст. л. цукру. Перемішати овочеву суміш і кип’ятити 10 хвилин.
Крок 8
Розкласти гарячу закуску в сухі стерильні банки.
Крок 9
Відразу ж закатати, перевернути і потім укутати махровим рушником до повного охолодження. Смачних і приємних вам заготовок!
