Час приготування: 1 годину
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 25 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: консервація
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Томати у власному соку з болгарським перцем»:
Для заливки
- Гвоздика 10 шт.
- Перець запашний 10 шт.
- Перець солодкий 10 шт.
- Перець чорний горошком 10 шт.
- Помідори 3200 г
- Помідори черрі 2000 г
- Цукор – 8 ст. л.
- Селера стебла 4 шт.
- Сіль 3 ст. л.
- Оцет столовий 20 мл
Помідори у власному соку з перцем для пасти і лазаньї
Зазвичай, щороку, восени для пасти і лазаньї я заготовляли томати у власному соку. Але в цьому році, доля звела мене на курорті з одного любителькою італійської кухні, яка люб’язно поділилася зі мною рецептом своєї заготовки для лазаньї.
Повернувшись додому, я відразу ж його реалізувала і скажу, що це здорово! Ця закуска гарна і як самостійне блюдо, і додасть чудовий смак моєї лазіння, коли я буду готувати її взимку. Рекомендую.
Приготування страви за рецептом «Томати у власному соку з болгарським перцем»:
Крок 1
Приготуємо овочі: великі томати для соку, дрібні для консервації, перець солодкий, селера, спеції, сіль і цукор, оцет.
Крок 2
Великі помідори миємо й ріжемо на 4 частини. Доливаємо в каструлю 500 мл води і ставимо варити. Стебла селери зв’яжемо ниткою і опустити в каструлю.
Крок 3
Перець болгарський миємо й чистимо. Ріжемо на 4 частини.
Крок 4
Дрібні помідори миємо й проколюємо виделкою або ножем.
Крок 5
Коли томати розварилися, селера видалимо з каструлі.
Крок 6
Розіб’ємо томати заглибним блендером прямо у каструлі.
Крок 7
Протремо пюре через сито і отримаємо чистий і ніжний сік. Додамо сіль, цукор і оцет, і будемо варити 20 хвилин.
Крок 8
Поки сік доваривается, в стерильні банки розкладемо перець і помідори, і додамо спеції.
Крок 9
Заллємо банки окропом, накриємо кришкою і залишимо на 25 хвилин.
Крок 10
Потім воду з банок зливаємо. Заливаємо киплячим соком, закатуємо і перевертаємо. Укутаем на 4 години. Потім ковдру знімемо і залишаємо остигати.
Крок 11
Охолоджені банки перевернути і зберігати в темному, прохолодному місці.