Приготування продуктів на пару має суцільні переваги. Продукти майже не втрачають вітаміни і мікроелементи, свій натуральний колір і форму після обробки парою. Їжа виходить красивою, ароматної і смачної при вмілому приготуванні. В цих стравах залишається максимум водорозчинних мінералів і вітамінів. Калорійність при цьому набагато нижча, завдяки відсутності висококалорійного масла, яке утворює в процесі смаження шкідливі для організму канцерогени. Приготована на пару їжа виходить соковитіше, ніж їжа, приготована традиційним шляхом. Також вона зберігає аромат свіжих продуктів і початковий смак. Завдяки сучасним кухонним приладів, а саме мультиварці або пароварці, часу на приготування здорової та смачної їжі витрачається зовсім мало. Однак, тут є правила, які варто знати.
1/5
-
—1—
Типи продуктів
Технічно, на пару можна готувати будь-які страви. Деяким це навіть показано. Експериментувати тут можна нескінченно, але є безперечні фаворити — овочі всіх видів, коренеплоди, риба і м’ясо.
2/5
-
—2—
Рекомендації щодо часу приготування
Риба: від 8 до 15 хвилин;
Спаржа: від 5 до 8 хвилин;
Броколі: стебла протягом 7 хвилин, суцвіття протягом 5;
Морква: від 10 до 15 хвилин в залежності від розміру;
Цвітна капуста: протягом 7 хвилин;
Кукурудза в качанах: від 8 до 10 хвилин;
Зелені боби: від 4 до 6 хвилин;
Картоплю, нарізану кубиками: від 10 до 15 хвилин;
Шпинат: від 2 до 3 хвилин;
Риба: від 8 до 15 хвилин;
М’ясо: 15-25 хвилин;3/5
-
—3—
Ліміт розміру
Приготування на пару накладає обмеження на розмір шматка — деякі продукти доведеться нарізати. Однак, це не означає, що в пароварці можна готувати тільки маленькі порції. Тут мова йде про термічної доступності волокон продуктів, але ніяк не про камері приготування.
4/5
-
—4—
Справа техніки
Пароварки і мультиварки дуже полегшують життя тим, хто хоче готувати на пару. Однак, навіть маючи просту мікрохвильовку, можна приготувати овочі та продукти невеликих розмірів. В даному випадку вам знадобиться тарілка, яку можна використовувати в мікрохвильовці, і трохи поліетиленової плівки. Ви можете імпровізувати c приготуванням на пару, використовуючи тільки каструлю з кришкою. Вам всього лише потрібно додати до овочів невелику кількість води і розраховувати на те, що пара виконає більшу частину роботи. Деякі живильні речовини підуть у воду, тому цей спосіб не є ідеальним.
5/5
-
-5 —
Добавки
Приготування їжі на пару не передбачає великої кількості спецій і соусів. Кращими доповненнями до такої їжі є оливкова олія, сіль і перець. Такий гарнір ідеально підійде до стейку і є чудовим самостійною стравою.
-
-
-
-
