Час приготування: 1 годину
Час підготовки: 1 година 30 хв.
Кількість порцій: 12 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), італійська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пікнік, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Піца з сардинами»:
Для тіста
- Вода 325 мл
- Дріжджі свіжі 7 г
- Олія оливкова Extra Virgin 2 ст. л.
- Борошно пшеничне 250 г
- Борошно пшеничне сорти 00 250 г
- Цукор 0.5 ст. л.
- Сіль морська 0.5 ст. л.
Для начинки
- Анчоуси 60 г
- Олія оливкова Extra Virgin 6 ст. л.
- Орегано (материнка) свіжий, 1 гілочка
- Помідори у власному соку – 500 г
- Помідори черрі 200 г
- Сардини в олії 200 г
- Сир Моцарелла 360 г
Для подачі
- Базилік зелений свіжий 3 гілочка
- Оливки без кісточок 180 г
Готуємо піцу з сардинами
Якщо ви хоч раз пробували піцу з тунцем і вона припала вам до смаку, настійно рекомендую приготувати варіант «ф’южн» — піцу з сардинами. Це дуже смачна страва, з яскравими і запам’ятовуються середземноморськими смаками, які так чудово вписується корисна рибка.
Як насиченою добавки до начинки дуже хочу порадити анчоуси в оливковій олії, вони майже не відчуваються самі по собі, але смак піци стає чудовим. Якщо ж ви анчоуси не любите — нестрашно, без них теж смачно! І, звичайно, як люблять італійці, до рибної страви ніякого пармезану та інших витриманих сирів, тільки ніжна Моцарелла, тоді смак буде страви ідеально збалансований.
Приготування страви за рецептом «Піца з сардинами»:
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти: борошно пшеничне загального призначення, пшеничне борошно сорти 00 (ультратонкий помел), сіль, цукор, дріжджі, олію і воду.
Крок 2
Із зазначених продуктів замісити тісто і дайте йому підійти.
Крок 3
Увімкніть духовку на 200-220°С і підготуйте необхідні інгредієнти для начинки і подачі: сардини (у мене в оливковій олії, можна і просто в олії), анчоуси в оливковій олії, оливкова олія (я використовувала оливкове масло від анчоусів і сардин), томати черрі, Моцарелу, консервовану томатну м’якоть і зелений базилік.
Крок 4
Розділіть тісто на 3 частини і розкачайте або розтягніть руками кожну частину в коло, діаметром 25-27 див. Змастіть томатної м’якоттю і оливковою олією з баночок з рибою, додайте подрібнені листочки орегано.
Крок 5
Викладіть зверху шматочки сардин, нарубані анчоуси і половинки помідорів черрі.
Крок 6
Розподіліть зверху Моцарелу.
Крок 7
Випікайте в сильно розігрітій духовці до тих пір, поки на сирі не утворюється золотава скоринка. При подачі прикрасьте піцу листочками базиліку і оливками. Приємного апетиту!
